為什麼要發展新型白酒

1. 白酒釀造及新型白酒工藝學的基本信息

《白酒釀造及新型白酒工藝學》作者：馬榮山，張廣新
出版社：沈陽出版社
ISBN：7544127699
開本： 頁數:326頁
2005-04-01 第1版
2005-04-01 第1次印刷

2. 新型白酒的國家標準是什麼

1、國標規定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，採用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。

2、國標規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。

甲醇。

3、國標規定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。

4、國標規定，衛生標准要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。

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果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大於甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。

白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發生急性中毒時，會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等症狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現為粘膜刺激症狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。

3. 傳統釀制白酒與新型白酒口感有什麼不同嗎

我覺得傳統樣子的白酒會比新型白酒更加濃一點，口感上面相對於要辣一點。

4. 結合白蘭地工藝和清香型白酒工藝的新型酒味道好嗎

其實酒好不好喝完全取決於一個人的口味。有的人覺得酒精含量越高，這個酒它就越香，也就越好喝，而還有人覺得酒精的含量，不能代表這個酒精的好壞，而在於這個酒的調制。
對於酒這種東西，它都是分高低貴賤的。比如說葡萄酒，便宜的葡萄酒裡面的只能喝到水的味道，酒味基本上喝不出來。

而且你再往裡面兌雪碧或者其他東西的時候，它的顏色也會慢慢變淡，這也就說明了它的越劣質。而好的葡萄酒都是慢慢醞釀出來的就算你往裡面兌東西，它的顏色也不會改變太多，而且它味道會比那種便宜的葡萄酒更有味道。而清香型白酒工藝這是一種更具有經濟效益的酒。

最後如果將白蘭地酒工業和清香型白酒工藝結合的話，我覺得這個酒將是非常棒的酒，因為結合了白蘭地工藝的時長來讓它變得更加的香醇和清香型白酒工藝本來就有的優勢按說這個就已經是接近完美的了，所以說調制出來的酒肯定也是毋庸置疑的好。

5. 設計一個濃香型新型白酒配方，並簡要寫出該酒的感官評語

配製的酒不好，有造假的嫌疑。還是喝自然發酵釀造的白酒放心，特別是醬香型白酒，根本造不了假。醬香型白酒很香、夠勁，還對身體有好處。真品茅台酒當然很好，但價位太高，也難於買到真品。喝「貢旨」酒不錯：酒味品質類似茅台酒，但價位低多了，才200-300元/瓶。

6. 新型白酒採用什麼為主要原料

參考答案：食用酒精；食用香精；調味液；固態基酒；51%

7. 什麼是「新型白酒」

新型白酒，就是固液法白酒、液態法白酒。
使用一部分食用酒精勾兌生產的白酒，通過串蒸、酒尾、浸泡等方式賦予白酒固態感風格的白酒生產工藝。

8. 2019年3月,某酒廠將自產的一種新型糧食白酒

你錯了一點點,從價和從量的計征分開算,然後再加起來
應納消費稅：（8000*（1+10%））/（1-20%）*20%+5*0.5

9. 新型白酒如何做市場

市場上很多都是新型白酒，只是不這樣說出來罷了。一般也就是標示的固態、液體、固液結合這三種標准，另有企標的。新型白酒沒有名氣，需要針對市場來投入，缺少宣傳，人們沒有認識，認可度低，接受能力較差。

10. 傳統白酒和新型白酒各有什麼優缺點

傳統白酒：勞動人員密集，成本高，機械化程度低，白酒裡面香味物質豐富，口感好。
新型白酒：機械化程度高，成本低，勞動強度小，白酒裡面香味物質少，口感稍微遜色一些。