白酒加肉有什麼用

A. 豬肉燉酒吃有什麼好處

去腥提香抄,還可以讓肉燉得更爛。
最好襲是用白酒，白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

B. 酒萸肉有什麼功效作用

功能主治

補益肝抄腎，澀精襲固脫。用於眩暈耳鳴、腰膝酸痛、陽痿遺精、遺尿尿頻、崩漏帶下、大汗虛脫、內熱消渴。

①《本經》：主心下邪氣寒熱，溫中，逐寒濕痹，去三蟲。

②《雷公炮炙論》：壯元氣，秘精。

③《別錄》：腸胃風邪，寒熱疝瘕，頭風，風氣去來，鼻塞，目黃，耳聾，面皰，溫中，下氣，出汗，強陰，益精，安五臟，通九竅，止小便利，明目，強力。

④《葯性論》：治腦骨痛，止月水不定，補腎氣；興陽道，添精髓，療耳鳴，除面上瘡，主能發汗，止老人尿不節。

⑤《日華子本草》：暖腰膝，助水臟，除一切風，逐一切氣，破症結，治酒皶。

⑥《珍珠囊》：溫肝。

⑦《本草求原》：止久瀉，心虛發熱汗出。

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酒萸肉的其他名稱有由山茱萸、蜀棗、鬾實、鼠矢、雞足、山萸肉、肉棗、棗皮、葯棗、紅棗皮、萸肉、芋肉、山芋肉、蜀酸棗、炒棗皮、 實棗兒。

本品為山茱萸科植物山茱萸的乾燥成熟果肉。 主治腰膝酸痛，眩暈，耳鳴，陽痿，遺精，小便頻數，肝虛寒熱，虛汗不止，心搖脈散。

C. 鹵肉放白酒起什麼作用

主要是去腥，另外還可以殺菌

D. 誰知道做臘肉為什麼要放高濃度的白酒，酒起什麼作用呢

泡製臘肉用酒是為了去腥騷，晾曬的過程中能使肉更香。
製作方法：
1．備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉颳去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標准帶肋骨的肉條。如製作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3—4公斤。輔料配製前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細。
2．腌漬有三種方法：(l)乾脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內，最上一層皮面向上。剩餘干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配製腌漬液中腌15一18小時，中間翻缸2次；(3)混合臆。將肉條用乾脆料擦好放入缸內，倒入經滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%。
3.熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾乾。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房內，引燃木屑，關閉熏房門，使熏煙均勻散布（不可令火燒在肉上），熏房內初溫70℃，3—4小時後逐步降低到50—56℃，保持28小時左右為成品。剛剛成的臘肉，須經過3—4個月的保藏使成熟。
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。

E. 做紅燒肉為什麼要放白酒放白酒有什麼好處非常感謝能回答的人。

做紅燒肉不一定要放白醋。一般上用黃酒，效果就比粗還要好。肉氽燙後，先內用黃酒腌漬，然後再加容調料，可去腥膻及容易煮爛。當然，加一兩滴醋有助提鮮，加強黃酒的味道，加多了反倒不好。白醋不是最佳選擇，淅醋菜式上選。紅燒豬蹄則是以酸味為主角，醋就不能少，還是要用淅醋。

F. 白酒里加塊肥肉起什麼作用

白酒里加塊肥肉是不起什麼作用的，而且還會破壞白酒原有的味道，使得酒內難以入口，白酒適合容單獨飲用，不宜在酒中加入食物飲用。

喝酒前倒是可以吃點肥肉、蹄膀和動物肝臟。肥肉、蹄膀含有很多脂肪，脂肪不容易消化能夠保護胃部，防止酒精滲透胃壁。動物肝臟可提高機體對乙醇的解毒能力。

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喝酒中的妙招：

1、小口慢飲，喝酒要慢慢喝，讓身體有足夠的時間分解乙醇。

2、醉酒的另一個主要原因是身體脫水，因此飲用一杯葡萄酒後，飲用一杯純凈水，及時補充體能和水分，利尿，可以讓酒精盡快排出體外。

3、尋找不容易喝醉的葡萄酒，如酒精度較低、單寧含量適中的葡萄酒。

4、不要使用雪碧、可樂兌葡萄酒，很多人以為用雪碧、可樂兌葡萄酒可以降低酒精度數，事實上，人們往往會飲用更多酒，吸入體內的酒精含量也會在不知不覺中增加。

5、不要各種酒類混合飲用。混合法喝酒使得酒勁足，特別容易醉。以白酒和啤酒為例，如果放在一起喝，由於啤酒中含有二氧化碳和水分，可促進白酒中高濃度的酒精 在全身滲透，更易對腦、肝、腎、胃造成損害。

G. 用酒腌肉有什麼好處

用酒腌肉有口感更鮮嫩，易於保存，不容易腐壞。
腌肉是用食鹽腌制的，又專叫漬肉、鹽屬肉、鹹肉。腌肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

H. 煮肉可以加白酒嗎（重點在於有什麼用）

可以去腥

I. 釀酒放豬肉是什麼意思

釀酒抄放豬肉意思就是用肉襲來釀酒，這是廣東佛山石灣一種十分奇特的釀酒方式。肥豬肉被酒浸成棕紅色，豬肉能吸附米酒中的異味雜質，豬肉泡在酒中與酒液融合，形成獨特的豉香。

用肉和大米共同釀制的酒從外表看分外濃稠，最特別的是，盛入杯中的酒色澤金黃，很快就上下分層。下層清澈，上層卻分明是厚厚的油脂，浸過肉的酒還需過濾才可以喝，過濾好的酒液晶瑩剔透，已經完全沒有之前的油以及雜質，喝起來完全沒有豬肉的味道，有點豆豉的味道。

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用豬肉釀酒是佛山一個獨特的工藝，它是在1895年由陳太吉酒庄第三代傳人陳如岳，在經營酒庄的時候發明的。因為當時那個環境，有一些用蒸餾酒來浸泡動物類或者植物類的葯材這種習俗，所以鑒於這種現狀就發明了豬肉釀酒。

用豬肉浸泡的白酒在傳統上就是比不浸泡的那個米酒，口感會圓潤甘滑。就整個風味比以前會多了很多風味物質，所以深受珠江三角洲老百姓的喜愛。

早在宋代，人們就曾用羊肉入酒，而清末出現的豬肉釀酒則是嶺南人的專利。肉與酒的融合，在這片土地上千變萬化，成為了一個地方的象徵，成為了一種符號。肉釀酒絕不僅僅是一桶佳釀，同時也是嶺南文化歷史的沉澱。