腌雞蛋用多少度的白酒

A. 怎樣用酒腌雞蛋

酒浸製法。

按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。

B. 腌10斤咸雞蛋大約用多少白酒

放一斤高度白酒，腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈，用開水燙一下再晾幹才能用，鹽水也要燒開，冷卻至常溫再放入瓷罐，雞蛋也要清洗干凈，晾乾後才能放入鹽水中

C. 腌雞蛋為何要密封白酒

腌雞蛋，是很多居民百姓都喜歡製作的餐桌上的佐餐食品。尤其在喝白粥的時候，要來一個腌雞蛋，那真是絕妙的搭配。

2，選用飽和鹽水腌製法，腌制出來的雞蛋容易出油而且鹹淡適口，而且加入香料之後味道會更香。

腌咸雞蛋製作還是比較簡單的，只要掌握好幾個小細節， 就可以很容易地腌出味道咸香， 起沙流油的雞蛋了。但是腌雞蛋時間不要太長， 不宜超過40天。一般30天左右就可以了。不然不流油不說，還會含有對人體有害的亞硝酸鹽，那時就根本沒法吃了。

D. 怎樣腌咸雞蛋出油，要多少白酒

買100ml的小復瓶白酒2.5元，我腌制了制7斤雞蛋還有剩餘，應該夠用十斤吧。
雞蛋洗凈，一定要擦乾，在白酒中滾一滾，再在鹽中滾一滾，放到干凈的塑料袋或者保鮮袋裡面封好，最後套個大袋子，我最外面用的是黑色垃圾袋，20天就可以了，你想快一點，就買有一點裂縫的雞蛋，裂縫雞蛋3到4天就可以了。

E. 白酒腌制咸雞蛋的時間

腌制一個星期即可。

下面介紹腌咸雞蛋的做法供參考，首先准備材料：

雞蛋：20個、內鹽：容400克、八角：3個、花椒：20克、桂皮：1片、陳皮：6克、高度白酒：20克、水：適量、姜：4克。

1、將雞蛋洗凈

F. 用白酒腌雞蛋幾天才能煮著吃

白酒裹鹽腌雞蛋直接就能煮著吃，不過要想讓它入味到流油，要等30天左右，鹽水腌雞蛋的話要等四十天左右

G. 白酒腌雞蛋的腌制方法

不用放任何添加劑，只需要我們耐心等待10天左右，雞蛋個個都會冒油。而有時候煮雞蛋時，沒有掌握好水溫，咸雞蛋就會破，導致鍋中浮上一層非常厚的油，可想而知，雞蛋中是含有多少油！

腌雞蛋

而據我了解，很多人腌雞蛋時，都是直接將雞蛋放入到鹽水中浸泡，其實我非常不推薦這種做法，第一是因為很多人不知道水中放多少鹽，很容易使雞蛋腌臭，第二是因為此方法腌制的時間過長，而且還不能大量出油，所以用鹽水腌制雞蛋的方法已經過時了。而今天小編教給大家腌雞蛋的土方法，是我跟著爺爺學習的，爺爺說：很多人腌雞蛋總是腌臭，就是因腌雞蛋最忌直接放鹽腌，其實要想雞蛋腌的好，只要掌握了我這個腌雞蛋的土方法，雞蛋10天個個流油起沙，這個土方法簡單易學，一看就會。

【原材料准備】：雞蛋10個、高度白酒20ml、食鹽30克、保鮮膜適量、保鮮袋一個。

【腌雞蛋的做法】：

第一步：首先將雞蛋用清水洗凈，然後將雞蛋放入腌雞蛋到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬干即可。洗凈的雞蛋一定要暴曬，不然會導致雞蛋發臭的。

第二步：將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋每一面都完全裹上白酒，然後再將雞蛋放入到食鹽中，使雞蛋每一面都沾上一層食鹽即可。

第三步：將裹好食鹽的雞蛋用保鮮膜完全包裹住（以前沒有保鮮膜，都是用塑料袋包裹），接著將雞蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。

【小編有話說】：

1、腌雞蛋時，用食鹽包裹法腌制雞蛋，能使蛋黃中極小的油滴快速的聚集成大油滴，從而使雞蛋快速的流油起沙。此土方法特別簡單實用，只要將雞蛋每一面都裹上適量食鹽即可，還不用擔心雞蛋會腌臭呢。

2、腌雞蛋時，需要先抹適量的白酒，因為白酒具有殺菌消毒的作用，可以將雞蛋上的細菌、病菌殺死，同時還能使食鹽更好的沾在雞蛋上，所以大家以後腌雞蛋時，一定要記得抹白酒。

H. 沒有白酒怎麼腌雞蛋

腌咸鴨蛋，沒有白酒，最它代替個個起沙流油

端午節除了美味的粽子，還有另一款美食深受人們喜愛，它就是咸鴨蛋。

咸鴨蛋是中國特色菜餚，民俗叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋或者青蛋。以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，特別容易被人體吸收。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。

家人喜歡吃咸鴨蛋，但是我從來不在外面買，因為腌制咸鴨蛋的方法實在太簡單了！很多人都知道，腌制咸鴨蛋必須要用的兩樣就是鹽和酒了，鹽可以讓鴨蛋變咸，酒可以給鴨蛋殺菌讓其保持新鮮不變質。不過今天小編要給大家分享的是：腌咸鴨蛋，別只會用鹽和酒，多加這一樣，蛋黃個個起沙，還冒油。

腌咸鴨蛋，用它代替白酒，更簡單方便。

現在生活水平提高了，購物也非常的方便，我們在超市裡或者是從市場上都能夠買到現成的咸鴨蛋，但是對於外邊的食材安全，我們並不是特別的放心，如果我們買上鴨蛋自己回家腌制的話，相對來說比較經濟實惠，而且吃起來也更放心一些，但是好多人卻表示自己怎麼也腌不出起沙流油的咸鴨蛋，那麼到底如何掌握腌制咸鴨蛋的小技巧呢？今天喵喵就來跟大家分享一下。

但是生活當中有好多人在腌制咸鴨蛋的時候，都喜歡帶點鴨蛋的，表面裹上一層白酒，這樣的確可以增加咸鴨蛋的口感，但是除了裹白酒之外，我們還可以用一樣東西來代替白酒，同樣也可以腌制出非常美味的咸鴨蛋。

第一步：我們需要將購買來的新鮮的鴨蛋在清水當中浸泡一會兒，這樣洗去表面的臟東西，然後將咸鴨蛋撈出之後放在太陽底下曬半個小時左右。

第二步：讓我們准備一個盤子，盤子當中放入黃泥巴，加入適量的清水，然後調成粘稠狀態，大家可不要調得過稀，或比較稀的話裹的時候不太好裹，然後再往泥巴當中加入適量的食用鹽和鍋灰，這樣攪拌均勻。

第三步：我們將晾曬好的鴨蛋放入到黃泥當中，均勻的裹上一層黃泥，最後我們將鴨蛋放進容器當中，放在陰涼通風處腌制40天左右就可以了。

學會了嗎，腌制咸鴨蛋即便沒有白酒，用另外兩種神器：泥巴和鍋灰，同樣能腌出起沙流油的美味咸鴨蛋

I. 腌雞蛋可以用幾滴酒精代替白酒嗎

完全可以，食用酒精度一般為95度，而白酒在25~68度之間，兩者最大的區別只是濃度不同而已

J. 白酒腌雞蛋的正確方法

先把雞蛋洗凈，放入干凈的瓶子里，然後倒入白酒淹沒雞蛋，把蓋子蓋緊應該就可以了。