傅潭白酒價格

1. 中國白酒的主要分類以及介紹

按最新的國家標准，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。

白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。

其它蒸餾酒的定義是：以穀物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同，又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒(如老姆酒)。

下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。

1、按所用酒麴和主要工藝分類

在固態法白酒中主要的種類為：

(1)大麴酒 大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上 水晶五糧液

一定數量的豌豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。

(2)小曲酒 小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。

(3)麩曲酒 這是解放後在煙台操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。

(4)混曲法白酒 主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。

(5)其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母(或生香酵母)發酵釀制而成的白酒。

固液結合法白酒的種類有：

(1)半固、半液發酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

(2)串香白酒 這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。

(3)勾兌白酒 這種酒是將固態法白酒(不少於10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。

液態發酵法白酒 又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。

此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經調配而成，其典型代表是 半球王白酒

2．按酒的香型分這種方法按酒的主體香氣成分的特徵分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。

(1)醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅台酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。

(2)濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。

（3）兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感「香氣馥郁，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香」。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、餘味悠長、風格突出。 陝西西鳳酒

(4)特香型 惟「特香領袖」：四特酒獨有，以整粒大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長，不上頭、酒後不頭痛，是酒之珍品。

(5)米香型白酒 以桂林三花酒、冰峪庄園大米原漿酒、綠忻庄園大米原漿酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。

(6)清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。

(7)鳳香型白酒 以陝西西鳳酒為代表。其特點是醇香秀雅、醇厚甘潤、諸味協調、餘味爽凈。

(8)葯香型白酒 以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、諧調醇甜爽口、後味悠長。

(9)豉香型白酒 以廣東玉冰燒酒為代表。其特點是玉潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、後味爽凈、風格突出。

(10)老白乾香型白酒 以河北衡水老白乾酒為代表，其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。

(11)馥郁香型白酒 以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長

(12)芝麻香型白酒 以河南傅潭酒為代表，其特點是清澈透明、酒香幽雅、入口豐滿淳厚、純凈回甜、余香悠長。

3、按酒質分

(1)國家名酒 國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅台酒、四特酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。

(2)國家級優質酒 國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。

(3)各省，部評比的名優酒。

(4)一般白酒一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。

4、按酒度的高低分

(1)高度白酒

這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。

(2)低度白酒

採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

2. 傅潭芝麻香型白酒價格行情

芝麻香型白酒本身定位的檔次就是中檔偏上，所以價格相對要高一些，價格大概五六百到一兩千吧！

3. 52度傅潭十五年酒多少錢

200不到啦

4. 酒的香型是如何分類的

在國家級評酒中，往往按以下方法對酒進行歸類。
(1)醬香型白酒，也稱為醬香型白酒，以茅台酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。
(2)濃香型白酒，以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。
（3）兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感「香氣馥郁，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香」。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、餘味悠長、風格突出。 (4)特香型，惟「特香領袖」：四特酒獨有，以整粒大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長，不上頭、酒後不頭痛，是酒之珍品。
(5)米香型白酒，以桂林三花酒、冰峪庄園大米原漿酒、綠忻庄園大米原漿酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。
(6)清香型白酒，也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。
(7)鳳香型白酒，以陝西西鳳酒為代表。其特點是醇香秀雅、醇厚甘潤、諸味協調、餘味爽凈。
(8)葯香型白酒，以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
(9)豉香型白酒，以廣東玉冰燒酒為代表。其特點是潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、後味爽凈、風格突出。
(10)老白乾香型白酒，以河北衡水老白乾酒為代表，其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。
(11)馥郁香型白酒，以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長
(12)芝麻香型白酒，以河南傅潭酒為代表，其特點是清澈透明、酒香幽雅、入口豐滿淳厚、純凈回甜、余香悠長。
按酒質分
(1)國家名酒，國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅台酒、四特酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。
(2)國家級優質酒 ，國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。
(3)各省，部評比的名優酒
(4)一般白酒，一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。

5. 中國白酒主要分類以及介紹

一、白酒的分類
（一）按照原料分類：
白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等，所以白酒又常按照釀酒所使用的原料來冠名，其中以高粱為原料的白酒是最多的。
（二）按照使用酒麴分類：
1、大麴酒：是以大麴做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：大麥、小麥和一定數量的豌豆，大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大
曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成，例如瀘州老窖、老酒坊、紫砂大麴等。
2、小曲酒：是以小曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻米，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
3、麩曲酒：是以麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒，以發酵時間短、生產成本低為多數酒廠所採用，此類酒的產量也是最大的。
（三）按照發酵方法分類：
1、固態法白酒：在配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都採用固體狀態流轉而釀制的白酒，發酵容器主要採用地缸、窖池、大木桶等設備，多採用甑桶蒸餾。
固態法白酒酒質較好、香氣濃郁、口感柔和、綿甜爽凈、餘味悠長，國內名酒絕大多數是固態發酵白酒。
2、液態法白酒：以液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒，發酵成熟醪中含水量較大，發酵蒸餾均在液體狀態下進行。
（四）按照香型分類 [2]
1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大麴酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，
清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，典型代表有瀘州老窖、老酒坊、紫砂大麴等。
2、醬香型白酒：也稱為茅香型，醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長。
3、米香型白酒：也稱為蜜香型，以大米為原料小曲作糖化發酵劑，經半固態發酵釀成。其主要特徵是：蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。
4、清香型 [3] 白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣，清香純正、自然諧調、醇甜柔和、綿甜凈爽。
5、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成，醬濃諧調、細膩豐滿、回味爽凈、幽雅舒適、餘味悠長。
6、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調一致，屬於復合香型的大麴白酒，酒液無色、清澈透明、入口甜潤、醇厚豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鍾愛。
7、豉香型白酒：以大米為原料，小曲為糖化發哮劑，半固態液態糖化邊發哮釀制而成。
8、葯香型白酒：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
9、特香型白酒：以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明，口味比較醇厚爽口，是中國成立後兩大創新香型之一。
11、老白乾香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、諸味協調而著稱。

6. 「河南三大名酒」是哪三個

分別為：

1. 杜康酒

杜康酒是中國歷史名酒，因杜康始造而得名,有「貢酒」、「仙酒」之譽。杜康酒質量越來越高。1979年開始打入國際市場。1988年我國外交部發出通知，杜康酒被指定為國宴用酒。

3.寶豐酒

寶豐酒，中國名酒之一，以優質高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，陶瓷地缸發酵，採用「清蒸二次清」的釀造工藝，經續渣操作，水泥池地窖發酵，甑桶蒸餾，量質摘酒，長貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。寶豐酒，「清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長」的特點，是我國清香型白酒的典型代表。公司名稱：寶豐酒業有限公司。總部地點：河南平頂山市寶豐縣。