白酒有多少年的歷史

Ⅰ 白酒有多少年歷史了

五千抄年以上。

早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內築衛城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅台酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大麴、洋河大麴、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。

相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。史籍中有多處提到儀狄「作酒而美」、「作酒醪」的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫「儀狄作酒醪，杜康作秫酒」。

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中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算作是白酒。

白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

Ⅱ 中國酒的歷史到底有多久，究竟是誰發明了酒呢

中國的酒的歷史在夏朝就已經有了，所以中國的酒歷史是有很多的，但是對於誰是第1個發明酒的人是不能確切知道的，所以我們只能從一些傳說中猜測，到底誰是第1個發明酒的人。

中國最早的酒並不是用麴黴這些東西來釀造的，因為最早的酒麴是人們通過剩飯來總結經驗進行釀造的，但因為早期的時候糧食較為的稀少，所以中國的酒最早的原料也不是米飯，畢竟在古代普通老百姓是很難吃得上米飯的，所以最早的酒是黑黍製成的。所以中國的酒的歷史已經有很長的歷史，據史書記載是從夏朝就有喝酒的行為出現，所以對於這個我們沒有辦法進行考究，對於第1個釀酒的人我們也沒有辦法進行考究。

Ⅲ 中國釀酒有多少年歷史最早在哪個朝代

中國的歷史，是一部酒的歷史。傳說釀酒的起源已有5000年歷史。但也眾說紛紜，尚未定論。

1.始於5000年前：釀造啤酒。陝西省考古研究院在西安市米家崖發現了釀造啤酒的相關器物，闊口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移動的灶，出現於公元前3400年到公元前2900年。

2.始於黃帝時期：釀造醴酪。《黃帝內經·素問》記載黃帝和歧伯討論釀酒的情景，還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。

3.始於夏禹朝：1987年8月23日《新民晚報》刊登「山東莒縣發現5000年前的釀酒器具」，包括陶盉、鬶、高足杯、觚、爵、壺、角等。飲酒器有大量的陶製品和精美的青銅製品。

4.始於商周朝：釀造葯酒。考古發掘和研究成果表明，商王朝時期從王公貴族到黎民百姓，所有的社會活動都受到禮的制約，而這種禮的實質，便是酒。還設有有酒正、酒人之職官，專門負責管理酒的釀造和使用，以保障祭祀燕饗之需。

5.始於漢代：釀造蒸餾酒。出現青銅蒸餾器，由甑和釜兩部分組成。在四川彭縣、新都先後兩次出土了東漢的「釀酒」畫像磚，其圖形為生產蒸餾酒作坊的畫像。

6.始於唐代：有詩詞為證。雍陶「自到成都燒酒熟，不思身更入長安。」，顯然，燒酒即白酒已在唐代出現，而且比較普及。隋唐文物中，還出現了只有15~20mL的酒杯。

7.始於宋代：大麴釀酒。北宋田錫《麴本草》經過2~3次蒸餾，度數較高，飲小量便醉。《宋史》中所指的「臘酒蒸鬻，候夏而出」正是今日大麴酒的傳統方法。

8.始於元代：固態蒸餾酒。李時珍《本草綱目》「用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸敗之酒，皆可蒸燒」。蒸餾方法與現在所使用的甑桶固態蒸餾相似。

Ⅳ 中國白酒有多少年的歷史

白酒是蒸餾來酒，公元源5世紀發明的蒸餾術，用於酒的蒸餾已經到了9世紀，傳到中國已經到了元代，古代文獻李時珍的「本草綱目」上提到「燒酒」非古法，自元始創之！也就是說元朝（公元1206年～1368年）距今也就是800年左右！

Ⅳ 酒至今有多久歷史

人工釀酒是陶器的來製造。否則，便無從源釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言：「堯舜千鍾。」這說明在堯時，酒已流行於社會。「千鍾」二字，則標志著這是初級的果酒，
與水差近。《史記》記載，儀狄造「旨酒」以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之後，經商周，歷秦漢，以至於唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而後酒出。

Ⅵ 茅台酒廠多少年的歷史了

茅台酒已有800多年的歷史，是中國的傳統特產酒。

唐宋以後，茅台逐漸成為歷代王朝貢酒，並通過南絲綢之路，傳播到海外。曾寫下「桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈」佳詞名句的北宋大詩人黃庭堅，飲後也感嘆茅台酒「殊可飲」。

1915年，巴拿馬萬國博覽會舉行，北洋政府以「茅台公司」名義，將用土瓦罐包裝的茅台酒送去參展。博覽會上，外人起初對「灰頭土臉」般包裝的茅台酒不屑一顧。情急之中，一名中國官員有意無意將瓦罐擲碎於地，頓時，酒香四溢，舉座皆驚。

隨後，茅台一舉奪得金獎，並與英國蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名，成為世界三大蒸餾名酒之一，享譽全球。

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貴州茅台酒廠集團總部位於貴州省北部風光旖旎的赤水河畔的茅台鎮，地處東經 106°22′，北緯 27°51′ ，海拔 423 米，現佔地面積 220 萬平方米。

貴州茅台酒廠集團由中國貴州茅台酒廠有限責任公司、貴州茅台酒廠集團技術開發公司、貴州茅台酒廠集團習酒有限公司、及其全資子公司、控股公司、參股公司等近 20 家企業構成。

集團所涉足的產業領域包括茅台白酒、禮盒白酒、原漿酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行、保險、物業、科研等。

中國貴州茅台酒廠有限責任公司的前身是中國貴州茅台酒廠，1997 年成功改制為有限責任公司（以下簡稱集團公司），1999 年，由有限責任公司聯合中國食品發酵研究所發起的貴州茅台酒股份有限公司正式成立， 2001 年 8 月，貴州茅台股票在上交所掛牌上市。

集團公司是全國唯一集國家一級企業，國家特大型企業、國家優秀企業（金馬獎）、全國質量效益型先進企業於一身的白酒生產企業。

公司主導產品貴州茅台酒是中國民族工商業率先走向世界的代表，1915 年榮獲美國巴拿馬萬國博覽會金獎，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌並稱世界三大（蒸餾）名酒，是我國大麴醬香型白酒的鼻祖和典型代表，近一個世紀以來，已先後 14 次榮獲各種國際金獎，並蟬聯歷次國內名酒評比之冠，被公認為中國國酒。

Ⅶ 中國的白酒歷史到底有多久

中國白酒的發展歷史

唐代
在唐代文獻中，燒酒、蒸酒之名已有出現。李肇（公元806年）寫的《國史補》中的：「酒則有劍南之燒春」（唐代普遍稱酒為「春」）；雍陶（公元834年）詩雲：「自到成都燒酒熱，不思身更入長安。」可見在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。
田錫寫的《曲本草》中說：「暹羅酒以燒酒復燒二次，入珍貴異香，其壇每個以檀香十數斤的煙熏令如漆，然後入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。

元代
元代中國與西亞和東南亞交通方便，在文化和技術等方面多有交流。有人認為「阿刺古」酒是蒸餾酒，遠從印度傳入。還有人說：「燒酒原名『阿刺奇』，元時征西歐，曾途經阿刺伯，將酒法傳入中國。」章穆寫的《飲食辨》中說：「燒酒，又名火酒、『阿刺古』。『阿刺古』番語也。」現有人查明「阿刺古」、「阿刺吉」、「阿刺奇」皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國。
明代葯物學家李時珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：「燒酒非古法也，自元時始創，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。」
現代吳德鐸先生則認為撰寫<<飲膳正要>>的作者忽思慧（蒙古族人）當時是用蒙文的譯音寫成「阿剌吉」，而並未使用舊有的漢文名（燒酒）。故不應看成是外來語。忽思慧並沒有將「阿刺吉」看作是從外國傳入的。
至於燒酒從元代傳入的可信度如何，曾縱野先生認為「 在元時一度傳入中國可能是事實，從西亞和東南亞傳入都有可能，因其新奇而為人們所注意也是可以理解的。」(曾縱野:我國白酒起源的探討（<<黑龍江釀酒>>，1978年））明代時稱白酒為火酒。

明代
1998年8月，在成都市錦江畔以外發現的明朝初年的水井街坊遺址，這是我國迄今發現連續生產白酒長達800年的酒坊實證。中國有著世界上獨創的釀酒技術。
日本東京大學名譽教授坂口謹一郎曾說中國創造酒麴，利用黴菌釀酒，並推廣到東亞，其重要性可與中國的四大發明媲美。白酒是用酒麴釀制而成的，為中華民族的特產飲料，又為世界上獨一無二的蒸餾酒，通稱烈性酒，成為全球酒類飲料產銷大國，對中國政治、經濟、文化和外交等領域發揮著積極作用。

清代
白酒是清朝發揚光大，逐漸替代「杜康」的朝代，絕大多數的蒸餾酒名牌都創始於清朝。

Ⅷ 五糧液有多少年的歷史

五糧液有3000多年的歷史。

五糧液，四川省宜賓市特產，中國國家地理標志產品。

以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品製造產業之一。五糧液運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環境下釀造而成。

2012年07月10日，原國家質檢總局批准對「五糧液」實施原產地域產品保護。2018年12月18日，五糧液入選2018年度(第十五屆)《世界品牌500強》排行榜，排名第326。

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五糧液的歷史

宜賓市位於四川省南部，屬於南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，山水交錯，風景秀麗，自古以來就是一個多民族聚集的地方。

在歷史上，各族人們依據各自傳統和風俗習慣曾釀制了不同的風味特色的美酒。諸如先秦時期僚人釀制的清酒、秦漢時期僰人釀制的蒟醬酒、三國時期鬏鬏苗人用野生小紅果釀制的果酒等，無不閃爍著古代中國人對釀酒技術的獨到見解和聰明才智。

隨著民族文化的不斷融合，宜賓地區的釀酒技術不斷提高。到了南北朝時期，彝族人採用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了採用多種糧食釀酒的先河。

唐代，當地酒坊採用四種糧食釀制了一種「春酒」。詩人杜甫在品嘗了春酒之後，即興湧出「重碧拈春酒、輕紅擘荔枝」的佳句。「春酒」後來便改名為「重碧酒」了。

宋代，宜賓紳士姚氏酒坊採用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀酒，酒質甚美。宋代詩人黃庭堅在品嘗了「姚子雪曲」之後，給出了「杯色爭玉，白雲生谷」、「清而不濁，甘而不噦，辛而不螫」。

而這與1963年第二屆全國評酒會上的評酒專家給予五糧液的「香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱」的評價有著驚人的相似。這足以證明當時的五糧液酒的釀制技術已經趨於成熟。

明朝初年，宜賓陳氏繼承了姚氏產業，並不斷發展壯大，「五糧液」迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的歷史。

不僅如此，陳氏酒坊在繼承「姚子雪曲」生產工藝的基礎上，還總結出「陳氏秘方」，從而使得釀酒工藝更加完整、酒質更趨穩定。這就是五糧液的前身。當時上層人士將「五糧液」稱之為「姚子雪曲」，下層人士將之稱之為「雜糧酒」。

清宣統元年（1909年），陳氏秘方傳人鄧子均將自家釀酒帶到一個家宴上，晚清舉人楊慧泉品嘗了該酒以後說：「如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現此酒的韻味。

此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為『五糧液』是一個雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義。」自此「姚子雪曲」改名「五糧液」。已有百年歷史。

Ⅸ 中國酒有多少年歷史

概括起來中國酒的起源有三種說法。
1。起源周代的杜康造酒，《事物紀原》中有「杜康回作酒」的記載。答
2。公元前21世紀夏朝的儀狄造酒，《戰國策。魏策》記載。
3。《黃帝內經。索問》中關於醴酪的記載，推算在公元前26世紀。

Ⅹ 酒的歷史在中國有多久了

人工釀酒復是陶器的制製造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言：「堯舜千鍾。」這說明在堯時，酒已流行於社會。「千鍾」二字，則標志著這是初級的果酒，
與水差近。《史記》記載，儀狄造「旨酒」以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之後，經商周，歷秦漢，以至於唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而後酒出。