白酒t20什麼意思

Ⅰ 怎麼辨別酒精酒和糧食酒

想要分別糧食酒和酒精酒可以從以下幾個方面判斷：從執行標准上判斷、酒花觀測判斷、配料判斷、手搓判斷、空杯味道判斷、加水判斷。

1.從執行標准上判斷

GB\T10781-2006是固態法白酒的執行標准，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

GB\T20822-2007是固液結合法白酒的執行標准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

GB\T20821-2007是純酒精酒的執行標准。

2.酒花觀測法

把酒瓶倒過來晃兩下，仔細觀察酒花的變化。酒花密集且消失的緩慢，那就說明是優質酒;酒花少，而且消失快，那就說明是劣質酒。

3.從配料里判斷

第一個我們要知道的是，我國普遍認為大麴酒是質量最好的酒，而大麴酒的主料里必不可少的是小麥，高粱和豌豆。所以我們在買酒的時候，仔細看一下配料欄，如果裡面有上面提到的這幾樣的話，那基本上就是大麴酒了。

4.手搓法

倒一點點酒在手裡，兩手搓幾下之後聞一下，如果散發出的是清香，那就說明是優質酒;如果散發出的是甜味，那就說明是中檔酒;如果發出苦臭味，那就說明是低檔酒。

5.空杯法

把酒倒入一個空杯子，然後再倒出來，之後再去聞杯子，如果香到嗆鼻，過10分鍾之後再聞就沒有味道了，那就是酒精酒。有糧香味，酒香味，槽香味的，就是釀造的酒。一般情況下，香味保持得越久，那就說明這個酒的品質越好。

6.加水法

酒精酒加水之後不失光，而糧食釀造的酒在加入水之後則會出現混濁，失光的現象。因為糧食酒中有一些物質不溶於水只溶於酒，加入水之後，降低了酒精度出，所以這些物質就會析出，從而使酒變得混濁。

Ⅱ 白酒20825是什麼意思

白酒20825的全稱是GB/T20825，是老白乾香型白酒國家標准。

由中國食品工業協會、中國質量檢驗協會、中國質量管理協會、中國食協白酒專業協會在1994年12月28日聯合發布的通告中，中國的白酒分為以下7種香型：

濃香型、醬香型、清香型、米香型、兼香型、鳳香型、其他香型。

其他香型包括：葯香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白乾。

老白乾型白酒一般指的是衡水老白乾，產品分為老白乾1915系列、十八酒坊系列、古法年份系列。

衡水老白乾始於漢代(公元104年)，知名於唐代，正式定名於明代。在1915年巴拿馬萬國博覽會 ，榮獲賽會最高榮譽「甲等金獎」。

2018年世界烈酒大賽（2018 Global Spirit Awards）在美國拉斯維加斯落幕。中國白酒衡水老白乾獲得本次世界烈酒大賽的最高獎——雙金獎。

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一、白酒香型的來源：

酒的風格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們日常生活中談到酒的香型，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什麼又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒。

西方有一套完整的法規，從原料到工藝都嚴加規定。並在商標上註明，消費者可以識別。因此，世界各國均採用或借鑒其辦法來進行管理。

白酒是我國的傳統而獨具的產品。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風格千姿百態。為了加強管理，提高質量，相互學習，做好評比，結合我國國情

於60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統的研究，通過對酒內香味成分的剖析，香氣成分與工藝關系的研究，並經釀酒界和專家認可。於1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此。白酒的香型遂為國內廣大消費者接受。

二、白酒香型分類代表：

1、馥郁香型 ：

馥郁香型白酒以酒鬼酒為代表，其特點是「色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長，具有馥郁香型的典型風格」和「前濃、中清、後醬」的獨特口味特徵。酒鬼酒系湘西民族傳統佳釀精華。

2、醬香型 ：

以貴州茅台、貴酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。

醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源於茅台酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等於醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。

這種香味又分前香和後香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂後香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。茅台酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。

啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲後空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是後香。前香後香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

除茅台酒外，國家名酒中還有貴海酒、四川的郎酒也是享名國內的醬香型白酒。貴州的習酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、築春酒、貴常春等也屬於醬香型白酒。

3．清香型：

以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白乾風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫「汾香型」。

其特點是：清香純正，諸味協調，餘味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協調。除此以外，寶豐酒、特製黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產清香型白酒的廠家不多。

4、濃香型：

以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。

濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫「瀘香型」。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。

另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。

除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大麴、洋河大麴、劍南春、全興大麴、郎牌特曲等都屬於濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大麴、貴陽大麴、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節大麴、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬於濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。

5、米香型：

以廣西桂林三花酒、冰峪庄園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。

米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表，2000年以後以「冰峪庄園」大米原漿酒為代表，其特點是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。

在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點之一。全州湘山酒也屬這種香型。

6、鳳香型：

以陝西「西鳳酒」為代表。以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。

7、芝麻香型：

以「一品景芝」系列酒為代表，於1957年發現。芝麻香型白酒是中國成立後兩大創新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有「一品三味」之美譽。

是中國「十一大香型」中最年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環境要求最嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！

8、豉香型：

以廣東佛山「玉冰燒酒」為代表。以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。

9、特香型：

以江西「四特酒」為代表。以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。

10、老白乾香型：

以河北衡水「衡水老白乾」為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱於世。

11、兼香型：

（1）醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，餘味爽凈悠長；如湖北白雲邊酒。

（2）濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，餘味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

12、其他香型。

參考資料來源：網路-白酒標准匯編

參考資料來源：網路-白酒香型

Ⅲ 酒的執行標準是什麼

GB／T20821液態法白酒；

GB／T20822固液法白酒；

GB／T10781．1濃香型白酒（五糧液，瀘州老窖，劍南春等）；

GB／T10781．2清香型白酒（寶豐酒，汾酒等）；

GB／T10781．3米香型白酒；

GB／T14867鳳香型白酒（西鳳酒等）；

GB／T16289豉香型白酒；

GB／T20823特香型白酒（四特酒等）；

GB／T20824芝麻香型白酒。

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1、液態法白酒

液態法白酒，說白了就是使用甘蔗糖蜜、木薯等用糖化酶，乾酵母為發酵劑經液態法發酵而成為食用酒精，然後用食用酒精＋香精等勾兌而成的白酒。

2、固液法白酒

固態法白酒＋液態法白酒，這種固液法白酒，既能降低成本，又能保證酒的口感，純糧固態酒越多，口感越好，如果固態酒加到60％以上，一般非專業人士品是嘗不出來的。

Ⅳ gb/t20823是什麼原料配製的酒

以大米為主要原料，以麵粉、麥麩和酒糟焙制的大麴為糖化發酵劑，經過紅褚條石窖池固態發酵，固態蒸餾、陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精以及非自身發酵產生的呈色香味物質的白酒。

Ⅳ GB/T20823是什麼酒

以大米為主要原料，以麵粉、麥麩和酒糟焙制的大麴為糖化發酵劑，經過紅褚條石窖池固態發酵，固態蒸餾、陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精以及非自身發酵產生的呈色香味物質的白酒。

Ⅵ 名震天下酒t20價格

名震天下的九題二零價格。這個酒。年份如果要長，那麼價格就很貴。在。1000元。左右。

Ⅶ 白酒執行標准.GB/T26760是什麼意思

白酒執行這個標准，表示這個白酒是醬香型白酒。GB/T26760—2011 是醬香型白酒標准。

醬香型白酒有茅台酒、郎酒、習酒、貴州貴酒、賴茅等等

《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標准出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標准化管理委員會。

標准規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。適用於醬香型白酒的生產、檢驗與銷售。

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白酒的執行標准主要指產品執行標准。

其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白乾香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術規范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。