用白酒做饅頭怎麼樣做

⑴ 如何用米酒發酵做饅頭

米酒發酵的面團和發酵粉比發酵時間長，具體做法如下。

准備材料：面回粉：500g、米酒：適量、答溫水：適量。

1、麵粉中放入米酒適量的溫水。

⑵ 用白酒發饅頭的方法

【酒釀饅頭】

所需食材：麵粉、酒釀、清水

步驟一：准備干凈的面盆，倒入適量清水、酒釀，攪拌均勻，等到它們完全融化。

步驟二：然後倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的面團。

步驟三：在面盆上蓋一個蓋子，放在溫暖處，等到面團發酵成原先的兩倍大，差不多2-3個小時。

步驟四：把發酵好的面團倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實的面團，盡量多揉一會。

步驟五：最後把面團揉成長條，切成差不多一樣大小的面塊，分別把面塊揉成饅頭的形狀。

步驟六：把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鍾，等到饅頭拿起來變輕了許多。

步驟七：把饅頭依次擺入蒸籠內，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸25分鍾，最後關火燜5分鍾即可取出食用。

烹飪小技巧：

1、正宗的糯米酒釀，它是可以代替酵母的，酒釀中同樣含有大量的發酵菌，它可以加快和促進面團發酵的時間，比起酵母發面時間要快的多。

2、另外酒釀的味道是自然而清甜的，所以不需要放白糖，蒸出來的饅頭就會是又香又甜的。

3、面團發酵好揉成饅頭以前，多揉一會，這樣可以讓蒸出來的饅頭吃起來更有嚼勁，更勁道。

4、揉好的饅頭一定要醒發一段時間，這樣做，蒸出來的饅頭才會是蓬鬆暄軟的。

5、蒸好的饅頭關火燜5分鍾，這樣做，取出的饅頭才不會塌陷和回縮。

⑶ 請問用白酒能發饅頭嗎

有幾個能用白酒蒸出來的饅頭能吃我都沒看過，也沒聽過，也沒見過，所以說不要亂做東西，你做完了以後給自己身體造成影響，寧願你還不如不做，我不建議用白酒發饅頭。

⑷ 白酒可以做饅頭嗎

甜白酒，含有酒精，抑制酵母生長。
做發面饅頭不行哦！
發面是酵母菌生長繁殖產氣，然後用小蘇打（碳酸氫鈉）中和，蒸饅頭時達到最大的產氣量，這樣的饅頭才能疏鬆有彈性、有氣泡。

⑸ 如何用米酒發酵做饅頭

准備材料：黑麥160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果乾60g、鹽5g

製作步驟：

1、黑麥加入甜專米酒，奶粉， 以及高筋屬粉，還有鹽。

⑹ 怎樣用酒糟發面蒸饅頭

主料：麵粉500g

輔料：米酒適量

步驟一：麵粉中放入米酒適量的溫水。

⑺ 如何用酒麴做饅頭

先用酒麴做成酒糟，再把酒糟放哪兒發酵，然後在和面時兌些酒糟水在裡面就可以發酵起來

⑻ 白酒可以發麵粉做饅頭嗎

不可以。白酒不可以用於發面，發面即發酵面團，在發酵過程中會產生酵母菌，而白酒是含有一定濃度的酒精的，會殺死酵母菌，因此在白酒環境中酵母菌是不能存活的。用白酒發面會導致發面失敗。

⑼ 光用白酒怎麼做包子饅頭

您好，很高興能為您解答，望採納

發麵粉不用白酒。
白酒是殺菌的，發面是培養菌種的。
發面加點酵母菌即可，環境溫度控制在20~30度之間。

⑽ 怎樣用酒麴做饅頭

材料表：麵粉750g，玫瑰花粉20g，水400g，酵母4g，酒麴4g

具體步驟：

1、准備好酵母和酒麴各4g，用35度左右的溫水回融化；