濃香型白酒為什麼聞起來臭

1. 為什麼白酒喝的時候沒臭味，喝完後裝酒的杯子會臭呢！

你喝的復白酒是濃香型白制酒。
濃香型白酒是泥窖發酵，窖泥中棲息著己酸菌、丁酸菌，產生的丁酸、己酸都有一些臭味，這也是濃香型白酒中香味物質的組成部分，己酸還是丁酸在發酵過程中與乙醇發生酯化反應，己酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味。這也是導致白酒有些許臭味的根源。
當這些物質在白酒中，相互配合不覺得怎樣，單獨出現時候就顯得味道突出。

2. 買了點白酒，感覺聞起來怎麼有點臭。

那就千萬不能喝了！就是多年的酒，酒只有越陳越香，沒有說臭味的！假的不能在假了！

3. 為啥子我聞到白酒味感覺是臭的

聞到白酒有臭味，也是有可能的。
低端濃香型白酒，釀造工藝控制不好，香味物質含量不夠均衡，一些含量低的香味物質含量高了。復合香變成了單體香味突出。就有可能出現臭味。

4. 為什麼喝濃香型白酒嘴裡發臭，清香的酒么有

白酒中濃香型白酒中含有丁酸乙酯、丁酸，這些東西帶有臭味。這些東西是濃香型白酒必須要有的東西。
清香型白酒中不含有這些東西。

5. 喝過白酒的空杯子有臭味

喝過白酒的空杯子有臭味，說明喝的酒水是濃香型白酒。
濃香型版白酒是泥窖發酵，窖泥里權面有己酸菌、丁酸菌等等，發酵過程產生己酸、丁酸，這是必然產生的，濃香型白酒主體香是己酸乙酯，己酸、丁酸是形成主體香的前驅物質。
己酸，丁酸、丁酸乙酯均帶有臭味。

6. 白酒聞著有臭味是假酒嗎

看一下瓶中酒液是否變渾濁或有異物，一般來說酒只會揮發出酒香味。

7. 白酒問題·濃香 聞酒怎麼有泥臭味

這種情況主要是:
1、窖泥培養不到位，配料或者培養溫度、時間等因素。
2、蒸酒時候酒醅裡面夾帶窖泥
3、養護窖泥時候己酸菌液帶入糧醅裡面了，或者己酸菌液培養過程中雜菌污染。

8. 白酒的味道中還有臭味嗎

正常情況下白酒是不會出現臭味的，一旦出現這種不正常的味道小酒瓶還是勸酒友內們不喲再繼續容飲用了。假如在生產中操作不當，乙醛含量增高，蒸餾中生成部分硫化物，就會使酒中產生臭味。

衛生條件差受雜菌污染，也會使酒中而出現臭味，等等在生產過程中出現的一系列不當操作都有可能使得酒中出現臭味，所以在酒類生產中要求嚴格工藝條件，保持清潔衛生是必須的。

(8)濃香型白酒為什麼聞起來臭擴展閱讀

血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自製能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

9. 白酒發臭什麼原因

丁酸、來己酸是濃香型白酒主自體香己酸乙酯的前體物質，都有臭味。
不過正常發酵，在酒醅中及蒸餾出的白酒中，其含量都不會很高。
估計蒸餾時窖泥混入甑桶（甑鍋）中；
或者容器有很久沒有洗刷。
重新蒸餾是最好的方法，當然是對酒廠而言。