白酒放時間長了為什麼感覺淡

1. 請問:酒是越陳越香嗎瓶裝酒放的時間長了會變淡嗎

不論是果酒還是白酒，能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的內含量是微乎其微的。容而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那麼適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。

2. 打開瓶蓋，白酒放久了味道變得淡而無味。。。這是什麼變化

酒精極容易揮發，最後只剩下水

3. 白酒時間長了跑酒味道變淡能喝么

比如飛天茅台那個酒味，不是一半的香。。。。入口也很純很香！ 味道很好的，我也是不喝酒的人，但是那個酒味真的，香·····不過就是貴了點。一瓶一千多！其實光喝白酒傷胃，最少要加點小菜！

4. 為什麼酒放的時間長就少了些

密封的不夠好，揮發了唄。。。白酒出現這種情況太正常了。。。我之前一瓶五糧液2年之後喝，就剩半瓶了呢。。。

5. 白酒放一段時間酒度變淡是怎麼回事

白酒貯存一段時間，只要密封好，酒度不會發生變化。
口感變淡，主要是低度白酒已發生這樣的現象。
低度白酒貯存過程，香味物質會緩慢分解，變成醇類和酸類。
口感就會感覺淡了。
高度白酒（50~60度的白酒一般不會發生這樣的現象）
低度白酒為了處理渾濁現象，吸附走很多高級酯類，使酒水的平衡造成破壞。
貯存過程中，重新建立新的平衡，就會出現這樣的現象。

6. 酒放久了會變淡嗎

白酒貯存一段時來間，只要密自封好，酒度不會發生變化。 口感變淡，主要是低度白酒已發生這樣的現象。 低度白酒貯存過程，香味物質會緩慢分解，變成醇類和酸類。 口感就會感覺淡了。 高度白酒（50~60度的白酒一般不會發生這樣的現象） 低度白酒為了處理渾濁現象，吸附走很多高級酯類，使酒水的平衡造成破壞。 貯存過程中，重新建立新的平衡，就會出現這樣的現象。

7. 為什麼將一瓶白酒敞口放置一段時間後，酒的味道會變淡，對此現象做出微觀解釋么

將一瓶白酒敞口放置一段時間後，酒的味道會變淡，那是由於存放時間過長了，酒的酒精度專降低，同時某些成分會屬出現分解的現象，所以會導致酒的味道變淡。

出現酒變淡的現象，即便不出現變質，也會在一定程度上影響白酒的風味，白酒的儲存環境條件是比較重要的，要想長時間存放白酒而不影響其風味，儲存溫度最好穩定在20℃上下，而且環境要陰暗潮濕通風。

(7)白酒放時間長了為什麼感覺淡擴展閱讀：

白酒開封後最好當天飲用，即便要存放也要做好二次密封，而且置於陰涼濕潤恆溫處，但最多不能保存超過3天，否則不僅味道會又苦又澀，喝了以後也更容易頭痛。

50度以上的醬香型白酒可以儲存一段時間，一般來說，瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，對於一些低端白酒而言，因為往往勾兌了香味劑，這就更不能長期存放了。白酒長期儲存要求比較高，建議最好還是在購買後盡早飲用。

8. 為什麼白酒存方十幾年了口味還是很淡

因為白酒在存放的過程中，酒精度會自然揮發，所以口味還是很淡，但屬於正常的。