泥什麼白酒

Ⅰ 泥酒和泥窖酒的區別

泥窖酒就是泥窖中發酵生產的的白酒，泥窖的使用年頭越多酒的質量就越好回，多年使用的泥窖答就稱作老泥窖，或是簡稱老窖。是濃香型白酒必須採用的發酵設備，瀘州老窖，五糧液酒，劍南春，藍色經典都是通過泥窖發酵的酒，換句話說，符合國標濃香型白酒都是泥窖發酵生產。
泥酒為何物就不得而知了，請高人指點。或許就是古人對泥窖發酵的酒的稱呼吧

Ⅱ 泥酒怎麼樣啊

窖行天下之泥酒，生命中的那壇酒。錦緞文化盒，市場頂級泥裹酒；收藏禮品級，彰顯泥裹魂。

酒精度：52%vol,凈容量：500ml，規格：1*4

Ⅲ 泥壇老酒是什麼白酒

泥壇老酒是一款醬香型白酒，剛出現不到一個月，被很多人認可的一款醬香型白酒。
醬香型白酒都在茅台鎮，泥壇老酒同樣在茅台鎮，泥壇老酒是大黔朝酒廠所釀造的。

Ⅳ 什麼是窖泥酒

窖泥抄
在中國白酒中,是濃香型白襲酒的特色發酵容器的產物.分為自然的人工培養的兩種:

自然老熟的窖池是經過幾年幾十年甚至幾百年的時間,釀酒酒糟和黃泥窖池的不斷接觸,互相滲透老化,香味物質,微生物,營養物質等等成分的不斷積累產生的窖泥,從而組成的所謂百年老窖;

人工老熟的窖池是根據現代微生物手段,結合傳統釀造工藝,製作的人為培養的老窖泥,從而產生的達到老窖泥成分的目的的一種現代快速方法;

濃香型白酒的窖香主要就是靠窖泥產生的,正所謂窖香濃郁,就是根據它發出的自然香味得來的對酒的評述語

Ⅳ 封白酒用什麼泥好

封白酒缸或酒壇子的容器口，一般用開水燙過的不含砂石的黃泥最好，粘度大，密封性強，沒有異味，存放後不會帶來發霉長毛的問題。

Ⅵ 釀酒用的發酵池有什麼區別，比如說（兼香型）白酒，為什麼發酵的時候要用泥池來發酵，石池、磚池什麼區別

泥窖池：載體是泥土，這種泥能夠棲息微生物、營養物質、保持水分等功內能。
可以最大程容度承載微生物，使窖池生產的香味物質最大化。
這樣的窖池多用於濃香白酒生產。突出己酸乙酯的生成。
石頭窖池： 石頭窖池多數都是石條與泥搭建，窖池底部是窖泥。能夠保持一定的微生物，同時沒有泥窖池的微生物的量大。多數用於醬香白酒生產或者兼香白酒生產。
石頭的微孔也能棲息一點微生物，數量很小。夾縫的窖泥也能棲息一些微生物。
偏向於濃香的兼香型白酒使用窖池窖壁使用窖泥。
磚窖： 是瓷磚窖。多用於低檔清香白酒生產。清香白酒講究「清字當頭，一清到底」 ，瓷磚窖比較干 凈，水泥窖池或者瓷磚窖不宜微生物棲息在窖池內壁、和窖池底部。釀造的酒水干凈，清爽。是山西陶缸窖池的改良版本。

Ⅶ 泥裹酒是一種什麼樣的酒

「泥裹酒」酒洞，紅磚砌起，古樸自然，還帶有一絲絲的神秘之感；洞中大大小小的酒瓶被窖泥包裹著，有的窖泥已長出白白的酒菌，充滿了生機，而有的窖泥已開裂，更顯歲月沉澱的滄桑感，這也正如「泥裹酒」文化一般，歷經時光的雕琢，更顯醇厚。據悉，將「泥裹酒」置於洞內蔭起，洞內濕潤、悶熱，泥身生酒菌，放置越久，酒越甘醇。風過帶酒香，窖藏泥裹酒。
酒之根本在於窖，中國白酒最獨特的傳統釀造工藝就是用含有大量酒菌群的泥窖發酵。用特製窖泥包裹陶中之酒，實現「以窖養酒」，酒體在適宜的環境下，通過容器與窖泥中數百種酒菌微生物產生分子間的締合作用，使酒一直處於不斷老熟、醇化和窖藏狀態，口感更柔和、酒質更厚重，酯類增多、除雜增香，具有生命並行走於天下。
此種一直處於窖藏狀態的酒，還有著美麗的古老傳說。據史料記載，康熙平三番，念吳三桂有功社稷，死罪免，匿民間，當吳三桂騎馬到瀘洲倒馬坎時，馬死；吳三桂就此安營紮寨，將「倒馬坎」改為「太平關」；後因常思愛妻陳圓圓，將衣冠葬於斑竹林，名曰「花花墳」，一日於墳前獨酌，突聞奇香；尋之，見府中酒師取新釀，曰：「五穀使之然也。」品之，呼：「此酒，吾命也！」後因吳三桂引清入關，遭天地會追殺，遂命人窖泥裹壇，竹片麻繩包裝，曰：「泥裹酒」。

Ⅷ 老泥酒是什麼酒

「老泥酒」全稱就是泥巴土壇酒，在不同的地區有著不同的叫法，有的還叫泥巴酒、泥土酒等一些奇特的稱呼，總而言之就是大黔朝53度醬香型白酒。

Ⅸ 白酒窖泥使用的是什麼泥。

只要粘性強，不含沙子等滲水快的物質，不含窖泥老化的主要成分鈣、鐵離子多的金屬離子即可。
主要是要粘度，能拖住水。
微生物棲息在含水多的地方，才能有益於生長。
北方有黑粘土，南方用黃粘土。

Ⅹ 什麼是酒泥

什麼酒才算是好酒？
一瓶好酒應該從色、香、味、格、衛五個方面去鑒回別。
答色：指酒的顏色方面應該給人以色澤悅目、晶瑩剔透的感覺，如色澤渾濁，那這樣的酒就不能做為一瓶好酒，而且在飲用的時候也應該多加註意，以防中毒。
香：指酒的氣味應具有獨特純正的香氣、香而不艷、香而不俗、香而不暴、回味悠長，飲後能在口中留有餘香。
味：指酒的口味方面應給人以豐滿、完整，沒有邪雜味的感覺，不讓喝酒者感到酒的辛辣味。
只有在色、香、味三方面做到了，和諧統一，才能使酒給人其色悅目、其香幽雅、其味柔順的感覺。而且一瓶好酒它還具有很高的營養價值和保健價值。
格：指酒的風格品位或典型性，酒的個性，不一樣的酒具有不一樣的風格口味，給人的感覺也都不相同，做自己的風格，才能體現出酒自身的風格特點來。
衛：指酒在衛生、品質、高品質等方面。