燉肉白酒放多了怎麼辦

❶ 燉肉放酒是不是肉會賴的更快一點啊

是的，燉肉放白酒會讓肉爛糊的快一些。
去腥提香,還可以讓肉燉得更專爛。
白酒不屬同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

❷ 燉肉時放質量好的白酒，是不是比料酒更健康

生活中很多食物都是含有腥味的，比如海鮮，肉類等等，我們在家做美食的時候遇到一些有腥味的東西都會放一些料酒來去腥，有人問燉肉時放質量好的白酒，是不是比料酒更健康？我們可以知道放質量好的白酒是沒有比料酒更健康的，我們的料酒就是為了給我我們去腥使用的，而白酒的酒精度數過高是達不到去腥的效果，反而會影響我們的肉的口味。

做出美味的食物是我們廚師的最大成就，很多人為了追求完美的食物而努力准備好幾個小時，對於用白酒替換料酒來燉肉這一個方式我們是不建議大家使用的，白酒的放入時間一般是很有講究的，我們普通人一般也不會去特意了解，所以不建議用白酒燉肉。

❸ 燉排骨 料酒放多了怎麼辦

本人來廚師 可以為你解答一二

一般自情況下沒有問題 但有一定的影響 可以放些桂皮（少量 味道很大） 薑片 味道中和一下 效果會好些
另外本人覺得做排骨紅燒 味道很好 不過燉的排骨營養價值很高

❹ 燉肉時料酒放多了怎麼辦

鍋蓋燜上一會兒，讓酒受熱揮發掉就可以。把肉片切得太小，所以炒出來缺少「燈盞窩內兒」的形態，大家做容的時候還是按照4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚左右的尺寸來切肉效果會比較好。

蒜苗（青蒜）因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。蒜苗（青蒜）能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。

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一般來講，燉牛羊肉時間所需時間較長，大概兩個小時；豬肉一個半小時；雞肉40分鍾左右。需要特別注意的是豬肉。

特別是肥瘦相間的五花肉，多燉一會兒可使脂肪溶解滲出，這樣燉出的肉不油膩。但時間也不宜過長，應控制在兩個小時以內，否則肉容易軟爛不成形。

❺ 燉肉的時候有味，沒有黃酒所以放的白酒 但燉出來的肉咬起來外面沒味 裡面有騷味 是酒放多了還是肉的問題

怎麼都是復制的多呢》？？？？ 主要是你————燉肉
一怎麼燉？ 有配料沒版 還是就是干燉肉呢？
主要火候權 用油炒八角，大蔥 姜 還有很多
你沒打字打清楚啊 ？？？ 怎麼燉......
分析了你打字 干覺你的肉沒燉熟！！！意口淡了 在者就是肉不好@
意上都是做法 沒說你的問題

❻ 燉肉時我習慣放些白酒，但家中甲醛濃度一下就高了，我用電飯煲燉的，沒燒天燃氣，為什麼呢

你使用的是不是甲醛檢測儀，甲醛檢測儀是不準確的，顯示出來的檢測專結果受很多因素的影響，白酒屬會釋放乙醇，所以可能被檢測儀識別成甲醛，所以建議在選擇甲醛自測盒檢測一下室內，甲醛自測盒是酚試劑方法，國家標准中規定的方法，而甲醛檢測儀的原理國標中沒有出現過。

❼ 燉肉用了一瓶高度白酒怎麼辦

沒有關系，只要能吃就行了，一般是用啤酒燉就行，以後不要用白酒豆