崇明老白酒多少錢

1. 怎麼做崇明老白酒

崇明是長江口的一顆龍珠，崇明的酒當然也不會遜色。作為崇明的土特產內――老白酒如今已被裹上了一容層精美的外殼，打扮得漂漂亮亮的，成為了外來遊客必品的佳釀，成為了遠銷海外的崇明特產。看似簡單的老白酒其實製作方法很復雜，一般分為廠家生產和老百姓自己釀造兩種，前者較清澈,濃度在12°-13°左右，較烈；後者則相對渾濁一些，但可以按個人喜好來決定酒的烈度，對於不太喝酒的人來說8°左右為宜。其做法一般分為
1.先把米淘浄，放在水中浸泡一天。
2.將已篩選干凈的糯米，放入特製工具中高溫蒸1小時左右，等待米熟透後取出。
3.把蒸好的米，倒入溫開水中，進行搓洗，可以避免糯米相互粘連。
4.把溫度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母攪拌，加水。
5.在大缸的周圍裹上一層稻草來保溫，放上十天便可以吃了。
要注意的是在發酵過程中，發酵不能過度，否則糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈；發酵不足，糯米中就有生米粒，甜味不足，酒味也不足。做酒釀時，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉，所以要先把蒸米飯的容器等等都洗凈擦乾，要特別注意衛生。

2. 上海在哪可以買到崇明米酒

部分超市也有崇明米酒。
開心快樂每一天！哈哈哈！

3. 崇明的特產有哪些

崇明島特產介紹

崇明水仙
·水仙花，歷來是深受人人們喜愛的花中珍品，在我國以福建漳州和上海崇明的水仙最為有名。崇明水仙的特點是球根自然分株較少，且芳香濃郁，經月不散，為他地水仙所不及。花瓣潤白似玉，狀如圓盤，心呈金黃，宛如酒盞，故有「金盞銀台」之美稱。水仙在吐蕊綻放之際，那青翠欲滴的葉片，亭亭玉立的花梗，襯托著春雪般晶瑩的花朵，陣陣芳馨沁人心脾，更給人以樸素、淡雅而又高潔、脫俗的美感。

崇明大白菜
·崇明大白菜，俗稱黃芽菜，於清道光年間引進種植，迄今已有150多年歷史，主要品種有「城陽青」和「青雜三號」等，是崇明主要土特產之一。

·崇明大白菜呈黃白色，裹心結實，營養豐富，鮮嫩可口，其價廉物美，易於保存，故倍受青睞，成為居民冬令常備蔬菜。

崇明甜包瓜
·崇明甜包瓜，亦稱醬包瓜，俗稱包瓜，是崇明的特產之一。由於它色香味俱佳，被清朝皇宮列為貢瓜，1984年被評為華東地區特色醬菜，並獲得國家商業部優質產品稱號，是我國出口貿易中的傳統商品。崇明甜包瓜色澤橙黃，晶瑩透明，皮肉一色，含水欲滴，香氣醇厚，咸甜適口，清脆鮮嫩，回味無窮，是早餐理想的菜餚。

蘆筍
·蘆筍，又名石刁柏，北方人稱之為龍須菜，是多年生，雌、雄異株宿根性蔬菜，每年4月初開始採收結束。它在崇明東部已大量種植。蘆筍的營養成分十分豐富，使用價值很高。蘆筍脆嫩爽口，色佳味美，既可涼拌，又可熱炒。蘆筍罐頭遠銷日本、德國、以色列、約旦等許多國家，備受青睞。蘆筍除富有營養價值外，還具有一定的葯效功能。

白扁豆
·白扁豆，俗稱洋扁豆，莢扁平呈刀形，每莢有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而質細膩，色清澈而誘人，是農家普遍種植之菜蔬，亦是崇明主要土特產之一。白扁豆富有營養，味美爽口，是人人喜愛的夏秋家常菜餚。

金瓜
·金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統特產。金瓜鮮嫩清香，鬆脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜餚，享有「植物海哲」之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。

海仔水牛
·海仔水牛，又稱崇明水牛，是我國著名的良種水牛之一，也是崇明的特產。這種牛性格溫和，結實健壯，繁殖率高。成年公牛（18個月）體重達325千克左右；母牛也在300千克以上。成年牛每天使役8小時，可耕地7-8畝；肉可食用，皮可製革，角可雕刻。

河豚
·河豚屬迴流性魚類，春季親魚由海入河產卵，幼魚在江河或湖泊中肥育、生長，翌年春入海。河豚為中小型魚類，體表有小刺，一般體長20-30厘米，體重400-600克左右。長江下游沿海地區包括崇明是天然河豚的主要產地。崇明主產河豚品種有暗色東方河豚和條紋東方河豚兩種。經過科研人員的多年努力，河豚的人工育苗和養殖在崇明都已獲得成功。

·河豚的肝臟、生殖腺和血液有劇毒，河豚毒素提取後可用於醫治神經痛、痙攣等病。河豚肉質鮮美，富含脂肪，蛋白質含量很高。

崇明鰻鱺
·鰻鱺，又名青鱔、鳳鱔、河鰻，是淡水中名貴魚類之一。因它富含維生素A，加上肉味鮮美可口，被人譽為「水中人參」。崇明鰻鱺喜暗怕光，晝伏夜出，特別喜歡在風雨中游戲。它適應性很強，離水較長時間也不會死亡。現在人們已開始人工養殖鰻鱺，以適應市場的需求。鰻鱺的烹飪，既可清蒸，又可紅燒。（清蒸時，先剖腹去內臟，再去頭尾，用刀切2-4厘米長連接小段，放在盆內，加上佐料黃灑、姜、蔥、油等，蒸煮後即可食用，其味既嫩又鮮且肥，十分可口。紅繞時則將切成小段的鰻鱺，先下油鍋炸成金內色，撈出後用另一鍋子放入豬油、白糖、醬油等佐料炒成棗紅色時，再將炸好的魚段倒入，燒熟後放上筍片、香菇等配料，再用水澱粉勾芡，淋上熱油後即可裝盆食用，其味油而不膩，鮮中帶肥，香嫩可口。）由於鰻鱺營養價值高，味道又十分好，所以成為筵席上的上等佳餚。

崇明老白酒
·崇明老白酒，是以糯米為原料，經淋飯後拌葯加水精心釀制而成，加上該酒味道甜潤，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之稱，在崇明已有數百年釀造歷史。

·崇明老白酒質量地道，風味獨特，有別於一般的白酒與黃酒。該酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒
度適中（120～130），後勁足，有回味，是深受歡迎的低度酒，其中尤以「菜花黃」和「十月白」兩個品種為最佳。1987年，且有50多年釀酒歷史在崇明東明釀造廠，又研製成功了「清甜型」和「糯液香」兩種崇明米酒。這兩種新產品，因質量優異，風味尤佳，更受海內外各界人士的青睞。1993年3月這兩種新產品，經上海市人民政府有關部門審定，被批准為上海市「名牌產品」，這在上海市酒類生產企業中，是第一個獲得「名牌產品」稱號。

崇明白山羊
·崇明白山羊，是在崇明島特定水土條件下孕育而成的特產。崇明白山羊屬皮毛肉兼用型品種，體型中等偏小，體格健壯，具有適應性強、繁殖率高、肉質特別鮮美等特點，經國家批准，被命名為「長江三角洲白山羊」，系全國重點保護和發展的家畜品種。崇明白山羊，毛潔白而富有彈性，是制筆的好原料，羊肉更是營養豐富，味道鮮美，是上品佳餚。是冬令禦寒助暖抗病延年的滋補佳品。

崇明刀魚
·刀魚，是名貴的經濟魚類，體扁而狹長，形狀酷似短刀而得名。刀魚從立春開始由海入江，逆江而上做生殖回遊。崇明島周圍的水域是刀魚光臨最多的地方，刀魚成了崇明的特產之一。

·刀魚的肉鮮美細嫩至極，營養豐富，每百克魚肉中含脂肪16.88克，蛋白質14克，磷1.11克。

·刀魚的肉鮮美細嫩至極，把刀魚切成半隻筷長，加上豬油、生薑、黃酒、青蔥等佐料蒸煮，便成上等佳餚。吃的時候，只要把刀魚放入口中，象嬰孩吃奶那樣輕輕吮吸，魚肉便能脫離細骨，既嫩又鮮，清香爽口，令人百吃不厭。若將刀魚紅澆，其味也十分鮮美。

崇明老毛蟹
·崇明老毛蟹，原名中華絨螯蟹，因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為「老毛蟹」。世界上共有300多種螃蟹，可供食用的大約20多種，而最負盛名的要數我國的中華絨螯蟹。中華絨螯蟹中最有聲譽的是白洋淀的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹獨具風味，它個小、殼薄，肉質細蜜而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多。馳名海內外。

·崇明老毛蟹在食用時要做到「三去」：一是去腮，二是去胃，三是去腸。

·崇明老毛蟹營養豐富，每百克蟹肉中含蛋白質14克，脂肪5.9克，維生素5960個國際單位， 鈣129毫克，磷145毫克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，含熱量139千卡，是水產品中的珍品。

4. 怎麼做崇明老白酒

崇明是長江口的一顆龍珠，崇明的酒當然也不會遜色。作為崇明的版土特產――老白酒權如今已被裹上了一層精美的外殼，打扮得漂漂亮亮的，成為了外來遊客必品的佳釀，成為了遠銷海外的崇明特產。看似簡單的老白酒其實製作方法很復雜，一般分為廠家生產和老百姓自己釀造兩種，前者較清澈,濃度在12°-13°左右，較烈；後者則相對渾濁一些，但可以按個人喜好來決定酒的烈度，對於不太喝酒的人來說8°左右為宜。其做法一般分為
1.先把米淘浄，放在水中浸泡一天。
2.將已篩選干凈的糯米，放入特製工具中高溫蒸1小時左右，等待米熟透後取出。
3.把蒸好的米，倒入溫開水中，進行搓洗，可以避免糯米相互粘連。
4.把溫度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母攪拌，加水。
5.在大缸的周圍裹上一層稻草來保溫，放上十天便可以吃了。
要注意的是在發酵過程中，發酵不能過度，否則糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈；發酵不足，糯米中就有生米粒，甜味不足，酒味也不足。做酒釀時，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉，所以要先把蒸米飯的容器等等都洗凈擦乾，要特別注意衛生。

5. 崇明老白酒可以燒菜嗎

可以的，燒菜的時候放一點提味，這樣子做起來非常的香非常的好吃哦，你也可以試試看哦。

6. 上海的特產酒是什麼

上海人一般喜歡喝黃酒，但是特產就不多，比如石庫門、上海老酒、神仙久，價格一般說來從十幾塊到三十幾塊不等，因為和年份有關系。白酒，上海市自產的好像沒有，只有崇明出的老白酒（米酒），價錢也比較便宜。

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一、崇明老白酒簡介：

神仙酒為濃香型白酒，酒體清澈透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長，獨具風格，被廣大消費者贊譽為「上海小茅台」。

網路崇明老白酒

網路石庫門酒

網路神仙酒

7. 中型超市買的，為什麼有的崇明米酒這么便宜,10斤才20多點

這可能是他上的便宜，薄利多銷吧，所以賣的就很便宜呀。差價是非常少的。

8. 崇明農家樂住宿價格是多少，一般一晚多少錢，有沒有包吃住的那種

住宿條件稍來微好一點的自，干凈一點的一般都是50一晚，你說的劉家村農家樂在崇明當地算還不錯的，也算是崇明少數幾家有品位的農家樂住宿，裝修的何台灣那邊的民宿一樣的，餐廳裝修的和飯店差不多，燈光是暖黃色的，特別溫馨，牆壁上有小清新的田園風格裝飾，菜的品質也很不錯，老闆之前在酒店做過的，所以飯菜燒的特別好吃，對啦，他們家的飯菜都是崇明那種土灶頭燒的，所以都有一種柴火的清香味，朋友都說吃了他家的飯菜，神馬飯菜都是浮雲了。

9. 崇明老白酒過期了還能派什麼用處

老白酒要是不開封的話，保質期是很長的，儲存的時間越長，酒的味道越濃香，也不存在過期一說。如果是開封的老白酒，保質期也是很長的，如果真的過期了不建議食用。

10. 如何製作崇明老白酒

崇明老白酒的製作方法如下：

1、先把米淘浄，放在水中浸泡一天後，將已篩選干凈的糯米，放入特製工具中高溫蒸1小時左右，等待米熟透後取出。

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不同品質的崇明老白酒

每年2—4月份的春季和10—12月份的秋冬季，是釀制崇明老白酒的最佳季節，該時段釀制的崇明老白酒，素有酒中之精品的稱號。

2—4月份是春天，崇明島通過一個嚴冬後，水質清澈，空氣清新，從海上吹來溫暖濕潤的東南和東北季風，均有利於釀酒過程中微生物種群的大量繁殖，那時農家釀出來的老白酒，就如同油菜花一般熱烈、純朴，於是便被喚作「菜花黃」。

10—12月份秋冬季，島上新谷登場，尤其是島上生長的「寒優湘晴」稻米是釀制崇明老白酒的極佳原料。該稻米質軟、心白、米粒飽滿均勻。在釀酒過程中，米粒具有吸水快，易蒸煮、易糊化、膨脹小、彈性強、易糖化等特點，這時的崇明老白酒被喚作「十月白」。