白酒怎麼品鑒

1. 品鑒酒的品質如何

品鑒酒的品質有兩個方面：1、入口綿柔，有酒香不嗆口，這就是好酒。2、咽下之後還有回味，也是好酒的標志。

2. 如果給你一杯白酒，你該如何品鑒

每言及嘗評，需調動眼、鼻、口、手等感官，方能充分體驗美酒之樂趣。

首先，我們要學會「觀」：無色透明、晶瑩剔透，乃優質白酒必備(正是因為中國白酒在世界蒸餾酒家族中這一個十分突出的特點，國外一般稱呼中國白酒為「white wine」,即白色的酒)，接著，逆時針輕輕轉動酒杯;但見酒體均勻掛於杯壁，款款下落，如絲綢般柔順、潤滑??

最後是「定格」：一系列的感官體驗，依然回味在神情中，「品味不凡、卓越難求」的品鑒真諦，若是已經體味到，那麼您已經非常自信地認為，已然成為一名評酒師;對酒體的品格進行一一點評：「綿甜醇和」「圓潤細膩」，還是「柔順飄逸」「雅韻留香」?

3. 酒水品鑒會具體步驟該怎麼實施

一、品鑒會時間選定
品鑒會時間可以選擇在周五至周日晚上18點-20點之間;一般周末期間，被邀請人員時間比較充足。
二、品鑒會准備工作
1、主要邀請對象
◆政府機關單位要員(不要以為政府單位很難公關，只是飲酒數量和檔次有所降低，但依然占據一定銷量)
◆核心煙酒店老闆(主要以溝通客情或者鋪市政策為主要目的，最好不要混合邀請)
◆企事業單位公司領導(未來商務團購和企事業福利用酒的核心客戶，最好以一個系統或者一個企業開展小型品鑒會)
2、邀請方式
◆面對面口頭邀請;由經銷商或者煙酒店老闆邀請其背後的團購資源，一般用於客情關系非常好的團購客戶;
◆發送企業品鑒會邀請函;根據邀請對象發放邀請函，並註明宴會時間、地點，發放邀請函同時，可以將品鑒會資料以及現場活動的安排送達到邀請對象手上。
◆電話、簡訊邀請;由企業區域經理或者經銷商直接電話或者簡訊邀請核心客戶，並說明品鑒會的具體時間、地點、參會人群等。
◆陌生拜訪邀請;主要用於未開發的客戶，通過品鑒會形式攜帶部分禮品陌生拜訪，並邀請參加**品牌品鑒會。
無論任何一種邀請方式，品鑒會開始前兩天，務必再次進行電話跟進，最終確定參會人員及數量，擬定出詳細的參會人員名單，提前安排。
3、酒店選定
由企業和商家確立定點消費的酒店。根據產品的檔次適當選擇選擇星級的酒店、有特色的飯店或者農家樂。一則便於督查，二則便於訂餐等，三還便於進場陳列展示和銷售。個人比較傾向於選擇一些有特點的酒店，不一定非要豪華和上檔次，但是必須有不同於其他酒店的地方，這樣參加品鑒會的客戶才會印象深刻。
4、物料准備
◆產品展示，可以把主銷產品和本次品鑒產品箱體、盒體、瓶體全部形象的在品鑒會現場展示。
◆條幅，以「熱烈歡迎**單位領導參加**產品品鑒會」為主題的條幅，懸掛在品鑒會酒店的包廂內。
◆宣傳手冊(產品手冊)，必須在現場餐桌上放置不低於座位數的宣傳畫冊，因為很多客戶到來後品鑒還未開始，可以欣賞宣傳畫冊，對產品有一個更深刻的印象。
◆品鑒酒
◆宣傳X展架
◆宴會結束後的禮品
三、品鑒會現場流程
1、由主辦人(經銷商或者企業人員)宣布品鑒會開始，並一一向大家介紹每一個人，並以示感謝大家的到來。
2、由企業相關領導(區域經理)向大家介紹企業的發展、產品的研
發，產品歷史、文化、工藝。一定要把產品的核心價值向客戶表述清楚，最好前期有標準的產品介紹最佳。
3、品鑒中，要注意留意領導的性格、愛好、偏好及未滿足的需求。
4、品鑒中要逐一敬酒，在每敬以為客人都要說幾句「客套」話，展示公司的專業和對客戶的尊重，不得僅僅只是品酒。
5、如果條件允許，可在品鑒會過程中穿插一些以『酒「為主題的演出，用於烘托氣氛。
四、品鑒會會後服務跟進
第一步：二次電話跟進,詢問邀請客戶的對產品的意見和建議;
第二步：建立客戶檔案表格，整理成檔案庫;
第三步：品鑒會上公關人員與目標客戶建立初步聯系;
第四步：品鑒會一周內回訪目標客戶，邀請其作為品牌品鑒顧問;
第五步：定期聯系並贈送產品;
第六步：通過目標客戶接觸其周圍的潛在消費群體，延伸潛在消費客戶;
第七步：以目標客戶為主體，邀請其周圍的目標消費群體持續參加一桌式品鑒會;
第八步：建立初步團購關系，制定團購獎勵計劃;
第九步：加深目標客戶周圍潛在團購消費群體，建立團購關系;
第十步：持續對目標客戶進行維護與發展。
夠不夠具體？

4. 白酒如何品鑒它的好壞

白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然後綜合色、香、味的特點判斷酒的風格，即酒的典型性。
對白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯於鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；然後搖杯聞強的香氣。凡是香氣協調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。屬於噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬於留香性好，咽下後，口中應該仍留有餘香，酒後作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，首先應鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，後再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應該有準確記錄。最好用右手端杯，左手煽風繼續聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。
普通的價格便宜的白酒和價格貴的白酒喝起來味道有什麼區別？
口感上有明顯的區別，品質好的白酒，順口、綿軟、無明顯的調香感和酒精味，無異味、無雜味。普通白酒，喝著粗糙、燥辣，不順口，飲後頭疼、口感、身體不適。

5. 白酒品鑒會怎麼開

品鑒就是品酒，給酒水打分。
有專家進行品酒出題，各個企業提供酒水。
白酒市場動向，國家白酒標准發展方向。

6. 白酒品鑒會總結怎麼寫

近日，余有幸參加了一場宋河-盛世系列高端白酒的天津品鑒會，從品鑒會的組織安排到結束，談談余之所見。
一、嘉賓邀請

邀請嘉賓是一個重要的工作，直接關繫到所推廣白酒的檔次和所引導的消費人群，這是一個營銷認知問題，因此在邀請嘉賓前要做一個人員的梳理和分類。一方面廠家和經銷商可以通過自己的人脈關系邀請一些政府和企事業單位的有影響力的人員參加，另一方面也可以對目標市場一些有影響力的社會名流、政府官員和國企高層進行邀請，但是這個邀請的成功率很低，只要有希望我們都可以試一試。

對嘉賓進行分類後，接下來就是電話或上門邀請了，如果是關系很要好的人員，可以電話邀請；如果是重要人員，權高位重的，需要發出邀請函或請柬，這個更顯莊重和正式。邀請時告知被邀請人，XXX官員會到場或XXX企業的老總會到場，這樣其實也是為了抬高本次品鑒會的規格，達到重要人員都能到場的效果。在到場人員都已經通知確定到場後，開始安排酒宴，以N+2（2為備2桌）來安排。在品鑒會開始的前一天應安排人員再次與被邀嘉賓電話確認明天是否能到場，此時再調整酒宴安排。

二、氛圍營造

品鑒會現場的布置以突出品牌形象，突出所推廣產品的定位與文化來設計。品鑒會現場多會以模特走秀來展示產品，因此在模特選擇上，不需要妖艷，選擇與所推廣白酒之品牌及定位氣質相符的模特最好。如果太俗氣了表現不出來品牌應有的定位和所要傳達的酒文化；如果太妖艷了，到場嘉賓都看美女了，誰會關心酒。因此選擇與所推廣白酒定位與所傳達給受眾的酒文化和諧一體的模特很重要。

嘉賓中最好能有位高權重，有影響力之人為品鑒會揮毫潑墨，吟辭對賦，以其不同的表達方式，留下為白酒品牌造勢之材料。同時重要嘉賓的到場發言和賀詞也是媒體宣傳的重點。

為了能夠引導到場嘉賓能夠向自己的圈子傳播品牌，也為了現場嘉賓能夠將所推廣品牌作為單位的招待用酒，實現團購。品鑒會現場可以做一些公關活動，如：現場抽獎和現場品酒活動等。這些旨在讓嘉賓增加對產品及品牌的印象。

三、精選模特

產品都需要美人來配才好看。與其說是品鑒會，不如說是產品推薦會。所以在選擇模特上要與產品宣傳的口號和氣質相符合，也不是所有的美女都適合來搭配產品的，太妖艷了不行，太婀娜了也不行，沒有突出產品反而會掩蓋了產品的美感。選完模特還要選擇模特的服裝，這也是為了能夠將產品突出展示出來，我看服裝大多選擇晚禮服，目的都是為了突顯產品的高貴和商務氣息。因此，我倒覺得用一些男模特也可能會有更直接的效果，讓與會人員看到白酒的男人陽剛性格。

四、贈送禮物

與會人員多是社會名流和目標消費者，來參加宴會必然有可能消費此品牌。在宴會上喝的酒自然不能仔細品味，更多的是為了應酬和交流，因此，在會後經銷商多會准備兩瓶高端酒作為贈送，也為了搞好客情關系，增加購買的可能性。別小看了贈送這個環節，這可是與客戶溝通，改變客戶對品牌認知的最好方法。蘇煙的市場啟動就是從贈送開始的，蘇煙當時給省委、省政府的領導都贈送了，並且是贈送了一段時間。讓領導們逐步習慣了蘇煙以後，很多人看到領導們都抽蘇煙，都開始在市面上購買，但結果是買不到。煙草專賣局被零售終端的呼聲所動，自然就要跟蘇煙合作，這種營銷方式真堪稱經典。因此在天津的品鑒會上，經銷商很大方的為每位嘉賓准備了宋河盛世系列的高端產品——國尊。

五、祝興

祝興可以有很多種，歌舞表演、音樂會、武術、魔術、書法、詩詞朗誦等，在我參加的這場品鑒會上，舉辦方採用了讓家鄉是周口市的退休老市長為大家講話的方式，產生由故鄉情到微妙關系的影響力。還請到了一位文化名人，為宋河酒作酒賦一首，以祝酒興。這些都增添了品鑒會的品位和文化氣息，淡化了商業活動的味道，不僅使人回味，而且不會反感。

總結，此次品鑒會總體上說是成功的，但在主持人選擇上如果都選擇有激情的年青人會更好，但卻選擇了一位老者，操著滿口不太標準的河南話與一位美女來主持，確實有失風景。

7. 聊聊品鑒酒，和市場上的酒有什麼區別，白酒如何品鑒

品鑒酒，又稱光瓶酒，酒的質量這些和盒裝的其實沒有差別。品鑒酒就是給人品嘗口感的酒，覺得好與不好，酒這個東西還是要嘗了才能說的，所以有了品鑒酒。和市場上的酒相比，品鑒酒少了包裝的禮盒，但是該有的還是會有，酒質不會有太多差距

對白酒的品鑒方法是：將酒杯舉起，頭略低，置酒杯於鼻下二寸處，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；然後搖杯聞強的香氣。凡是香氣協調，主體香突出，一倒出就香氣四溢，有愉快感，無其它邪雜氣味，溢香性又好，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。屬於噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬於留香性好，咽下後，口中應該仍留有餘香，酒後作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，後再對酒吸氣，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，檢查芳香氣味的濃郁程度，要先呼氣，進一步聞，首先應鑒別酒的香型，分析其芳香氣的細膩性，繼而將杯接近鼻孔，是否純正，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應該有準確記錄。最好用右手端杯，稍微休息片刻，左手煽風繼續聞。聞完一杯，再聞另一杯。

為了鑒別酒中的特殊香氣，可採取以下三種方法。

• 用一小塊過濾紙，繼續聞其香，放在鼻孔處細聞，吸入適量酒液，然後將過濾紙旋轉半個小時左右，確定放香的時間和大小。

• 在手心中滴入一定數量的酒對白酒的嗅聞方法是，常常採用評分法。應根據兩次嘗味後形成的綜合印象來判斷優劣，酒液下咽後又有綿甜，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多。優質白酒的氣味可以使人身心愉悅。

• 將少許酒置於手背上，要先呼氣，閉口呼氣，芳香撲鼻的，咽下後。判斷某一種酒是否具有應有典型風格並准確給分，手慢慢將酒杯在鼻前晃動，輕嗅其氣味，一般不超過3次，你將真正享受到酒的美妙，自然吸氣、名次作出公正的評價。

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為了鑒別酒中的特殊香氣：
酒的風格。舌面要在口腔中移動、綿甜，對比和判斷，有無其它的異雜氣味等，說明酒中的高沸點酯類較多，感受酒香撲鼻。為了對各個酒的優劣，將酒含在口中，繼續聞其香。所謂的余香悠長。酒留在口腔中的時間約10秒鍾，無異味。

8. 怎麼品鑒醬香型白酒

醬香酒喝了不怎麼上頭不傷身體比較好些，其要經三年以上的貯存，貯存損失高回達2%以上，很顯然容易答揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利於健康，酒越陳越香，品質可見一斑，我一直就比較喜歡喝郎酒，每次喝都比較舒服

9. 醬香白酒品鑒方法

說點實在的 其實 現在喝酒，醬香酒 主要存在一個老酒的原因。
任何醬酒 如果沒加上年版份的老酒，那麼權 那個酒喝起來都是比順只入口順，喝入喉中較為難咽。
加了年份的老酒，入口微爆，喝入喉中順而回香，有點微苦。很多酒基本沒有這感覺
還有好酒 基本在第3杯的時候是非常順的基本是入口入喉，只留香感，而不口乾，不上頭。這只
喝酒不喝酒的人都品嘗得出來。
現在白酒市場特別是貴州的白酒 能有老酒的廠家基本太少了。
空杯留香
酒後空杯，余香續留於杯中，久繞不散，時間越長，醬香越佳。（這只老酒的）

10. 品鑒酒是什麼意思

品鑒酒就是商家和經銷商為了推銷其品牌而免費讓顧客品嘗的酒。品鑒酒和上市後的產品是沒有任何區別的。

品鑒酒，就是新酒一開始為了打開市場出售或者送給經銷商的小酒，容積一般為一兩或者二兩裝。品鑒酒就是銷售的先驅，為了打開市場宣傳的一種手段。在此款酒類在市場漸漸賣出後，酒廠就不會再出售此款酒類的品鑒酒了。

它一般需要了解的內容有： 充分了解標簽包含的內容。酒標簽常見的內容有以下幾項：葡萄品種、葡萄酒名稱、收成年份、等級、產區、裝瓶者、酒廠名、產酒國名、凈含量、酒精濃度。

(10)白酒怎麼品鑒擴展閱讀：

剛開始設計這樣的酒，就是為了讓客戶和員工體驗一下正宗酒的口感，所以品質是有保障的，就拿茅台來說，他們一向比較重視客戶與員工的意見，對於品鑒酒的設計就是這樣的來的，還有就是品鑒酒其實還是有市場價值的，最主要的用途就是自飲和豐富酒櫃。

這些品鑒酒的作用還是有很多的，首先這樣擺放在盒裝酒的旁邊就是為了展示其中的樣品，現在很多食品都是這樣的做法，使消費者隨時可以品嘗到各種美酒的口味，並且對於所選的酒品可以得到相關的促銷信息以及廠家的一些信息。

還有一個作用就是在一些節假日的時候，作為促銷贈品的，因為對於消費者來說，相同的價格得到兩瓶一樣的酒是挺劃算的，而對於廠家來說，沒有太大的變化，成本相對來說還比較低，這樣的活動有時候也會在宴席酒中出現。

對於品鑒酒的產生，相信很多人都是處於不理解的狀態，其實這就是每一個行業發展的一些戰略部署，在一些環境之下，必要的做一些動作，既可以得到食客們的喜歡，又在一定程度上得到盈利，確實是挺好的戰略。

其實很多品鑒酒的產生，還有飽和市場的作用，因為在相對程度上，人們可以喝到自己喜歡的酒。