① 同一種白酒,度數一樣。為什麼冬天口味淡,夏天口味濃
眾所周知，我國的白酒文化歷史是非常悠久的。早在幾千年前的時候，中國就掌握了釀造白酒的技巧。當然，隨著時間的推移，白酒也在不斷發展中。白酒不僅種類比較多，品牌也特別多。不過，大家應該可以發現這樣一種現象，相同度數的白酒。有的白酒喝起來甘醇可口，而有的卻辣喉嚨，這到底是為什麼呢？下面，和小編一起來了解一下吧！
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其實，說到白酒的時候，大多數人第一時間想到的就是中國的國酒——茅台酒。要知道，在現在的生活中，茅台酒是特別受歡迎的。尤其是在一些比較重要的場合，茅台酒更是必不可少的。另外，茅台酒的度數不高也不低，是適合大多數人的。不過，茅台酒和同等度數的其他酒相比，茅台酒的口感甘醇可口，而其他酒喝起來卻有些辣喉嚨，這到底是什麼原因呢？
相同度數的白酒，之所以有的白酒喝起來甘醇可口，有的卻拉喉嚨，是因為它們的釀造發酵時間不一樣。就拿茅台酒來說，茅台酒的釀造時間在一年以上。而且，茅台酒都是在壇子中進行發酵的。但是，相比於茅台酒來說，其他種類的白酒釀造的時候並沒有達到這個時間。另外，有些商家為了賺取一定的利潤，還會在純糧食釀造的白酒中加入一些其他的雜質。這樣一來，雖然說兩種白酒的度數都一樣，但口感也會有所差別的。
另外，不同種類的白酒所用的食材也是不一樣的。一般情況下，茅台酒是用高粱、小麥釀造而成的。但是，其他的白酒大多是用糯米釀造而成的。所以，這也會影響到白酒的口感。另外，白酒在釀造的過程當中，平衡性可能會被打破。如果沒有及時處理或處理不當的話，白酒就會稍微帶些辣味了。
② 打開瓶蓋，白酒放久了味道變得淡而無味。。。這是什麼變化
酒精極容易揮發，最後只剩下水
③ 剛燒的55度白酒為什麼這么清淡味
白酒清淡的原因就是發酵使用的菌種單一、發酵期短造成的。
白酒發酵菌種復雜、產生白酒過程中產生復雜的酸類、醇類，從而酸與酒精結合產生酯類。這樣的白酒就顯得香味十足了。有機化學反應速度慢，並且可逆。所以釀酒過程中多選擇延長發酵期的方法提高產酯。
蒸餾白酒時候做到緩慢蒸餾，把香味物質盡量蒸餾出來。
④ 為什麼白酒存方十幾年了口味還是很淡
因為白酒在存放的過程中，酒精度會自然揮發，所以口味還是很淡，但屬於正常的。
⑤ 自己釀造的小曲白酒感覺味道寡淡，什麼原因
白酒中香味物質少，口感就會變得寡淡。
發酵過程中建議選擇多種微生物發酵，可以增加香味物質，發酵期延長可以增加香味物質。
⑥ 陳年白酒口感為什麼那麼淡,還能喝嗎
真正的陳年老酒口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、陳香突出。年份越內久陳香味越濃。容陳香味是一種略帶醬香及焦糊氣的香味和口味。嘗過新酒的人才會明白什麼才是陳酒追問我這次喝的成品酒放了可能有5，6年了！開了拿出來喝著感覺味道不烈，感覺還很淡！但是酒香太濃了！空杯子都聞到一股很濃的酒香！喝了後喉嚨發熱，嘴巴發麻！喝完後又有點回甜！開始時候有點刺嘴但是不刺喉！喝得多也感覺不到醉！請問這個是沉年的老酒嗎？90年以後市場上的白酒絕大多數是酒精勾兌酒，酒精勾兌酒存放不會產生陳香。
老酒醇厚綿柔。
⑦ 現烤的白酒要是口感淡了可以怎麼辦
1、可以再蒸餾，提高度數；
2、可以加入其他香型的酒種調配，俗稱勾兌；
3、看你的酒種屬於什麼，發酵期30天以內的屬於清香酒，100天以內的屬於濃香，200天以內的屬於醬香；
4、地缸低溫發酵的屬於清香酒，老窖中溫發酵的屬於濃香，石槽高溫發酵的屬於醬香；
5、調味用的酒會產生意想不到的效果，對比一下就能發現勾兌的神奇！
⑧ 我是做固液法白酒的，最近一批酒做好後口感較淡，沒勁，是什麼原因怎麼改變呢跪求大神支招
白酒中香味物質少，是口感單薄，沒有東西的感覺。
增加固態白酒比例，特別是優質釀造白酒進行勾兌。
⑨ 白酒度數夠高但為什麼口味還是岀現淡
如果你說的度數是標示的度數，你喝上去口味淡（感覺度數低）就可能是度數虛標