白酒懶柿子怎麼存放

❶ 如何做懶柿子

工具：柿子，保溫桶

步驟：

1、挑選硬的柿子，清洗干凈。

❷ 白酒懶柿子可以放到冬至嗎

可以，旦我沒做過

❸ 白酒懶柿子多長時間可以吃

一說到「暖柿子」，絕大多數人常用的方式就是加熱水進去燙吧，這種方式特別麻回煩，而且每次燙答出來的柿子還是會帶點澀味，吃著也是軟綿綿的，口感很一般，而且這么暖柿子的話，一下子也燙不了多少個，要是量比較多的話，這不得費上好長一段時間，實在是太費勁了，下面教大家2個土法子，超級實用，等到柿子成熟的季節，就不用再為暖柿子煩惱了。

1、白酒暖柿子法

將新鮮柿子摘回來後，清洗干凈，接著用廚房紙巾將其表面的水分擦乾，接著找來一個大碗，往裡倒入適量的高度香型白酒，把柿子一一都放進去滾一遍，使得每個柿子的表面都沾上白酒，然後找來密封罐子，將滾過白酒的柿子都放進罐子中，封緊蓋子，然後3天左右再拿出來，柿子就可以吃啦，香甜爽脆，口感賊棒。

2、自然暖柿子法

同樣是把柿子清洗干凈，擦乾水分，然後找來保鮮袋，將柿子裝進去，按照量來計算的話，如果你要暖10斤的柿子，那就往裡面丟4根香蕉或者蘋果、梨都行，然後把袋口封緊，大約3天的樣子再拿出來，柿子就暖好啦，因為蘋果、香蕉能釋放催熟氣體乙烯，柿子被這些氣體圍繞著，自然就熟得快了。

❹ 用酒懶柿子幾天能吃

用白酒攬柿子的話，一般只需要8個小時就可以吃了，因為白酒當中的乙醇是可以讓式子當中的乙烯快速的釋放出來，這樣就會特別的快速的熟。
柿子中含有豐富的葡萄糖，蔗糖，果糖，果膠，蛋白質，胡蘿卜素，維生素C，鈣，磷，鐵，碘，瓜氨酸等營養元素。
1.柿子中的果膠是一種水溶性的膳食纖維，每100克柿子中含膳食纖維1.4克，有利於改善便秘，保持腸道健康。
2.柿子含碘，一般人吃柿子對預防碘缺乏大有好處，因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者食用柿子很有益處。
3.柿子中含大量尼克酸，單寧酸等有機酸，這幾種有機酸有助於腸胃消化，增進食慾，還能澀腸止血。
4.柿子所含的維生素C比一般水果高1-2倍左右，一天吃一個柿子，所攝取的維生素C基本上能滿足一天需要量的一半。

功效作用
柿子是柿科植物柿的果實。柿子為脾、肺血分之果，其味甘而氣平，性澀而能收，有健脾、澀腸止瀉、治嗽止血的功效。對咳嗽、吐血、煩熱口渴、口瘡、便血、等有較好的輔助治療作用。

1.潤腸通便
柿子中所含的果膠是一種水溶性膳食纖維，有潤腸通便的功效，對緩解便秘，保持腸道正常菌群的生長有明顯的效果。

2.潤肺生津
柿子味甘，澀，性寒，具有清熱潤肺，祛燥止渴的效果，對治療急，慢性支氣管炎有效果。

3.保護心血管
柿子中含有黃酮甙，有助於穩定和降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能，堪稱有益心臟健康的水果王。

4.解酒
柿子中的鞣酸和酶能分解酒精，糖分和鉀元素有利尿效果，吃柿子能促進血液中乙醇的氧化，有效幫助機體排泄酒精，減少酒精對身體的傷害。

5.清熱止血
柿子中含有大量的有機酸和鞣質，且酸性具有收斂作用，有助於腸胃消化，澀腸止血，可以緩解大便干結，痔瘡疼痛或出血等症。

❺ 懶柿子怎麼做又甜又脆白酒

白酒法
取一隻干凈的碗倒入高度白酒，通常用北京二鍋頭就可以了。拿起柿子版放在權酒里滾動一下，讓柿子周身都沾滿酒液，然後裝入塑料袋中，塑料袋快裝滿時扎緊袋口，放在室內3～4天後即可食用，個頭越大、成熟度越低的柿子需要的時間越久。
用這種方法脫澀的柿子香甜爽口，且硬度適中，也比較耐儲存，脫澀成功後取出來洗一下，再晾至酒精揮發掉就可以吃了。
說明：塑料袋也可以用砂缸或其它容器代替，只要能密封嚴實的容器都可以使用。
6、酒糟法
先取適量酒糟鋪在容器底部，然後鋪上一層柿子，再鋪一層酒糟蓋住柿子，如此反復直到放完所有柿子，最上面再鋪一層厚一些的酒糟，密封，大約七天後即可取出食用。
懶柿子的各種常用做法就介紹完了，大家可以根據自家的情況來選用，只要注意操作方法和要點，你肯定能做出甜脆好吃的懶柿子。

❻ 用酒懶柿子是脆的嗎

用酒懶柿子是脆的
一、溫水浸泡法：把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫內及浸泡時間應根據採收時柿容子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。

二、石灰水脫澀法：把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。

三、悶熱脫澀法：將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。

四、水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。

五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。

❼ 怎麼用酒懶柿子

灑懶柿子做法：

選擇剛摘下來沒有摔傷的硬柿子，成熟度差一點也沒事兒版。

高度白酒最權好50度以上，小半碗大約2兩半。什麼牌子都行，我用的前兩天參加婚宴帶回來的沒有喝完的小半瓶汾酒，你別說好酒更香。

每個柿子都在白酒里滾一圈，要全部打濕，不能只蘸一點點。

找一個厚厚的袋子，把白酒打濕的柿子一個一個碼好。

用繩子把口袋扎緊，在陽光充足的陽台放置，一天後就看見濕漉漉的水蒸氣。

靜待三日就可以品嘗了。

如何鑒別柿子變甜了？選擇一個最紅成熟度最高的柿子，清洗後削皮，先在柿子肚子上啃一口，灠柿子從柿子蒂這里先變甜的，不要先啃柿子頂部。脆甜多汁，非常好吃。

如果你不幸嘴巴澀了，沒關系，這個柿子別吃了，再扎緊口袋捂一天。時間長短跟柿子的成熟度和室內溫度關系很大。

成熟度高的柿子會很快變軟，要先吃。成熟度低的柿子可以多放幾天，合理安排錯時吃柿子，每天都有脆柿子吃。

❽ 如何懶柿子（又硬又脆又甜的那種）

准備材料：柿子，白酒，瓶子。

1，首先我們把柿子洗干凈晾乾版備用，同時把瓶子洗干凈晾乾。

❾ 酒精懶柿子怎麼做又甜又脆

國內出產的大多數柿子在成熟後都含有大量的氮磷酸，這種物質的存在會讓柿子又苦又澀，一點也不好吃，這時人們就喜歡把它製成懶柿子，會在採摘後對他進行脫色處理，能讓他變成又甜又脆的甜柿子，那麼懶柿子怎麼做才能讓它變得又脆又甜呢？這裡面有很多方法和小竅門，大家如果有興趣可以和我一起去看看。

懶柿子怎麼做又甜又脆
1、溫水浸泡法
平時自己在家中製作藍柿子時，可以用溫水浸泡採摘的新鮮柿子，最好的做法是准備一個干凈的鋁鍋或者鋁盆，倒入40度左右的溫水，再把准備製成懶柿子的柿子放入到裡面，最好讓水把柿子全部淹沒，然後把盆口密封好放在溫暖環境中，大約24小時以後就能製成懶柿子，這時的柿子會又脆又甜。
2、冷水處理法
懶柿子在製作時還可以用冷水來處理，最好的製作方法，就是把它裝在可以透水的籮筐裝，然後連籮筐一起把柿子放入到冷水中浸泡，經過5~7天以後就能脫色完成，再把裡面的柿子取出以後放在干凈的水中浸泡1~2天，這時的柿子就能變軟，而且味道會變得特別甜。

3、白酒塗抹
懶柿子製作時還能藉助白酒來進行，在製作時可以把白酒直接塗抹在柿子的表面，並把它放到溫暖的環境中密封保存，幾天以後就能讓柿子變軟，而且能讓它的口感變得又脆又甜特別好吃，這是現在生活中製作懶柿子的最好方法也是最安全的一種方法。
4、石灰水處理法
很多地區製作懶柿子還會使用石灰水，石灰水在配置時需要准備1~2千克的生石灰，然後加入適量清水把它融化，再放入清水稀釋，得到石灰水以後可以放到干凈的容器中，再把准備好的柿子直接放入到石灰水中浸泡，大約三四天以後就能讓柿子脫澀完成，這樣制好的懶柿子會特別脆，而味道甘甜特別好吃。
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❿ 懶柿子的保存方法

柿子的貯藏保鮮方法如下：
1、室內堆藏。選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。
溫濕度的控制上，室內如沒有製冷設備，室外溫度高於0℃時，應採取早晚通風，白天密封門窗，注意防熱。相對濕度低於90%時，應適當加濕。這種方法貯藏期較短。
2、露天架藏。選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米。當溫度低於0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質尚好。
3、自然冷凍貯藏。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35厘米的溝，溝內鋪5-10厘米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結的柿子再加蓋30-60厘米厚的禾草，保持低溫。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售。
4、氣調貯藏。分快速降氧氣調和自然降氧氣調2種。快速降氧是將預先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處於適宜的氣體環境中。
自然降氧法是將果實密封在聚乙烯塑料袋(帳)里，通過果實本身的呼吸作用來調節袋內的氣體成分。然後每天或定期測定袋中的氣體成分。當氧含量低於3%，二氧化碳含量高於80%時，分別向袋內補充空氣或者用消石灰吸收(每100千克果實放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時可更換)。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達4個月左右。
除此之外，柿果還可用食鹽、明礬水浸漬貯藏，即在50千克煮開的水中，加食鹽1千克、明礬250克，將配好的鹽礬水倒入十分干凈的缸內，待水冷至室溫後，將柿果放入缸內，用洗干凈後柿葉蓋好。同時，用竹桿壓住，使柿果完全浸漬在溶液中，當水分減少時，可添加上述溶液。由於明礬能保持果實硬度，食鹽有防腐作用。因而貯藏到次年5月份左右，仍然保持質脆，但果實略帶鹹味。應用此法要嚴格挑選果實，需用容器必須十分清潔，不同品種使用鹽礬的比例不同，各地使用時，需要進行小型預備實驗。
柿子一般在9月下旬至10月上旬採收。貯藏用的柿子果實要用硬熟果，用採收剪刀剪斷果梗並保留萼片。切記避免任何機械損傷。