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白酒什麼執行標準是純糧食酒

發布時間:2021-03-07 17:47:48

『壹』 純糧食酒的標准代號是什麼

白酒標准號GB/T10781.1代表抄的是固襲態法濃香型白酒標准。其中,"GB" 是國家標準的首拼,"T" 是推薦標准,"10781" 是標准號,".1"是文件號。


凈含量應與產品的名稱排在同一展示版面內。凈含量的標示應當符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。這里強調的是單位應為「%vol」, 不是以前的「%(v/v)」。

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酒精對人的損害,最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制,嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒,則可導致酒精性肝硬化。

過度飲酒傷身,但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜,容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發低血糖,會導致我們體內葡萄糖供應不足,會出現心悸、頭暈等現象。

此外慢性酒精中毒,對身體還有多方面的損害。如可導致多發性神經炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等,還可使高血壓病的發病率升高。

『貳』 純糧酒是什麼執行標准。

純糧酒執行標准GB/T27588_2011這是露酒國家標准。根據《中華人民共和國行業標准》對露酒的定義,露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基,以葯食兩用的動植物精華,按先進工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。

露酒特點

露酒具有營養豐富、品種繁多、風格各異的特點,露酒的范圍很廣,包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營養酒等酒種。

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露酒主要是以酒基和原輔料按照先進工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多,特別是近年來應用科技的發展,原料的應用范圍不斷擴大,具有強大的優勢。如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等食材,和甘草、茶多酚精華等葯用食物,另外還有一些蝦蟹提取物等,可以說,凡是可以食用或入葯的品種,基本上都能按照生產工藝而生產露酒。

露酒是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用的輔料、食品添加劑,進行調配、混合或再加工製成的。現在市場上銷售的果酒類型較多,有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。露酒產品因為我國有豐富的葯食兩用資源,品種也較多,典型產品有山西的竹葉青酒、東北參茸酒、三鞭酒,西北的蟲草酒、靈芝酒等產品。

如丹力、七日談、泰清泉露酒就運用了最新「靶向提取」技術,從原料中精確提取有效成分,充分保留各原料特性與口味,經過二次發酵等復雜工藝精心調配而成。成酒甘香醇美,色澤紅潤飽滿,酒香清遠飄逸,入口醇和舒適、略帶清甜。無論色、香、味各方面符合現代人飲酒喜好,堪稱現代露酒的經典。

參考資料:露酒-網路

『叄』 純糧食酒的執行標准碼是多少

固態法來白酒

以糧谷為原料,採用固態(源或半固態)糖化、發酵、蒸餾,經陳釀、勾兌而成,未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質,具有本品固有風格特徵的白酒。

液態法白酒

以含澱粉、糖類物質為原料,採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加劑調味調香,勾調而成的白酒。

固液法白酒

以固態法白酒(不低於30%)、液態法白酒勾兌而成的白酒。

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范圍

本標准規定了固液態法白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。

本標准適用於固液法白酒的生產、檢驗與銷售。

衛生要求

除甲醇、鉛應符合表3的要求外,其餘要求應符合GB2757的規定。

分析方法

感官要求、理化要求的檢驗按GB/T10345執行。

衛生要求的檢驗按GB/T5009.48執行、凈含量的檢驗按JJF1070執行。

參考資料來源:網路-固態法白酒

『肆』 怎樣通過白酒的執行標准好知道是否是糧食酒或者勾兌酒

GBT10781-2006執行標準是採用純粹糧食為原料,用曲經固態發酵生產的酒,也就是版老百姓常說的好酒,稱固權態法白酒。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標准,即白酒中有一部分是酒精酒一部分是糧食酒。

糧食酒含量不得低於30%GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准。

原漿白酒屬於釀造酒,沒有勾兌過程,釀造好後直接成酒,是白酒的較完美狀態;而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌後蒸餾而成,為了模仿釀造酒的口感和香氣優勢還會加入一些芳香劑。

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勾兌酒的含義

「勾兌酒」並不是貶義詞,也不是說酒不好,只是釀酒的一種工藝工序而已,希望大家不要誤解。

勾兌酒行話講叫「三精一水」,酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種,糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同,糧食釀造的酒精含芳香性物質。

在釀酒過程中,芳香性物質都可以通過香精來調節,所以口味也差不多,口感也可以加如粘稠劑來調節,所以酒喝起來不會有太大差異的。

『伍』 純糧食酒執行標准號19501是什麼

19508是根據質量監督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產品保護規定》、《原產地域產品通用要求》以及《鳳香型白酒標准》制定的,由質檢總局和標管委共同發布。規定西鳳酒必須是以優質大麥、小麥、豌豆、高粱和水為原料,在地理標志產品保護范圍內,按照西鳳酒傳統與創新工藝生產的白酒。
這個執行標准要求只能在原產地范圍內生產,也就是陝西省鳳翔縣北山前洪積扇裙部位,這一點和貴州茅台酒只能是在茅台鎮赤水河流域生產一樣,出了這個地方都不能叫西鳳酒。西鳳酒的工藝屬於傳統與現代的結合,只不過比較復雜,過程必須嚴格依照標准執行。
那麼GB/T19508是不是純糧食酒標准呢?這一點筆者可以肯定地告訴大家,是,而且必須要是。第一,西鳳酒是名酒,能夠經得住歷屆評委的考核,它的品質已經毋庸置疑;第二,這個標准里說的很清楚,必須是優質大麥、小麥、豌豆、高粱和水釀造。所以,這個標準是純糧食酒標准。
只不過有一點比較奇怪的是,西鳳酒目前有很多產品都是打上了GB/T19508這個執行標准,價格帶也是分布比較廣,一百多元到千元都這樣,這不免讓人覺得這個執行標准含金量並不高。在這一點上,筆者認為茅台做得就比較好,除了它的貴州茅台酒(飛天、五星和陳年茅台)系列外,其他的白酒產品都不能打地理標志產品執行標准,這樣反倒顯得這個標准含金量很高。

『陸』 現在白酒純糧酒國標執行標準是什麼

白酒

三、固液法白酒

30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%,即便加夠,兌水也僅呈現微微淺藍。

為了遏制白酒標簽欺詐消費者,2013年11月28日,國家食葯監局發出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》,規定:液態法白酒標簽必須標注食用酒精、水、香精,不得標注糧食;固液法白酒中必須有30%的固態法白酒,標簽只標注糧食是不行的,也要標注食用酒精、香精。白酒生產大省四川更進一步,從2015年10月1日起,四川省施行新的《酒類管理條例》,規定:瓶裝白酒標簽應標注是固態法白酒、液態法白酒還是固液法白酒;年份酒標簽應標注所含「陳釀酒」的比例和貯存年限,廠內應保存材料、資料以備追溯、查驗。

『柒』 純糧白酒執行什麼標准

1、目前,我國有關白酒質量、衛生標准有16個,內相關標准5個,另有4個行業標准,版容分別為《液態權法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。

2、不管任何類別的白酒,不論其原料、工藝、香型如何不同,也不論執行國標、行標或企業標准,只要是白酒,都必須符合強制性國家標准GB2757-1981《蒸餾酒及配製酒衛生標准》以及GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標准》的要求。




(7)白酒什麼執行標準是純糧食酒擴展閱讀:

1、純穀物酒是一種完全由穀物製成的葡萄酒,穀物酒的主要風格主要取決於以下幾個方面,音樂製作技術,釀造技術,地窖泥技術,調合技術。

2、酒水,清澈透明,略帶甜味,清爽清爽,白酒的質量主要是通過理化分析和感官檢驗來確定的,人的感官評價必須正確地反映酒的顏色、香氣和味道的含量。

3、主要原料,純穀物固態發酵工藝,根據高粱香味、玉米甜味、大米潔凈、小麥躁狂、糯米、大麥洗滌等特點,選擇高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀造原料。

4、要求,全粒、干、雜質少、無霉變,並經過嚴格分級去除雜質,將高粱碾碎成4-6粒,玉米最大顆粒不超過0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4塊,麥皮要求破碎。


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