不放白酒怎麼做桑葚酒

Ⅰ 桑葚酒的做法不要發酵的那種的。。就直接用酒泡的！具體桑葚和酒的比例是多少

桑葚和酒的比例：1:4

食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克

准備：專泡酒用的密封罐屬（罐子提前一晚用熱水燙過，清洗干凈，可以用低價的高度白酒消毒，控干一晚）

1、准備好新鮮的桑葚，挑出去壞的，去掉綠色的梗（盡量選擇無污染的桑葚，因為桑葚太容易壞了，尤其被水浸過之後，所以盡量不要清洗）；

2、把老冰糖敲碎；

3、一層桑葚一層冰糖，最後可以撒一把枸杞；

4、倒入白酒，白酒要漫過食材，但記得要給瓶子里留一些空間，不要太滿，桑葚發酵的時候會有一些氣體溢出；

5、放在陰涼處保存。

注意：一定要高度白酒，超過35度以上的，高粱酒或者一般的糧食酒都可以，不要黃酒和米酒，不易保存；桑葚酒大概15天左右就可以喝了，當然時間越長口感越好。

Ⅱ 自製桑葚酒我不想放白酒可以嗎

可以。

這樣那就成葡萄酒泡桑葚了，還得看您的葡萄酒是原漿還是干紅，葡萄版酒是對心血管好，桑葚就主權要功效是補腎，用糧食白酒高度的，更容易出效果，也可以桑葚釀酒，工藝和釀葡萄酒大同小異。成品桑葚酒有賣的，名字叫：紫酒。口感和干紅差不多。

桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對於人類心臟及免疫系統的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆

醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高於紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營養成分的高檔果酒。

Ⅲ 怎麼做桑葚酒

桑葚甘甜多汁，很多人都喜歡吃。但新鮮桑葚只能在當季食用，時間非常短。

記得小時候，就是現在初夏的樣子，家裡桑葚多到吃不過來，老媽會熬制桑葚醬和用桑葚來泡酒。有時候酒泡的多，還會送給親戚朋友一起分享，大家都喜歡的不得了。

現在才知道，桑葚泡出來的酒是水果酒中的極品，屬於是一種無污染、富含多種營養的高檔果酒。據研究表明，桑椹酒含有人體所需的28種氨基酸和多種微量元素，幾乎包括了紅葡萄酒中的所有營養。

下面，琦哥就來給朋友們介紹一下，家庭自製桑葚酒的兩種方法，感興趣的朋友，可以試試哦。

第一種：發酵型桑葚酒
與泡製型桑葚酒相比，發酵型的桑葚酒製作過程稍復雜些，但做出的桑葚酒味道更醇厚，1個月左右就可以喝。具體做法和需要注意的地方如下：

准備材料：桑葚鮮果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻璃容器1個、紗布、漏斗

1.先將桑葚用清水沖洗一下，再放入淡鹽水中浸泡2分鍾，這樣可有效去除農葯殘留。注意，清洗動作要輕一些，不要用手搓，別把桑葚表皮洗破了。

2.再次洗凈，並控干水分，最好再晾一晾。總之，要盡可能去掉桑葚表面殘留的生水。

3.將表面無水的桑葚搗碎，加入冰糖混勻，放入一個干凈且無水的玻璃容器里，倒入白酒，蓋上蓋子密封好。

4.將容器放到通風處，進行發酵。發酵幾天後，容器內噼嚦啪啦的聲音會消失，說明發酵結束了，酒液也變得很渾濁，這時要及時把酒液濾出來。

5.用幾層紗布一起鋪放在漏鬥上，倒入酒液進行過濾，然後丟掉濾渣，將過濾完的酒液重新裝入干凈的玻璃容器中，可再加些冰糖，然後再次密封，30天左右就基本釀好了。

Ⅳ 那麼桑葚酒怎麼製作呢

桑葚酒是一種高級的果酒，又稱為紫酒。因其營養價值高，飲用好處多，越來越得到人們的喜歡。那麼桑葚酒怎麼製作呢？

喝桑葚酒的禁忌

1、產婦不能喝

產婦剛剛生產，身體還沒有恢復，身體的各個器官功能還比較弱，這個時候，切忌喝桑葚酒。因為桑葚酒是寒涼的食物，產婦喝桑葚酒會導致腸胃出問題，可能會出現腹瀉，同時，寒性的東西，不利於產後瘀血的排出。

2、不可以多喝

桑葚酒的禁忌就是不可以多喝，桑葚酒雖然有很多功效，但是，千萬不要過量飲用。因為桑葚裡面有一種溶血性過敏物質，如果大量食用，會導致出現溶血性腸炎，因而，平時不要多喝桑葚酒，尤其是腸胃虛弱的人，更加不能喝。

Ⅳ 桑葚酒制不放白酒

那就成葡萄酒泡桑葚了，還得看您的葡萄酒是原漿還是干紅，葡萄酒是對心血管好專，桑葚屬就主要功效是補腎，用糧食白酒高度的，更容易出效果，也可以桑葚釀酒，工藝和釀葡萄酒大同小異。成品桑葚酒有賣的，名字叫：紫酒。口感和干紅差不多。

Ⅵ 怎樣製作桑葚酒

1．工藝流程 原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→後發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品
2．操作要點 原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵製品。 破碎：用破碎機、木製品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。 配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3％-5％。 主發酵：原材料入缸(池)後，用攪拌或振盪設備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時後便開始發酵，每天攪拌或翻攪2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣。 分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發酵液合並一起進行後發酵，後發酵時間控制在1周內完成，殘糖含量在0．2％以下為終點。 倒缸(池)：發酵結束進行三次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒後的缸(池)中，下層的沉澱蒸餾回收酒分。每次倒缸後，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。 澄清處理：採用冷、熱或下膠處理，下膠量經試驗測定。 調配：按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調配後貯存1—3個月後過濾裝瓶出廠。
3．質量標准 (1)感官指標。 外觀：一級，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉澱。 二級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉澱。 香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人。 二級，具有良好的桑果香和酒香。 滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。 二級，酸甜適度，醇和，爽口。 (2)理化指標。 酒精度(20℃，％)：10．0-16．0。 總糖(以轉化糖計)：12—20克/100毫升。 總酸(以檸檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。 揮發酸(以醋酸計)：一級，≤0．07克/毫升； 二級，≤0．09克/毫升。

Ⅶ 怎樣自製桑葚酒

1、原料配方：桑葚復150克，制檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。

2、加工方法：

⑴將桑葚洗凈，晾。

⑵取容器，放進桑葚和檸檬汁，並加入糖、蜂蜜和酒，然後密封，放在陰暗通風處。待3個月後用紗布過濾，移入另一容器即可。

3、產品特點：有增進食慾的功效，富含營養，貧血、動脈硬化者常飲本品有一定功效。

Ⅷ 怎麼用白酒製作桑葚酒

用料
桑葚1斤
白酒2斤
冰糖50克
將做法保存到手機
步驟
1
白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞內的,臟的,不用洗
步驟
2
整理干凈容後倒入干凈無水的瓶子中
步驟
3
加入冰糖
步驟
4
加入酒
步驟
5
密封保存
小貼士
保存的好,放兩年沒問題.現在泡,冬天喝;

Ⅸ 家庭製作桑葚酒要加白酒嗎

食材用料

桑葚1斤

白酒2斤

冰糖50克

桑葚酒的做法

• 1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,臟的,不用洗

• 2.整理干凈後倒入干凈無水的瓶子中

• 3.加入冰糖

• 4.加入酒

• 5.密封保存