㈠ 求白酒勾調技術。酒精處理勾調法。
食用復酒精勾兌白酒，制質量指標問題不是難點，難點是勾兌後的（酒精）白酒，香味浮躁，香料味重，缺少固態發酵白酒的感覺。下面簡單介紹增加固態感的方法：
1、酒精經過固態白酒酒糟進行串蒸，使酒精增加固態感。
2、酒精降度到53度，浸泡高溫大麴（醬香白酒酒麴）2個月，過濾待用
3、收集固態發酵法白酒酒尾，進行貯存一年，然後經過活性炭吸附待用
然後將上述的各種酒根據自己調酒需要進行摻合，酒尾建議用1%左右。大麴泡的酒精建議用量1~5%，酒精串蒸的白酒用量90%左右，再用點固態法白酒進行勾兌，調整白酒中各種指標即可。
㈡ 白酒下口不順怎樣勾調
你可以根據口味的缺失來增加一些別的東西調一下口味
㈢ 到底什麼是白酒的勾調
"勾兌"是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。
在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的不同風格和質量。酒廠不同車間，同車間不同生產時間生產出來的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標准和質量要求進行檢驗，最後按設計要求和質量標准對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。
所有的消費者，喝到的任何成品白酒，都是勾兌過的。採用純糧固態發酵工藝釀造的白酒，無論何種香型，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，是無法直接飲用的。要調製成口感適合、度數適合的成品酒，讓消費者便於飲用，唯一的做法就是"降度"，而這個過程就叫勾兌，在白酒廠家一般叫勾調。
㈣ 純糧白酒怎樣勾調濃香型
採用濃香型白酒工藝生產的純糧酒自然就是濃香型白酒，如果不是濃香型白酒工藝生產的酒勾調濃香型可以添加香精香料。
㈤ 白酒為什麼需要勾調，勾調起到的作用
沒有一樣酒水不經過勾調，包括醬香白酒。勾調白酒的目的：
1、保持產品出廠的一版致權性。
2、通過勾調，提高產品口感，更好的滿足廣大消費者需求。
3、通過勾調，可以把劣質的原酒、優質的原酒形成一個統一的比例關系，提高產品質量，降低產品成本。
㈥ 醬香型白酒如何勾調
好的醬香酒復是不能用酒精香料制等勾兌的。就國家標准而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什麼價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871。也就是說，無論什麼價位的酒，都是按同一個標准釀造的，即純糧固態發酵法。
㈦ 勾兌白酒怎麼喝
白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什麼樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會不同