白酒的品種和價格

① 白酒種類有哪些

白酒的類別
下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。
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按所用酒麴和主要工藝分類
在固態法白酒中主要的種類為：
（1）大麴酒
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
（2）小曲酒
小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
（3）麩曲酒
這是解放後在煙台操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。
（4）混曲法白酒
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
（5）其它糖化劑法白酒
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。
固液結合法白酒的種類有：
（1）半固、半液發酵法白酒
這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
（2）串香白酒
這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。
還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。
（3）勾兌白酒
這種酒是將固態法白酒（不少於10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
液態發酵法白酒
又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。
此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經調配而成。
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按酒的香型分
這種方法按酒的主體香氣成分的特徵分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。
（1）醬香型白酒
也稱為醬香型白酒，以茅台酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。
（2）濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。
（3）清香型白酒
也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。
（4）米香型白酒
以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。
（5）其它香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特徵，這些酒的釀造工藝採用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也採用串香法。
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按酒質分
（1）國家名酒
國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅台酒、
汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。
（2）國家級優質酒
國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。
（3）各省，部評比的名優酒
（4）一般白酒
一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。
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按酒度的高低分
（1）高度白酒
這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。
（2）低度白酒
採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

② 中國白酒的種類

中國白酒分為以下4大類：

1.茅台酒

茅台酒，貴州省遵義市仁懷市茅台鎮特產，中國國家地理標志產品。

茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，已有800多年的歷史。

2.貴州貴酒

貴州貴酒有限責任公司屬貴州省重點釀酒企業，公司始建於1950年，當時貴陽市140多家小作坊聯合成立「貴陽聯營酒廠」，1968年轉為「國營貴陽酒廠」，90年代後期更名為「貴陽酒廠」。

3.雙溝酒

雙溝酒產於江蘇省泗洪縣雙溝鎮。 雙溝被譽為中國酒源頭，坐落在淮河與洪澤湖環抱的千年古鎮——雙溝鎮。

久遠的歷史長河中，雙溝酒業積淀著深厚的文化底蘊。在民間流傳著許多關於雙溝美酒的美麗傳說，最廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳奇》等。古今文人墨客、將軍、學者等也都為雙溝酒留下動人的詩篇，如宋代的蘇東坡、歐陽修、楊萬里、范成大等，明代的黃九煙，當代的陳毅父子，葉聖陶、陸文夫、陳登科、茹志娟、綠原、鄒荻帆等，在許多美好詩篇里，雙溝美酒香透千百年的每一個日子。

4.郎酒

郎酒，四川省古藺縣二郎鎮特產，中國國家地理標志產品。

郎酒地處赤水河畔二郎鎮，地處醬香白酒釀造優質地帶。赤水河自古有「美酒河」之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲酒溶洞——天寶洞，醇化生香，陳化老熟。

(2)白酒的品種和價格擴展閱讀：

中國白酒

1.醬香型

醬香型白酒的標准評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）

茅台酒，被尊為「國酒」。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為「茅香」，是我國醬香型風格最完美的典型。

2.濃香型

濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

3.兼香型

兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝。

新郎酒：新郎酒是郎酒集團公司旗下在2010年新開拓的一個事業部。與老郎酒、紅花郎事業部、特曲事業部、流通品牌事業部並舉成為郎酒的五大事業部之一。主要經營的是郎酒的兼香型系列白酒。

4.蒙牧型

以蒙牧牌白酒為代表作，飲用清爽淡雅，具有純正、舒適、協調的香氣。具有醇甜、柔和，爽凈的口味不上頭，適合中男女青年人飲用的好酒。

馬奶酒：蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳餚。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮囊中，加以攪拌，數日後便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀後的奶酒方為上品。

5.清香型

清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒、遼寧山雁王等為代表， 屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。

汾酒：汾酒，清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。

參考資料：網路-中國白酒

③ 白酒有哪些種類

白酒，又叫燒酒、白乾兒、火酒，有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高版粱權、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發酵、蒸餾而成。因沒有顏色，所以叫白酒；因含酒精量較高，所以又稱為燒酒或高度酒。

白酒的種類繁多，除了因所用原料不同而不同外，還可以按酒精含量分為高度酒(含酒精在40%以上)、中度酒(含酒精量在20%～40%)；按香型分為清香型(也叫汾型)、濃香型(也叫瀘型)和醬香型(也叫茅型)；按酒精來源分為原汁酒和勾兌酒。清香型白酒以山西汾酒為代表，清香爽口，柔和純凈；濃香型白酒以四川瀘州大麴為代表，濃香馥郁，落口綿甜；醬香型白酒以貴州茅台酒為代表，酒度較低，香氣宜人。

④ 國產白酒的種類大全茅台酒50年價格

想了解國產白酒的種類大全，找酒剛子。酒剛子酒產自茅台鎮，配方原自茅台酒廠國酒大師鄭義興家族，品質非常好，純糧固態發酵酒，很適合長期喝。茅台酒50年價格比較貴，具有很高的收藏價值。

⑤ 國窖酒的種類和價錢

上邊說的比較全，我補充幾句。聲明一下：最貴的不是你說的那個。
最貴的叫國窖1573之凱撒大帝至尊酒，這種酒的酒瓶是用水晶和黃金作的，價格在每瓶十四萬左右。絕對是百年老窖池的陳釀。

⑥ 白酒分類和等級有幾種

白酒在酒類當中是一大類，而且品種繁多。在一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：

一、按照原料分類：

1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。

2、瓜干酒（有的地區稱紅薯酒、白薯酒）。

3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

二、按照使用酒麴分類：

1、大麴酒：是以大麴做糖化發酵劑生產出來的酒，大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。

2、小曲酒：是以小曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻米。

3、麩曲酒：是以麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒。

三、按照發酵方法分類：固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。

四、按照香型分類：

分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

白酒等級分為優級、一級、二級。白酒質量不一，主要表現在香味成分的含量上。優級比一級質量好。國家標准GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。

白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。為迎合消費者需要，受成本、售價影響，採用的標准等級也有區別。

(6)白酒的品種和價格擴展閱讀：

白酒香型分類介紹

1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大麴酒類。

2、醬香型白酒：也稱為茅香型，醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、清澈透明、回味悠長。

3、米香型白酒：也稱為蜜香型，以大米為原料小曲作糖化發酵劑，經半固態發酵釀成。

4、清香型白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣。

5、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成。

6、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調一致，屬於復合香型的大麴白酒。

7、豉香型白酒：以大米為原料，小曲為糖化發哮劑，半固態液態糖化邊發哮釀制而成。

8、葯香型白酒：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、諧調醇甜爽口、後味悠長。

9、特香型白酒：以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。

10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以焦香、糊香氣味為主。

11、老白乾香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、諸味協調而著稱。

⑦ 衡水老白乾各品種的價格

衡水老白乾簡介：
衡水特製老白乾是河北地方名酒之一，居全省清香型白酒之首。
衡水老白乾酒的釀造歷史源遠流長。據文字記載可追溯到漢代，正式定名於明代。衡水酒的釀造生產1900年基本上沒有間斷。
衡水老白乾酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白乾酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，採用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。今天的衡水老白幹人在秉承傳統釀造工藝的同時，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產品質量日臻穩定，從而使衡水老白乾酒以其典型風格與濃香、醬香、清香型等白酒共立於中華酒林。
具體價位：
42.8度衡水老白乾天賦柔和酒盒 500ml￥118元
39度五星衡水老白乾盒 500ml￥268元
老白乾紅柔盒 500ml￥35元
老白乾如意盒 500ml￥35元
老白乾二十年陳釀67度盒 500ml￥498元
老白乾藍花瓷67度盒 500ml￥108元
老白乾三年陳釀42度盒 500ml￥49元
老白乾五年陳釀52度盒 500ml￥128元
老白乾六年陳釀38度盒500ml￥160元
老白乾十年陳釀53度盒500ml￥195元
老白乾三年陳釀52度盒500ml￥51元
老白乾二十年陳釀39度盒500ml￥418元
老白乾恭賀新禧酒46度盒500ml￥36元
老白乾八年陳釀67度盒500ml￥165元
08款41度淡雅衡水老白乾盒 500ml￥37元
46度衡水老白乾恭賀新禧盒 500ml￥24.5元
老白乾藍淡雅42度盒 500ml￥49元
老白乾46度盒 500ml￥40元
41.8度衡水老白乾地薀柔和酒盒 500ml￥54元
衡水老白乾大磨砂42度盒 500ml￥13元
41度衡水老白乾銀牌淡雅盒 500ml￥48元
40度衡水老白乾紅柔和酒盒500ml￥33元
67度衡水老白乾五星酒盒500ml￥288元

⑧ 貴州茅台酒都有哪些品種價格如何

貴州茅台酒有如下幾種：

1、80年陳年茅台：80年陳年茅台以1915年巴拿馬萬國博覽會時珍藏的老茅台酒精心勾制，每年限量生產，每瓶均有編號及證書，是國酒之尊。

2、飛天茅台酒：飛天茅台酒是一款醬香型白酒，採用高溫制曲，二次投料，堆積發酵的生產工藝，一般一年為一個生產周期。取酒後經過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。

3、五星茅台酒：五星茅台酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。

4、陳年茅台紀念酒：陳年貴州茅台酒其基本基酒酒齡不低於15年，按照陳年貴州茅台酒標准精心勾兌而成，未添加任何香氣。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體圓潤醇厚、回味悠長、老熟芳香舒適顯著，空杯留香持久的酒體風格。

5、15年陳年茅台：15年陳年貴州茅台酒其基本基酒酒齡不低於15年，按照15年陳年貴州茅台酒標准精心勾兌而成，未添加任何香氣。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體圓潤醇厚、回味悠長、老熟芳香舒適顯著，空杯留香持久的酒體風格。

(8)白酒的品種和價格擴展閱讀

貴州茅台酒的風格質量特點是「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」，其特殊的風格來自於歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

⑨ 白酒品種多少啊

白酒產品由於地理條件、氣候條件、原料品種、用曲、生產工藝、釀酒設備的不同，品種版繁多、名稱各異，一般權可按以下幾種方法分類：
一、按使用原料分類：白酒使用的原料多為高粱、大米、小麥、糯米、玉米、薯*等含澱粉物質或含糖物質。常將白酒以這些釀酒原料冠名。其中以高粱做原料釀制的白酒最多，酒質好。
二、按使用的曲分類：白酒生產過程中，由於糖化、發酵使用的曲不同，而產出的酒名稱各異：以大麴做糖化發酵劑生產出的酒，稱為大麴酒； 以小曲做糖化發酵劑生產出的酒，稱為小曲酒；用麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒，稱為麩曲酒。

⑩ 白酒與白酒的價格差別在哪裡懂酒的講講。

你說的很對，但不全對。
一是成分種類和總含量。八輪發酵，三年陳釀的茅台酒，可以測出800種成分，總量超過2%；而三五天發酵的散白酒只有幾十種，有效成分只有幾種，總量不會達到0.5%。
二是各成分的含量及相互比例。特別是有效成分四大酸、四大酯的總量和相互比例不但決定酒的檔次，還決定酒的香型。
這兩條決定酒的價值，但不決定酒的價格。這就是郎酒裝進茅台酒瓶內，可以以假亂真的「原因」。
價格可以因「品牌」增值。茅台就是比郎酒值錢，五糧液就是比金六福值錢，那怕酒是一樣的。
價格更是由於「短缺」而身價倍增。五十年陳釀可以比二十年陳釀貴幾十倍，五年陳釀可以比一年「陳釀」貴幾十倍，都是這個原因。
大家看不到的，背後的東西是：茅五劍等名酒廠，各有數十名擁有「傳統技藝」的「專家」（相當於名廚），他們的精雕細琢，使名酒成為了「工藝品」，經得起大江南北、五洲四海的幾十億人的品鑒，歷經數百年而不衰。這個（本錢）「可能」更值錢。
站在另一個角度說，月收入購買量（我起的名），其實增加並不是很多。
1980年前後，學徒工月收入8元左右，普通茅台酒（當時全國最貴的、而且只有普通的、出口的除外）8元左右。
大部分人收入30元左右，可以買4瓶。
現在，學徒工起碼五六百元，普通茅台酒也是幾百元。
大部分人收入2000元左右，也可以買4瓶。
白酒，徵收消費稅，意思是「奢侈品」。消費者買單，自然需要高價了。