白酒貯藏怎麼密封

A. 白酒怎樣密封

（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數年後「跑酒」的後果該是可想而知了！這是防止「跑酒」必須要做的第一件事。（2）.把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。（3）.把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。（第2條也有這個缺點）（4）.用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶綳直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防「跑酒」效果比封蠟稍差。（5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟當然是避光保存，溫度適度適宜就可以了，時間沒有限制。白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點、溫度最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發性
的物質，這樣也不會揮發多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質，這也是重要的。存放的時間一般應不少於三年，這樣的酒味道才純，口感特別好

B. 白酒怎樣密封儲藏

對於專業收藏酒的朋友來說，他們可能會有專業的酒窖，或者專門的儲藏室。
補內充：
中國特有的容一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
白酒中的成分很復雜，僅茅台酒中的香味素就多達70餘種，這些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠症者睡前飲少量白酒，有利於睡眠，並能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。但是，由於白酒度數較高，千萬別過量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細胞；孕婦大量飲酒還會危害胎兒的健康。

C. 白酒如何存放如何密封

一、白酒的保存瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不得超過300C，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」。 二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低於50C，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續保存。 三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生，溫度不宜過高，並避免光線直射。要減少震動次數，以避免發生渾濁現象。 四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現乾耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在80C-250C之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質量變化。 五、葯酒的保存有些泡製葯酒的成份由於長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的葯物沉澱，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發現有異味就不能再飲用了。因此，葯酒的保存期不宜太長。

D. 白酒如何封存儲藏

對於專業收藏酒的朋友來說，他們可能會有專業的酒窖，或者專門的儲藏室。而相對來說內，我們容尋常百姓沒有那麼專業的設備，藏酒過程中很容易出現跑酒跑度的情況。那對於我們尋常百姓來說，
首先來說，瓶裝白酒的保存應選擇在環境較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對濕度在70%左右為宜，如果我們存酒較多加濕器是必不可少的，但也要注意相對濕度不能過高，否則容易造成霉爛。另外白酒在貯存白酒貯存的環境溫度不得超過30°，一定要嚴禁煙火靠近。白酒容器的封口一定要嚴密，這一關是全部貯存環節的重中之重，做好密封工作，才能保證您視為珍寶的存酒存到最後不會變成存水。
還有另外一種藏酒方法，就是我們祖輩傳下來的埋地法。

E. 白酒該如何儲藏

白酒儲藏密封越好、時間越久越好：
白酒的貯藏一定要密封嚴實，保證酒質不揮發。藏內酒過程中很容易容出現「跑酒」「跑度」的情況。造成酒質變化，酒度降低，時間久了，就把白酒變成「水」了。

首先來說，瓶裝白酒的保存應選擇在環境較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對濕度在70%左右為宜，如果存酒較多加濕器是必不可少的，但也要注意相對濕度不能過高，否則容易造成霉爛。另外白酒在貯存白酒貯存的環境溫度不得超過30°，一定要嚴禁煙火靠近。貯存期間必須封好容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提高酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些貯存的陳酒，經常打開，最後只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。白酒容器的封口一定要嚴密，這一關是全部貯存環節的重中之重，做好密封工作，才能保證視為珍寶的存酒存到最後不會變成水。
還有另外一種藏酒方法，就是埋地法。酒埋在地里會越來越香且不露酒，就是因為地下密封好的原因。

F. 白酒儲存應用什麼密封

壇裝白酒的儲存土辦法是用泥巴，最古老也最有效，壇口用麻紙包裹後，用內泥巴密封，放置到地窖之類的容暗室。
你也可以把它埋到地土裡，但是不要太潮濕，要陰涼，不被太陽曬到就行，雖然這個方法土了點，但是很有用。
麻紙是過去包食品的那種紙，紙質雖然粗，但濕水不容易破。

G. 保存酒如何封口

保存酒封口方法之一般方法：
用一塊布或者一張韌性較好的紙，例如牛皮紙覆蓋內壇容口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。長期儲藏的酒壇最好在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒壇封口的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。

保存酒封口方法之現代方法：
一種發泡塑料酒壇封口蓋，屬於對陶瓷酒壇封口包裝的改進。其特徵在於用發泡塑料在酒壇蓋模腔中發泡成型，其形狀與原有泥黃相似。發泡塑料可以是ps，發泡率最好為45。其實用新型具有密封性能好，節約大量優質農田土壤、減輕包裝勞動強度、提高包裝美觀和身價等優點，應用本實用新型儲存的白酒、黃酒，酒質完好，各項指標達到理化和衛生指標，並實現了釀酒包裝標准化。

H. 怎麼密封壇裝白酒

壇裝白酒密封方法：

一、用一塊或者一張韌性較好的紙，例如牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。

長期儲藏的酒壇最好在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒壇的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。

發泡塑料可以是PE，發泡率最好為45倍。其實用新型具有密封性能好，節約大量優質農田土壤、減輕包裝勞動強度、提高包裝美觀和身價等優點，實現了釀酒包裝標准化。

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香味成分

白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。

醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬於醇甜和助香劑的主要物質來源，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅物質。

酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。

酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和後味。是影響口味的主要因素。

醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類乙縮醛含量最多。4-乙基愈創木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化台物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。

含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特徵成分之一。

定義

新中國成立後，用白酒這一名稱代替了以前所使用的「燒酒」或「高梁酒」等名稱。由於釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特徵各有千秋，故白酒分類方法有很多。

按最新的國家標准，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。

白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。

其它蒸餾酒

其它蒸餾的定義是：以穀物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發酵、蒸餾而釀制而成的、高度（含酒精18~40%）酒按所用的原料不同，又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如朗姆酒）。下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。

參考資料：白酒-網路