白酒多少麥芽值

Ⅰ 酒的度數是酒精度么麥芽度是什麼

通常說的酒的度數指的是在20攝氏度下,酒中含有的酒精的體積分數。比如內30度的酒,就是指在20攝氏度時容,每100毫升酒裡面含有30毫升酒精。啤酒的酒精度通常在2-5%左右,也有酒精度更高或者更低的啤酒。這個通常用小字標在啤酒瓶標簽的側面。啤酒瓶上用較大字體寫的12°
指的是啤酒的原麥芽汁濃度。啤酒在生產過程中,麥芽經過粉碎-糊化-糖化-煮沸-過濾等一系列工藝之後,就可以得到以麥芽糖為主的原麥芽汁。這個麥芽汁就可以用來進一步被啤酒酵母發酵而得到啤酒。啤酒瓶上標注的就是這個用來發酵的原麥芽汁的濃度。比如12度,就是指每100克麥芽汁中含有12克可溶物(主要是麥芽糖)。
記得採納啊

Ⅱ 酒精度和麥芽度有什麼區別

一、酒精度和麥芽度一個是酒精濃度，一個是糖度；

麥芽度，也就是我們俗稱的糖度。是用來專門計量啤酒的一種度數。

酒精度，則是啤酒裡面所含有酒精的濃度。

二、麥芽度是用來計量發酵前可發酵糖分的含量，酒精度指酒中含乙醇的體積百分比；

麥芽度指開始發酵時原料中麥芽汁的糖度。1.040原麥芽汁濃度相當於10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

酒精度指酒的度數，通常是以20℃時的體積比表示的。

三、單位不同

啤酒上面的P代表的是麥芽度，而單位為%（V/V）的是酒精度。

如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上「Vol. 」以示與重量計算之區分。

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啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。

麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。

據測定，黑啤酒的酒精含量在4．8°～5．6°之間。

「原麥芽汁濃度」是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標，這些指標就是鑒定啤酒的硬性依據。

網路—麥芽汁濃度

網路—酒精度

Ⅲ 說啤酒時提到的麥芽濃度、麥芽度、麥汁濃度、原麥汁濃度是一個概念嗎

不是一個概念啊，前2個沒聽說誰用過，但是後2個很常用。
麥汁版濃度，是指在糖化權過程和糖化結束時，各個階段的麥汁中的含糖量，還可以細分為第一麥汁濃度、第二麥汁濃度、終了麥汁濃度、煮前麥汁濃度、煮後麥汁濃度、定型麥汁濃度等等。
原麥汁濃度是指啤酒發酵結束之後，在清酒階段、包裝階段、消費階段，通過化驗的手法檢測出啤酒在發酵前的麥汁濃度，一般情況下，通過蒸餾分別測出酒精濃度、真正濃度，來推算出發酵前的麥汁濃度。
白酒的度和啤酒的度不一樣，白酒的度數指的是在飲用時，白酒中含酒精的體積百分比，意思是100毫升中含酒精多少毫升，一般在25~70左右。
啤酒的度數，有兩種表示方法，一種就是前已述及的原麥汁濃度，能夠表示出釀造啤酒時原料的投入情況；還有一種是酒精度，它真實的反應出在飲用啤酒那一刻，啤酒中含酒精的體積百分比，酒精度和原麥汁濃度結合看，可以看出啤酒的發酵度情況。
不明白就繼續問，有問必答。

Ⅳ 有沒有專業人士能告訴我 啤酒的麥芽度 和酒精度有什麼區別 到底哪個才是真正的度數啤酒到底多少度

先回答第一個問題：麥汁濃度，就是生產時的麥汁（糖度）專業說法就是浸出物回所佔比例，
國標（GB）定答義：原麥汁濃度：是一種國際通用表示單位，符號為「
oP
」，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數，（包括碳水化合物，含氮物質，維生素等）
啤酒標簽中標出現的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數，與白酒的「度」不是一回事，還有酒精度，這個和白酒的一樣，不同原麥汁濃度對應的酒精度不同。
國標要求：原麥汁濃度≥14.1
P
酒精度≥5.2（%vol)(v/v)（就是相應的濃度應該達到相應的酒精度）
12.1-14.0
P
≥
4.5
11.1-12.0
P
≥
4.1
10.1-11.0
P
≥
3.7
8.1-10.0
P
≥
3.3
（常見的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%）
小於等於8.0
≥
2.5
滿意就支持一下
補充一下，前面提到麥芽度，我做啤酒專業未聽說過，也可能是說法不一樣吧！

Ⅳ 青島啤酒麥芽11度的酒精度是多少

親，麥芽度不是酒精度，正確的說法不是麥芽度，而是原麥汁濃度。原麥汁濃度版的概念是：在啤權酒發酵之前的定型麥汁濃度，一般根據品種的需要，分為8度、9度、10度、11度、12度、14度、16度不等，定型麥汁製成後，經酵母發酵，將麥汁中的糖分轉化成酒精和二氧化碳，一部分在發酵結束後沒有參與發酵的就成了真正濃度，他們合起來就構成了啤酒的大部分主要成分。原麥汁濃度、發酵度、酒精度是有一定的因果關系的，可以通過計算顯示他們之間的聯系。

Ⅵ 啤酒的麥芽濃度與酒精度

兩者不是一個概念，但是有必然的聯系。
麥汁是啤酒的前身，在進行發酵之前，要根據最終的啤酒規格要求，先用麥芽、大米、澱粉等原料經糖化作成麥汁，這個時候的麥芽糖含量就是原麥汁濃度，有8、9、10、11、12、甚至更高的高濃度。
作好的麥汁加入啤酒酵母就可以發酵了，發酵的過程中，啤酒酵母會把麥汁中的麥芽糖部分轉化成酒精和二氧化碳，還有一些不容易轉化的就繼續以糖的形式留在啤酒中，發酵結束後會檢測一些啤酒中的酒精濃度，這個時候就叫做酒精度了。
根據物質不滅定律和發酵的原理。多少麥芽糖轉化成酒精是有一定的規則的，因此原麥汁濃度和酒精度之間有一個換算的公式，還可以計算發酵度，因此原麥汁濃度和酒精度雖然不是一個概念，但是有必然的聯系。

Ⅶ 一般啤酒的度數是多少

一般是11度～度，成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5%至4%之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9%之間。而且苦味比較重。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

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一、原麥芽汗濃度：

一般飲料酒的度數表示酒精的含量，而啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當麥芽汁濃度為7°～9°時，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。

二、酒精度數：

酒瓶上標示的酒精濃度（只取數字）×酒的分量（以升計）=酒精單位（約數）。酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)即它的體積分數（溫度在+20℃時，以體積分數或者質量分數表示酒精濃度）為0.441473。

Ⅷ 啤酒的酒精度數是多少一般都寫的麥芽度

很多人將12度的啤酒誤認為含有 12%的酒精濃度，其實啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，版白酒的度數是其權酒精含量。而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多數在3.5% 至4% 之間。

Ⅸ 我們一般說酒幾度,是酒精濃度還是麥芽濃度啊

麥芽濃度，很多人以為是酒精濃度，其實不是。。
記住是麥芽糖濃度，呵呵
希望對你有幫助