為什麼說白酒是趨勢

⑴ 白酒的發展趨勢是怎樣的

從已經發布三季度業績預告的白酒企業來看，業績一片飄紅。一線白酒企業五糧液第三季度歸屬於上市企業股東的凈利潤為27.56億元，同比增長89.31%。二、三線白酒企業表現同樣不俗：前三季度，瀘州老窖凈利潤同比增長47%，同時預告全年利潤同比增長50-60%，;山西汾酒凈利潤同比增長76%;酒鬼酒的總營收為17.48億元，同比上漲124.81%;凈利潤達到4.6億元，同比增幅高達433.29%。
前瞻產業研究院白酒行業研究員馬向遠表示，進入21世紀以來，我國白酒業發展行情一路上揚，各類型白酒盡顯神通。今年以來，受國家限制「三公消費」政策影響，高端白酒市場需求受打壓，白酒企業紛紛加碼中端產品，白酒行業有望出現結構性變化。
近年來，隨著消費水平的提高，白酒消費量呈現穩步高速增長的趨勢。據統計，從2007年到2011年，我國白酒行業產量增長了1.08倍，年化增長率達到了18.66%。2011年白酒行業產量為1025.8萬千升，同比增長15.18%，2012年上半年白酒行業產量達到559.60萬千升，同比增長16.58%。
前瞻網發布的《2013-2017年中國白酒行業市場需求與投資戰略規分析報告》指出，根據《中國釀酒產業「十二五」發展規劃》，到2015年，國內白酒行業產量預計將達到960萬千升，比「十一五」末增長8%，年均遞增1.5%;銷售收入達到4300億元，比「十一五」末增長60%，年均遞增10%。鼓勵通過並購、重組、強強聯合，形成集約化、規模化的大型企業集團，建設先進製造業基地和現代產業集群，提高產業集中度和企業競爭能力，優化白酒產業布局。
隨著健康飲酒、理性飲酒的消費理念將深入人心，消費者的品牌意識將進一步增強;高端白酒區域化趨勢明顯，中端白酒消費量大幅度提升，低端白酒品牌化步伐逐漸加快;個性化、功能性產品需求加大，低度、優質的白酒產品將是未來消費的方向。
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⑵ 白酒業發展的趨勢

白酒業發展趨勢，以茅台為代表的高端白酒展現出強勁的復甦勢頭， 在業績端反映為收入利潤的雙雙大幅增長，同時估值得到抬升，兩者合力作用下，茅五瀘等高端白酒標的股價過去一年中普遍漲幅在 70%以上。渠道方面， 茅台一批價從 2016 年三季度末的不足 900 元漲至當前的 1300 元，全年計劃量增至 2.8 萬噸仍難以滿足市場需求，渠道處於極度缺貨狀態；五糧液從去年末實現順價以來，最新批價已站上 800 元，公司在穩定市場價格方面做出大量努力，經銷商盈利空間提高； 老窖方面去年以來也是多次提高國窖 1573 計劃內、計劃外出廠價， 全年銷量將在之前 3000 噸的基礎上進一步增加。次高端方面， 我們看到包括水井、 沱牌、 汾酒、 洋河等在內的擁有一定品牌力的酒企， 或通過梳理產品、 或通過下沉渠道， 產品結構得到顯著優化， 同時在業績上也取得了不錯的增長。 300-500 元的次高端價位段作為承接中檔及高端的橋梁， 憑借其較高的性價比， 正在被不斷增長的商務及民間需求所青睞， 隨著高端酒價格的增長，次高端的市場空間勢必將進一步擴張。中端酒方面則主要受益於消費升級， 大眾白酒消費從普通地產白酒向品牌白酒上移， 通過核心單品對 100-200 元市場的提前卡位， 以古井、 口子等為代表的中端酒在這輪行業的恢復性增長中也獲得了屬於自己的擴張空間。
在中高端白酒企業增長的同時，無法掩蓋的是低端酒市場的衰退。品牌酒企持續的渠道下沉，對無品牌或是品牌力弱的小酒企形成擠壓式增長， 使得小品牌市場的收縮成為常態。我們認為，未來的白酒市場將逐漸從當前的金字塔形向橢圓形轉變，低端產品市場的萎縮和中高端市場的持續增長確定性正在增強。
需求的好轉使得白酒生產企業在 2016 年等來了久違的漲價潮，如果說上半年洋河、古井的漲價更多地還帶有試水的性質，五糧液的漲價也包含穩定市場的用意，那麼年末諸多品牌的提價，則是在切身體會到行業回暖後的順勢而為。 在經歷了 2012年來歷時數年的行業調整期之後，酒企也亟需這樣一個行業機會來釋放自身被長時間壓制的提價訴求。從目前觀察到的情況來看， 由於大眾消費能力增強降低了對價格的敏感性， 本輪品牌酒企提價對於需求的影響非常有限。從另一個角度上看，價格的提升反而襯托出了高端及次高端白酒的稀缺性，針對消費者買漲不買跌的心理特徵進一步刺激消費需求。 在出廠價提升的傳導作用下，批價及終端價也隨之走高，廠商、經銷商和終端共同獲利，渠道的穩定性增強。

⑶ 為什麼說從透明轉向不透明，是整個白酒行業的大趨勢

近年來，五糧液、劍南春、洋河大麴等濃香型白酒開始逐漸推出各種顏色玻璃瓶包裝的酒品，尤其是老酒收藏開始興起後，大家對酒的貯藏升值開始有了更多期待，這些名酒的生產廠家也不得不順時而動，開始在貯藏保質上下更多工夫。

但那些以10年、20年品質推出的高端產品，勢必會採用更適合貯藏的陶瓷瓶裝或有顏色的玻璃瓶裝。其目的，一方面是看上去更高大上，另一方面，還是為了長久貯存，把時間對口感的影響降到最低。

⑷ 白酒產業的發展趨勢是什麼啊

2016 年下半年以來， 以茅台為代表的高端白酒展現出強勁的復甦勢頭， 在業績端反映為收入利潤的雙雙大幅增長，同時估值得到抬升，兩者合力作用下，茅五瀘等高端白酒標的股價過去一年中普遍漲幅在 70%以上。渠道方面， 茅台一批價從 2016 年三季度末的不足 900 元漲至當前的 1300 元，全年計劃量增至 2.8 萬噸仍難以滿足市場需求，渠道處於極度缺貨狀態；五糧液從去年末實現順價以來，最新批價已站上 800 元，公司在穩定市場價格方面做出大量努力，經銷商盈利空間提高； 老窖方面去年以來也是多次提高國窖 1573 計劃內、計劃外出廠價， 全年銷量將在之前 3000 噸的基礎上進一步增加。次高端方面， 我們看到包括水井、 沱牌、 汾酒、 洋河等在內的擁有一定品牌力的酒企， 或通過梳理產品、 或通過下沉渠道， 產品結構得到顯著優化， 同時在業績上也取得了不錯的增長。 300-500 元的次高端價位段作為承接中檔及高端的橋梁， 憑借其較高的性價比， 正在被不斷增長的商務及民間需求所青睞， 隨著高端酒價格的增長，次高端的市場空間勢必將進一步擴張。中端酒方面則主要受益於消費升級， 大眾白酒消費從普通地產白酒向品牌白酒上移， 通過核心單品對 100-200 元市場的提前卡位， 以古井、 口子等為代表的中端酒在這輪行業的恢復性增長中也獲得了屬於自己的擴張空間。
在中高端白酒企業增長的同時，無法掩蓋的是低端酒市場的衰退。品牌酒企持續的渠道下沉，對無品牌或是品牌力弱的小酒企形成擠壓式增長， 使得小品牌市場的收縮成為常態。我們認為，未來的白酒市場將逐漸從當前的金字塔形向橢圓形轉變，低端產品市場的萎縮和中高端市場的持續增長確定性正在增強。
需求的好轉使得白酒生產企業在 2016 年等來了久違的漲價潮，如果說上半年洋河、古井的漲價更多地還帶有試水的性質，五糧液的漲價也包含穩定市場的用意，那麼年末諸多品牌的提價，則是在切身體會到行業回暖後的順勢而為。 在經歷了 2012年來歷時數年的行業調整期之後，酒企也亟需這樣一個行業機會來釋放自身被長時間壓制的提價訴求。從目前觀察到的情況來看， 由於大眾消費能力增強降低了對價格的敏感性， 本輪品牌酒企提價對於需求的影響非常有限。從另一個角度上看，價格的提升反而襯托出了高端及次高端白酒的稀缺性，針對消費者買漲不買跌的心理特徵進一步刺激消費需求。 在出廠價提升的傳導作用下，批價及終端價也隨之走高，廠商、經銷商和終端共同獲利，渠道的穩定性增強。

⑸ 為什麼說個性定製酒是趨勢

因為這個時代的人們都在追求個性化的東西，而定製酒又能迎合人們的要求，製作出個性，獨特的一款酒，所以無論男女老少，什麼場合都能用得上定製酒。

個性定製酒是趨勢是必然的。

⑹ 為什麼說醬香型白酒是以後白酒的趨勢

目前國內白酒行業「醬香發力、濃香退熱、清香回暖、多香分流」的市場格局悄專然形成屬，香型競爭進入「個性時代」。其中，三大主流香型中的醬香，以其深厚的底蘊、高端的形象、獨特的工藝，彰顯其內在魅力。獨特的釀造工藝註定了醬香酒的稀缺性，同時也是其品質保障的根源所在。相對於普通濃香型酒只需兩至三個月的釀造周期，醬香酒最短的釀造過程為六個月，一年完成一個過程，這樣隨著時間的流逝，其價值才會與日俱增。因此，醬香酒在未來市場發展潛力巨大。

⑺ 為什麼說低度白酒是我國白酒發展的大趨勢

考慮白酒復酒度不同，制溶解白酒的香味物質能力不同，國家白酒同一個標准執行過程中把白酒分為兩類：高度白酒、低度白酒。
把酒度在25度~39度執行一個標准，因酒度低，溶解香味物質的能力下降，定義為低度白酒標准。
把酒度在40度~68度執行一個標准，因酒度高，溶解香味物質能力提高。定義為高度白酒標准。
參考白酒國家標准GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3、GB/T20821等標准都是如此，以40度做為分界點。最高酒度定在68度，最低酒度定在25度。

⑻ 白酒行業的未來趨勢到底是怎麼樣的

以2012年旺季茅台、五糧液價格從快速上漲開始掉頭下滑為標志，終結了白酒行業高增長的黃金10年，白酒行業正式進入調整期。有人說是國家宏觀調控白酒行業，這顯然有點牽強，國家沒有針對白酒行業增加限制政策、新稅種、新稅費增加。因此說國家調控白酒行業引起白酒行業下滑是不妥當的。但是白酒行業確實進入了調整期。那到底是什麼樣的內在機理，讓白酒行業一落千丈，前後水火兩重天呢？
受需求變化、政府調節、替代品出現等因素影響，很多行業發展都會起起落落，呈現一定的周期性。紡織行業受外貿出口影響比較大，因而好兩年差兩年；煤炭曾經前些年幾近倒閉，後來因為關閉小煤礦，煤炭行業形勢紅火，而從今年開始，煤炭行業又有所下滑；光伏產業因為全國重復性過度投資，拼起了價格戰；豬肉曾經跌得很慘，而這兩年又好起來，過幾年可能還會落下去；今年禽流感，宰殺了很多活禽，明後年活禽相關產業就會大漲，行業會很紅火。鋼鐵、機床、儀表、家電、煉鋁等行業都因產品同質化、產能過剩，而出現了價格戰很多小企業倒閉（同時，國家每年還要進口德國、瑞士、日本的高技術含量的鋼鐵、儀表、機床）

所有這些都印證了一個基本的規律，背後有一支無形的手，那就是市場在調節。供需關系影響了行業的興衰。以此來對照檢索白酒行業如何呢？
首先，白酒行業產能嚴重過剩是個公認的事實。在行業大好形勢的招引下，在政府、資本的驅動下，擴建、擴大產能成了所有白酒企
業都在乾的一件事，「白酒地產業」成了白酒廠「玩笑般地」戲稱。很多白酒企業的「十二五」規劃中，十億、百億、千億的字眼隨處可見。國家主管部門明顯帶有「計劃」痕跡的統計標准「產量」似乎也成了行業的晴雨表，動輒「產量增長30%以上，量價齊升」，似乎說明行業增長高速度。這實在是「市場經濟」的大敵。產量能反映行業的增長速度嗎！這反面印證了產能過剩的過程。當產能累積一定程度，供明顯大於求時，必然會引發價格戰，導致很多品牌力不強的企業衰退或退出競爭；進而市場再進入一個相對平衡的狀態。然後又是繼續擴張、膨脹，進入下一輪周期。周而復始，行業興衰便是一個自然的動態平衡過程，這就是市場經濟。

茅台價格的下滑為什麼會帶來行業的下滑？這要回顧白酒行業前10年高增長的邏輯。白酒消費量的增加是白酒行業增長的根本原因。過去10年，中國經濟整體處於高增長水平。人口紅利拉動白酒消費基數增長，商務活動增加帶來消費頻次增加，這是白酒整體向好的根本原因。單位價值增加是過去白酒行業高增長的一個重要原因。在國家經濟總體向好的大背景下，以政務商務消費，特別是政務價格不理智的消費的驅動下，白酒消費價格帶被快速拉高至超高端價位， 不同品牌地位企業形成價位梯隊，開始在次高端價位、中高端價位快速替補並形成單位價值的增加。全國酒企都在找「市長」公關，地方保護讓品牌與價格的邏輯關系失效，地方區域品牌都有上千元的白酒供當地政府消費。這就是過去高增長的重要原因。

什麼樣的導火索導致價格這一供需失衡的信號開始出現轉折的呢？是渠道的過度投機。這要看白酒行業在2012年之前有什麼樣的「隱性「危機。在過去以政務消費驅動的行業增長背景下，價格反映的不是正常的消費者需求的信息，白酒的價格帶在2008到2012年的5年間被成倍拉高放大，價格呈現的非常不理性。由於行業的高利潤，吸引了眾多的資本投資或投機。投資表現在業外資本以各種形式進入白酒上游製造業和流通渠道（有人脈的紅商、開礦的、做葯的、做食品的、投資專業機構），紙白酒現象也導致白酒呈現證券化的趨勢，更危險的是，暴力吸引了很多的渠道商開始囤積投機，借白酒價格上漲來賺取差價。這樣的結果導致市場大量的存貨沒有被消費者消費。2012年，新一屆政府的「八項規定」、治理「三公消費」等各種反腐信號的強烈釋放，渠道投機商敏感認識到高端酒消費要受到影響，便快速的在市場上以低價進行變現，導致一些高端白酒價格快速下滑、倒掛，進而影響到二名酒企業、次高端價位品牌的在渠道上的價格和銷售，並傳導到白酒製造業，開始了本輪白酒行業的調整。而治理「三公消費」、反腐倡廉等政策絕不是針對白酒行業的政策調整。這區別於2001年針對白酒行業的從量稅開征的宏觀調控政策，最先受到影響的對象也不一樣。

過度包裝、腐敗標簽、食品安全、缺乏標准等現象都是白酒行業長期以來存在的隱患，它都不同程度地給公眾帶來負面形象。以「塑化劑「事件為標志的食品安全隱患雖然沒有像「三聚氰胺」那樣給行業帶來災難，卻失去了公眾的信任；年份酒、固態發酵等標準的缺位，使消費者對白酒企業不敢信任；過度包裝的導致的不對稱經濟，造成資源消耗，給消費者帶來浪費；腐敗標簽的負面形象引起公眾的憤怒。這些都使白酒行業處於非常不利的位置。

另外，發達國家的經驗證明，在經濟發展到一定高度（GDP人均4000美元之上）之後，烈性酒發展的水平與之呈現負相關關系，紅酒、啤酒、果酒等替代品進入高增長期。廣東沿海地區洋酒、紅酒、白酒的3個1/3足以說明問題。中國人口老齡化必然帶來白酒適齡重度消費年齡人群的減少，從而帶來總量的減少。而中國已正式進入老齡化。酒駕入刑客觀上減少了開車人群的白酒消費。

多種因素綜合疊加可知，白酒已正式結束了非理性的高增長時期，迎來的是純粹市場化的競爭，消費者需求將主導行業的發展。只要中國經濟保持發展，中國人的文化沒有改變，我們有理由相信，在行業調整鎮痛和蛻變之後，行業將更加健康地發展！

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⑼ 為什麼說醬香型白酒是以後白酒的發展趨勢

茅台作為醬香龍頭，2009年銷售122億，尚且投入巨資擴大產能；郎酒旗幟鮮明力推醬香紅花郎，獲得市場成功；五糧液10年醞釀，終在今年3月推出醬香產品「永福醬酒」；「濃香鼻祖」瀘州老窖亦通過收購湖南武陵酒廠，實現曲線進入醬香……是什麼原因使得醬香白酒市場如此火爆？火爆的背後又有什麼樣的玄機呢？
玄機：眾多因素火醬香
醬香白酒一路走紅，後面有眾多推手。客觀的、主觀的、市場的、人為的因素都有，而其中起著決定性因素的還是市場這把無形的「指揮棒」。在去粗取精、扶優去劣的市場作用下，醬香白酒走勢看好，既體現出白酒市場追求綠色、有機、健康消費的一種時代趨勢，也是白酒行業順勢而為調整產品結構，提升市場競爭力的必然結果。
品質上乘。醬香型酒相比較於其他香型的白酒，更具有無可比擬的卓越品質。純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香型白酒不同於其他香型白酒的一個重要品質屬性。醬香型白酒對釀造原料有著嚴格的要求，原料品質完全符合國家綠色食品、有機食品的相關規定標准，從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香酒的綠色、有機、健康的內在品質。此外，醬香酒的濃度53度加減1度，是酒精和水締合最牢固的濃度；醬香酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其最後確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑，由此可見它的貨真價實和原汁原味了。而國內國外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在67度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度。這不僅在酒精和水的締合上不如醬香型白酒，而且使酒體添加了外來物質，直接影響到酒的內在品質。
提升酒質的需要。醬香型酒所特別具有的「醬（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊柔）、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長）」的香味特色，對其他香型的白酒能夠起到「改善酒體，覆蓋躁雜，圓長後味，提高酒質」的作用。多糧型白酒少了「醬不露頭」也就沒有了多糧酒的風格；兼香型白酒少了醬香或醬香過濃、過淡，亦難以稱之為「兼香」；新工藝白酒加入極微量的醬香白酒（或相關副品），酒體就會變得柔順；同樣地，也能在一定程度上覆蓋濃香酒的泥味而使之後味圓潤綿長……從這個角度上說，現在許多企業要開發醬香型白酒，也是為了改善和提升白酒質量的一種需要。
健康消費理念的感召。隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了這個時代的新寵。醬香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚類化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而這些酚類化合物是增進人體健康的有益成份。據醫學界專家多年研究的結果及生活實例表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風濕關節疼的功效。研究人員跟蹤觀察發現，常年堅持適量飲用醬香型白酒的人，上述症狀明顯逐年減輕，有的還在不經意間全然康復。醬香型白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景日趨看「漲」。
茅台帶動。在新中國成立之前，由於茅台酒馳名海內外，國內就有許多地方學習茅台，興起過釀造醬香型白酒的風潮。新中國成立後，鑒於茅台酒作為國酒在國家政治、經濟、外交等領域具有的不可替代的地位，大江南北各地曾於上個世紀六七十年代掀起過學習模仿釀造醬香茅台的熱潮，盡管由於諸多原因沒有收到預期的效果，但卻奠定了醬香白酒在消費者心目中的地位，極大地推動了醬香白酒的快速發展。尤其是近年來，隨著經濟的高速發展，人民生活水平快速提高，對高檔酒的需求日益增大。然而，由於醬香型白酒生產工藝特殊，生產周期長（在5年以上），造成目前茅台酒供不應求的局面。從側面更加挑起了人們對醬香白酒的消費慾望。從市場情況看，茅台酒的緊缺，加上醬香型高檔酒的特殊風味，造成了醬香白酒的持續走俏。
消費者選擇。在這個白酒市場供大於求的形式下，話語權掌握在消費者手中。隨著消費者對白酒的了解越來越深，他們的消費習慣、消費理念也在不斷變化中得到了升華。基於健康、綠色的消費理念，更多的消費者關注的重點也在不斷變化。消費者認為，醬香型白酒只能是採用傳統工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒時有出現的今天，醬香型白酒的工藝和品質特點使人對其更有信賴感。另外，醬香白酒在茅台的帶領下，已經形成一股消費潮流，在人們經濟條件允許的情況下，醬香白酒成為首選。
無疑，醬香白酒逐漸被市場和消費者接受，醬香白酒走紅是未來中國白酒發展的必然趨勢。