1. 白酒常用的過濾設備有哪些
白酒生產過程中常用的過濾設備:
1.精密過濾器,可用於白酒的高精度、高衛專生條件過濾,還有屬除菌等功能,是白酒生產過程中常用的過濾設備;
2.玻璃鋼軟水器,軟化原水的硬度;
3.袋式過濾器,高精度過濾,免清洗易更換,提高生產效率;
4.全自動過濾器,自動清洗,簡化操作流程,科技化提高生產效率。
2. 自釀白酒的過濾方法
【自製白酒的做法 】
製作「酒飯」。用糧食做蒸飯。由於普通電飯鍋受熱不均,可改用微波爐蒸飯(按1:0.5的比例加礦泉水,一般來說超過米1厘米就可以)。
拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒麴,放入木盤或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或紗布蓋上(避免污染又防止積水)。酒麴主要使用主黃酒曲或本地土製的小曲,或者安琪酒麴也可以。(各自特點見小貼士)
發酵。拌曲後一天左右(寒冷天氣要2天),酒飯已進入糖化高峰,將酒飯倒入發酵罐,用的是本地土製的瓦罐,土得不能再土了,蓋子用的是瓷碗包紗布,但很便宜,幾塊錢一個(7.5升),還有15升和25升的。
按1斤米加2斤礦泉水(自來水或白開水也可以,只是質量差點),然後蓋上「碗蓋」,進入主發酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被,呵呵。
蒸餾。蒸餾採取液態法蒸餾,將發酵料過濾,壓榨。
放入專門的微型蒸餾器(它的學名叫微型釀酒器)中,進行蒸餾。加熱設備是電磁爐,蒸餾時先用大火燒開,沸騰後改用中火,很快酒就源源不斷蒸出來了。
一次蒸餾結束後,測量酒精度和量,計算擬取酒量和酒度,進行二次蒸餾,掐頭去尾,中段酒即為成品酒,等酒完全自然冷卻後測量酒度,存玻璃瓶或其它容器中,標明原料、生產日期及酒度。我用的是這個(3.5升),雖然土一點,但非常符合本人的古典審美觀,而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進行呼吸,對酒大大的好!
【小貼士】
1、黃酒麴發酵的酒沒有特點,酒香單薄,適合用作酒基;本地土製酒麴發酵的酒有米香型白酒的風格,酒香比較突出,適合直接飲用。
3. 各位大神,誰知道白酒用什麼樣的過濾器好用
要看想要達到什麼樣的效果了,一般情況下不銹鋼過濾器用的比較多吧,新鄉隆齊就有生產
4. 怎樣自己製造白酒過濾器
參考硅藻土過濾機、抄PE過濾機的襲工作原理、過濾結構製作。
補充:
白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake、中國白酒Spirit)之一,由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等,解放後稱為白酒。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
5. 白酒過濾器原理
揚州潤明的白酒冷凍過濾機採用冷凍過濾法去除白色絮狀物,根據高級脂肪酸專及其乙酯的溶解度特性,在低屬溫條件下,其溶解度降低而使其部分析出並懸浮與酒中,形成絮狀沉澱,然後在低溫條件下進行過濾,得到澄清透明的白酒
6. 白酒常用的過濾設備有哪些各有何優點
白酒生產過程中常用過濾設備和優點:
1.精密過濾器,是白酒生產過程中常用的過濾設備版,
優點權:高精度、高衛生條件過濾,還有除菌等功能;
2.玻璃鋼軟水器,
優點是:軟化原水的硬度;
3.袋式過濾器,
優點:高精度過濾,免清洗易更換,提高生產效率;
4.全自動過濾器
優點:全自動清洗,簡化操作流程,提高生產效率。
7. 清香型白酒用什麼過濾器好
活性炭只起到吸附作用並不能起到濾清助劑的使用,白酒過濾目前成熟的成專本較經濟屬的還是硅藻土過濾,根據處理量選擇合適的過濾機,並根據酒中濾除雜質成分選擇合適孔徑的硅藻土助劑,在避免損失香氣成分的原則上達到最好的過濾效果。
8. 白酒過濾器是什麼原理
白酒抄過濾流程比較復雜,不同的階段需要不同類型的過濾器配合使用。
白酒過濾器工作原理:
在加漿用水凈化過程中,需要去除水中的不良氣味、微生物菌體、過多的金屬離子及無機硫酸根離,降低成品酒的固形物,這個過程中可以用到精密過濾器過濾其中的微小固體懸浮物,微生物等,用活性炭過濾器可以吸附水中的色素,有機物,去除色素,降低不良氣味,一般精度5微米以下即可;在終端處理階段,需要用到微孔膜過濾器,這時的過濾器精度通常在1微米以下,主要是除去通過紫外線殺菌器後,攔截水中的細菌的雜質。
9. 哪位人士知道那種可以把白酒化白水的過濾器
沒有的!
10. 過濾白酒,需要多少微米的過濾器
白酒凈化應定義為白酒生產過程中甑桶蒸餾、陶壇儲存老熟、介質吸附、硅版藻土濾機過濾為主的權白酒加工技術的統稱,是傳統白酒加工技術的繼承和發展,在保證白酒傳統的感官質量標准前提下,注入了健康白酒加工新理念,白酒凈化水平的高低在某種程度上還決定白酒加工成敗。