⑴ 怎麼知道白酒質量的好壞
因為從色澤上來看源，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。您也可以把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物的。 看之後就是「聞」了。用鼻子貼近杯口，聞其香氣，辨別香氣的高低和香氣特點。 最後一步自然也是最關鍵的一步，那就是「品」。飲少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質酒。 另外，您還可以取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
⑵ 怎麼從酒類的執行標准中分辨出酒質的好壞
GB中的衛生標准，是強制標准，任何企業的酒都得執行，但一般標簽上不用標識出來。
GB中的產內品標准，數量很少，容只有主要酒種的標准和原產地域標准。看標准號，內行人可以看出香型。
對於中國這個地大物博的國家，人口眾多、民族習慣不同、氣候特點變化多樣，不同地區的產品都有其特點。因此，在不低於GB指標的基礎上，制定行業標准和企業標準是必然的。
不能說，企標不如國標，企標必然在國標范圍內，只不過接近下限的比較多，范圍比較小。
而執行國標的產品，幾十元到幾百元的都有，也就是說，走下限和上限的都有，一般人根本不能只看標准號就確定檔次高低。
大型白酒企業，技術實力強，品牌意識強，檢測能力強，出廠的產品，無論高中低檔，質量都很過硬。值得信賴。
⑶ 如何判斷醬香型白酒酒質的好壞
准備好一瓶酒，取一個杯子，倒入適量的白酒，一聞氣溫，二看瓶上配料，三品嘗，是不是好酒，只有你喝下去之後，才能感覺判斷出的。