Ⅰ 2008鄧帥九二南巡紀念酒多少錢一瓶
酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長,品種繁多,名酒薈萃,享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一,約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒麴復式發酵法,開始大量釀制黃酒。酒滲透於整個中華五千年的文明史中,從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。
中文名
中國酒文化
地區
中國
起源時代
商周時代
主要酒類
白酒、黃酒等
衍生文化
中國酒桌文化
詩酒趁年華:古詩詞中的詩酒人生
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發展變化中西差異飲食文化酒禁酒令中國酒錄其它相關
歷史淵源
東漢許慎《說文解字》雲:「古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也。」宋人張表臣在《珊瑚鉤詩話》中說:「中古之時,未知曲櫱,杜康肇造,爰作酒醴,可為酒後,秫酒名也。」杜康,作為中國的酒祖,歷代受人敬仰。杜康酒,五糧液,作為歷史名酒,歷代文人騷客暢飲著它,寫下了汗牛充棟的錦綉文章、不朽詩篇。
酒與中國文化密切相關,它的發明者,共推儀狄、杜康。晉人江統說:「酒之所興,肇自上皇,或雲儀狄,一曰杜康。」儀狄,大禹時代人;杜康,據說就是夏代國王少康。而杜康之名又盛於儀狄,故儀狄之名則彰而不顯。撥開塵封於酒史上的重重迷霧,最早的酒產生於洛陽為中心的河洛地區,則是不爭的事實。
根據古人的記載,酒的發明也相當偶然。有一次,杜康把剩飯放在空桑之中,日子久了,飯自然發酵,散發出一種芬芳的氣味,並流出一種液體,杜康取而飲之,感覺其味甘美。杜康受此啟發,發明了酒。
所謂空桑,即樹心被朽空的桑樹。據古代文獻記載,洛陽伊水流域有一個地名叫空桑澗,可能與空桑有關。杜康釀的酒稱秫酒,即釀酒的原料以黑秫為主。黑秫是高粱的一種,它野生於洛陽山區,上古先民把它培育成一種重要的農作物。
杜康善於釀酒,其釀制工藝頗為講究。《杜康紀聞》記載的「五齊六法」據說就是杜康釀酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟,投曲要及時,浸煮要清潔,要取用山泉之水,釀酒器物要優良,火候要適當。民間傳唱的一首酒歌據稱是杜康所傳,歌詞稱:「三更裝糟糟兒香,日出燒酒酒兒旺,午後投料味兒濃,日落拌糧酒味長。」這就是說,在釀酒過程中,對何時投料,何時開火,都非常講究。
酒在河洛地區產生後,就融入博大精深的河洛文化中。周公在洛陽發布禁酒令,即《酒誥》,但並未完全禁止飲酒,而是把酒與周禮緊密相連,故周代的五禮均離不開酒。現存的《詩經》據說是孔子刪定的,但孔子刪定之前的「詩」其實就是在洛陽收集保存的官方文獻。在這些詩篇中,與酒有關的佔了大部分篇幅。
杜康故里即杜康釀酒的舊址在何處?這也是人們感興趣的話題。
杜康故里,稱杜康村,共有兩處,均在洛陽。一處在洛陽老城西。民國時期李健人寫的《洛陽古今談》稱,杜康村,在洛陽城西,又稱杜村,即杜康故宅。一處在汝陽縣,此處杜康村的最早記載見於明萬曆《直隸汝州全志》一書,該書稱:「杜康村,(伊陽)城北五十里,杜康造酒處。」這里有杜康廟、杜康墓等遺跡。
杜康酒是中國酒宗,洛陽是中國酒文化的故鄉,認真總結洛陽歷代釀酒工藝,發掘洛陽酒文化的內涵,這是時代賦予我們的神聖使命。
發展變化
史前
從最早的中華五千年文明之前——史前時代,原始部落的人們採集的野果在經過長期的儲存後發霉,然後形成酒的氣味。經過最初的品嘗後,他們認為,發霉後果子流出的水也很好喝,於是,就開始了釀酒文化。在原始社會,我國釀酒已很盛行,遠古時期的酒,是未經過濾的酒醪,呈糊狀和半流質,對於這種酒,不適於飲用,而是食用,故食用的酒具一般是食具,如碗,缽等大口器皿。
夏朝
夏朝酒文化十分盛行,夏人善飲酒,夏朝有一種叫爵的酒器,是我國已知最早的青銅器,在中華歷史上具有重要地位。古雲:「杜康造秫酒」,杜康作為夏王朝的五世國王,親自造酒,可見當時人們對酒的重視程度。鄉人於十月在地方學堂行飲酒禮:「九月肅霜,十月滌場,朋友斯饗,日殺羔羊,躋彼公堂,稱彼兕觥,萬壽無疆」,由此詩充分展示了夏朝的酒文化。
商代
商代釀酒業十分發達,青銅器製作技術提高,中國的酒器達到前所未有的繁榮。作酒有了成套的經驗,出現了「長勺氏」和「尾勺氏」這種專門以製作酒具為生的氏族。當時的酒精飲料有酒、醴和鬯,飲酒風氣很盛,特別是貴族飲酒極為盛行,酒的廣泛飲用引起商統治者的高度重視,紂王造酒池可行船,整日里美酒伴美色,商代留下了「酒色文化」。
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Ⅶ 2003年,九二南巡十周年紀念酒,是茅台嗎價格多少請大神指教!
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