白酒醋價格

『壹』 為什麼說中國有多少酒，就有多少種醋

酒和醋的歷史發源差不多,在歷史長河中存在了很長時間了,種類豐富

由於原料，工藝，飲食習慣的不同，各地醋的口味相差很大。歷史較為悠久的應屬始於始於五代唐長興元年（公元956年）的保寧醋。保寧醋產於今四川閬中古城，有酸味柔和，醇香回甜的特點，其隨著川菜的流行，行銷全球，有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。在中國北方，最著名的醋種當屬明朝時發明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有「繳槍不繳醋」的笑談。在中原地區最著名的是河南特醋。在中國南方，影響最大的有鎮江香醋等。此外較為有名的醋還有浙江米醋健康等。

『貳』 白酒加醋有什麼功效

1、可消化脂肪和糖

醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。

2、可利尿通便

醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以後，便秘就會有顯著的改善。身體里的廢物排泄出去，體重也會因此而下降。

3、可減少鹽分

攝取吃太多的鹽，身體負擔大，還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。愛吃鹹的人來說，不妨在菜多一點醋少一點鹽，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口，嘴裡也不會覺得那麼咸了，喝水和吃其他食物的量也會減少，體態會由此輕盈起來。

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1、保持蔬菜顏色，減少維生素損失。煮土豆時加入一勺醋在水裡，可保持本色。去皮的土豆浸在水裡加二勺醋，可使之顏色不變黑。煮捲心菜時加一些醋，可保持美觀及鮮明顏色。炒蔬菜時加入一點醋，可減少維生素的損失。

2、作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些。

3、醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。

4、使肉類軟化而變得鮮嫩可口。老雞老鴨不易煮爛，可先用冰水加少量醋，浸泡二小時，再用小火煮，肉就酥鮮嫩可口。煮牛肉時加一湯勺醋，柔軟而鮮嫩。燉羊肉時加點醋能解羊膻氣。煮排骨或魚湯時，放點醋可使骨頭和魚翅中的鈣、磷、鐵溶解，被人體吸收利用。

5、凝固蛋白質。水煮荷包蛋時，在沸水中加一勺醋，蛋下鍋後會迅速凝固，形狀好看。

『叄』 酒與醋的主要區別是什麼

酒與醋的主要區抄別在於，襲前者含有一定量的酒精，在化學上酒精叫乙醇（C2H5OH），是一種常見的簡單有機化合物。後者含有一定量的醋酸，醋酸即乙酸，化學式為CH3COH，也是常見的有機化合物。乙醇濃度低的酒（乙醇濃度不超過7%）長時間暴露在空氣中最宜的溫度在25-35攝氏度），在浮游於大氣中的醋酸菌作用下，其中的乙醇會被氧化成乙酸，其化學反應式為：C2H5OH＋O225-35攝氏度醋酸菌→CH3COOH＋H2O這就是為什麼酒會變成醋。

『肆』 白酒兌上醋喝了會這么樣 對身體好不好

白酒和醋反應，降低酒精度，及醋的酸味兒。生成的酯帶香醇的味道，口感不錯！但是調酒要看技術，一點一點慢慢調，知道自己認為好喝就行了··

『伍』 白酒加醋一起喝有什麼反應

不會發生化學反應。一般酒精和醋酸可以發生酯化反應，需要在無水版條件下，加入催化劑（權濃硫酸），在加熱情況下，才可以發生反應。白酒里雖然摻上醋，但是裡面有水；而且沒有催化劑，溫度條件也不夠，所以不會發生化學反應。

乙酸和乙醇在濃硫酸加熱的條件下反應方程式：

CH3COOH+C2H5OH<------>CH3COOC2H5+H2O（濃硫酸催化）

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基本含義

兩種化合物形成酯（典型反應為酸與醇反應形成酯），這種反應叫酯化反應。

分兩種情況：羧酸跟醇反應和無機含氧酸跟醇反應。

羧酸跟醇的反應過程一般是：羧酸分子中的羥基與醇分子中羥基的氫原子結合成水，其餘部分互相結合成酯。這是曾用示蹤原子證實過的。

口訣：酸脫羥基醇脫氫(酸脫氫氧醇脫氫)。羧酸跟醇的酯化反應是可逆的，並且一般反應極緩慢，故常用濃硫酸作催化劑。多元羧酸跟醇反應，則可生成多種酯。

反應特點

屬於可逆反應，一般情況下反應進行不徹底，依照反應平衡原理，要提高酯的產量，需要用從產物分離出一種成分或使反應物其中一種成分過量的方法使反應正方向進行。酯化反應屬於單行雙向反應。

『陸』 什麼是酒醋

酒是通過糧食穀物等原材料發酵形成的，醋是通過低度酒再次發酵形成的。

釀造酒和釀造醋都是要先將原料蒸煮，然後發酵生成含有乙醇的液體，只不過酒的釀造從這里開始就是不斷地蒸煮提高酒精的純度和凈度。

而醋的釀造則是往含有乙醇的液體中加入麩皮、醋酸菌等再次發酵，讓醋酸菌將乙醇轉化為醋酸。這就是俗話說的釀醋先釀酒，乙醇在空氣中受到醋酸菌催化就會變成醋酸。

但是釀醋先釀酒並不是沒有條件的，醋酸菌的生長繁殖會隨著酒精度的上升而受到抑制，而且酒精含量達到一定濃度會直接殺死醋酸菌，因此釀造醋時的乙醇的含量是控制在很低的。

這也是為什麼白酒很難變成醋，而黃酒、葡萄酒等卻很容易因為密封問題而酸化。所以很多情況下黃酒葡萄酒以及低度白酒會因為氧化變成醋，而高度白酒或純度很高的酒精溶液基本不可能變成醋。

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發酵的主要特點如下：

1、發酵過程一般來說都是在常溫常壓下進行的生物化學反應，反應安全，要求條件也比較簡單。

2、發酵所用的原料通常以澱粉、糖蜜或其他農副產品為主，只要加入少量的有機和無機氮源就可進行反應。

3、發酵過程是通過生物體的自動調節方式來完成的，反應的專一性強，因而可以得到較為單—的代謝產物。

4、由於生物體本身所具有的反應機制，能夠專一性地和高度選擇性地對某些較為復雜的化合物進行特定部位地氧化、還原等化學轉化反應，也可以產生比較復雜的高分子化合物。

5、發酵過程中需要特別控制雜菌的產生。

6、微生物菌種是進行發酵的根本因素，通過變異和菌種篩選，可以獲得高產的優良菌株並使生產設備得到充分利用，甚至可以獲得按常規方法難以生產的產品。

7、工業發酵與普通發酵相比，對於發酵過程的控制更為嚴格，對發酵技術要求更為成熟，並且能夠實現大規模量產。

參考資料來源：網路-酒

參考資料來源：網路-醋

參考資料來源：網路-發酵

『柒』 白酒加醋有什麼功效

作用嘛就是抄減肥，不過襲不太好喝，你可以少放點白醋，我的量是白醋與水1：4，到現在也沒有什麼不良反應，可能是我喝的較少，因為聽同事說拉肚子，但根據每個人的消化系統和身體狀況的不同，也會出現不同情況
，但一般沒事，這種幫助減肥的小方法很多人都知道，最多就是拉個肚子，不用太過擔心
，大膽喝去吧~~

『捌』 長康原漿酒陳醋價格比別家的怎麼樣

長 康 原 漿 酒 陳 醋陳不比別 人貴，而且 質量 更 有保 障

『玖』 分辨白酒和白醋

白醋
主要是有機酸
白酒是有機酸、酯、醇、很多種物質，你根據所含物質不同，針對性的化驗就行了。比如白酒水浴加熱酯會分解，有芳香氣味散發。
醋的就是酸味。。
等等等。。。。

『拾』 白酒酒尾做醋

低檔清醋的基本自工藝：
5度左右的白酒，加少量的糖（供醋酸菌生長用），加上醋酸菌（頭一回可以買醋，下一回留底部的醋），溫度38到40℃。發酵數天。品嘗無酒味，酸度適中，即可將上部90%的醋取出，剩下的當醋種。