濃香型白酒是勾兌後窖藏

⑴ 醬香型白酒和濃香型白酒的勾兌方法有什麼不同

勾兌方式沒區別，只是發酵方式和酵母不同。

⑵ 濃香型白酒的勾兌 具體步驟

白酒勾兌，是在品評的基礎上進行的。
因為每批原酒（基酒）質量不同，所以每批（配方）都不相同，才能保證每批質量相同。
如果經過一兩年的品評、勾兌體驗，質量保證才有把握。
先買本書看看。如白酒勾兌技術問答。

⑶ 為什麼勾兌過的濃香型白酒才好喝

勾兌的目的就是抄把白酒中香味物質達到協調。所以口感當然是最佳的。
沒有勾兌的原酒，酒度不穩定，香味物質含量在蒸餾過程中含量也會隨著沸點不同發生變化，香味物質不協調是關鍵。釀造過白酒的人都知道：蒸餾到最後時候酸味物質多，前段白酒沸點低的物質多。

⑷ 醬香型白酒和濃香型的白酒能勾兌嗎

不能。
醬香白酒香味成分復雜，可以用醬油原酒與酒精混合使用。
全用酒精做不到。

⑸ 白酒先窖後勾兌，還是先勾兌後窖藏

當然是先貯存（窖藏）後勾兌。
白酒生產過程是釀造、化驗、分級入庫貯存（窖藏）、品嘗、勾兌、過濾、化驗、灌裝的過程。

⑹ 勾兌過的酒能不能窖

勾兌過可以窖藏。但是分為很多種結果。
1、酒精勾兌的白專酒，最差。酒精勾兌的白酒裡面香屬味物質少，人工加入的香味物質畢竟是少數的，經過長期貯存，酒體香味變淡，酸增酯減明顯。經過貯存也沒什麼陳味出現。不適合貯存窖藏。
2、原酒之間勾兌的白酒，最好。釀造的原酒經過勾兌，使白酒裡面微量香味物質達到一個最佳狀態，經過貯存，陳味很容易出來，適合窖藏。
3、酒精、原酒混合勾兌的，貯存後變化情況要考慮原酒質量，使用原酒比例。原酒使用比例大的、原酒質量好的，陳味也會出現，可以窖藏。

⑺ 醬香型白酒和濃香型白酒的區別

歷經上千年的傳承，白酒帶給了我們眾多感官體驗，色澤的視覺，香氣的嗅覺，口味的味覺和口感的觸覺。中國地域廣闊，各個地方水質、氣候釀造出來的酒都有不同的口味、酒香。

中國白酒香型可謂豐富多彩，例如濃香型、醬香型、清香型和兼香型，較為常見的就是濃香型和醬香型了，那它們到底有什麼區別呢？

好的醬香型白酒都是釀造出來的，市場上大概有百分之八十的醬香型白酒應該都算符合這點，而濃香型白酒則是以勾兌出來，不過，這種勾兌也就是我們講的調和，以幾款酒品精心調制而成，而非如市場上的假酒的「勾兌」，因而醬香型白酒的香味屬於濃厚而純正，而濃香型白酒則是偏向復雜的香味卻又十分協調。

⑻ 有誰知道濃香型白酒的勾兌配方，請詳細告知

白酒的勾兌和調味

勾兌 白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩定質量，取長補短，統一標准。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。

勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標准要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。

好酒與差酒相勾兌，勾兌後的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌後的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌後的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。

由於有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。後味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。後來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。

調味 調味是對勾兌後的基礎酒的一項加工技術。調味的效果與基礎酒是否合格有密切的關系。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒又稱精華酒，是採用特殊少量的（一般在1/1000左右）調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某一方面有較明顯的改進，質量有較明顯的提高。

白酒調味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前對基礎酒必須有明確的了解，要選擇好調味酒，在方法上要行作小樣試驗。調味後的酒還須再貯存7—15天，然後再經品嘗，確認合格後才能包裝、出廠。

調味酒的種類很多。單獨品嘗調味酒時，常常感到味怪而不諧調，容易誤認為是壞酒。調味酒的種類、質量、數量與調味效果也有密切的關系。

酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的基礎。嘗評水平差，必須影響勾兌、調味效果。為盡可能保證准確無誤，對勾兌、調味後的酒，還可採取集體嘗評的方法，以減少誤差。

⑼ 濃香型白酒能勾兌嗎

當然能，你是哪裡？你做的散酒還是瓶裝？你說的應該是用食用酒精勾兌固液法白酒或是液態法白酒吧。我做技術的可以聊聊！