Ⅰ 腌黃瓜需要用什麼樣的白酒
我用了平時喝的白酒，結果很大酒味，還能吃嗎腌黃瓜
Ⅱ 腌黃瓜可以不用白酒嗎改用料酒能行嗎
腌黃瓜有很多種做法，有用白酒的，有用料酒的，也有不用任何酒的，沒有嚴格規范。
一般來說，腌的時間長用白酒殺菌較好；腌的時間短，用料酒或不加酒也行。
Ⅲ 腌黃瓜放料酒好嗎
料酒是去腥的，一半不用來涼拌東西，可以放生抽
Ⅳ 腌黃瓜放白酒了還能放花椒和大料么
將花椒粒放到小鍋里，加水煮沸，水沸後將薑片放入再煮一小會兒，冷涼後放入已腌好的黃瓜中去。
Ⅳ 腌黃瓜酸忘記加白酒過兩天再加白酒可以嗎
腌黃瓜酸，忘記加白酒已經兩天了，你先看看有沒變壞，沒變壞的話，那就馬上加上白酒吧，是可以的。
Ⅵ 在腌制黃瓜的時候,白酒起到了什麼作用
酒精具有很強的滲透性————他能加快黃瓜的腌制速度，此外其具有防止其他雜菌滋生的功能 採納我哦
Ⅶ 腌黃瓜為啥加白酒
1、喜歡酸的朋友也可以多放些醋。
2、大料要少放，因為大料越泡越出味。放版個2、3粒就可權以啦。
3、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。重物可以是石頭，當然啦，沒有石頭，可以用一盆水代替，也不錯。（注意：這步是關鍵，可千萬別閑麻煩給省了）
4、依自己口味，准備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還准備了辣，.放置一邊，明早備用。
5、鍋中加入醬油三袋、白糖半斤，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
次日，早上七點，殺過水的黃瓜。
6、在晾涼的醬湯中，依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8、火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成!
Ⅷ 腌制醬黃瓜為何用白灑,什麼時候往裡面倒白酒
醬黃瓜
主料黃瓜2根
輔料大蒜5瓣 生抽100g 米醋100g 砂糖70g 紅辣椒2個 薑片5片
醬黃瓜的回做法
1.黃瓜洗凈去頭尾
2.切成像小答拇指大小的小段
3.把黃瓜小段放入盆里加入適量鹽拌勻
4.在上面壓上重物，腌制5小時
5.准備好薑片、蒜片、紅辣椒
6.取一盆放入生抽
7.加入醋
8.加入砂糖，攪拌至砂糖融化
9.把姜蒜辣椒也放入調味汁水裡
10.腌制5小時後的黃瓜條用純凈水沖洗，用廚房紙巾吸干水分
11.把黃瓜條放入調好的汁水裡，盡量能淹沒黃瓜條
12.腌制5小時後倒出汁水，最好再擠干汁水
13.倒出的汁水用小鍋煮開放涼
14.再倒回黃瓜條里再次浸泡5小時即可，可以再重復一次上面步驟味道更好
Ⅸ 腌黃瓜，黃瓜與白酒的比例是多少，，，可以詳細說一下嗎。
你淹什麼黃瓜阿？還放酒？
Ⅹ 腌制十三斤黃瓜用多少鹽，另外腌黃瓜放糖鹽白酒蒜和姜都起到什麼作用
按照10:1的比例，腌制13斤黃瓜，需要1.3斤鹽。腌黃瓜放糖，鹽，白酒，蒜和姜，起到調味的作用。