什麼白酒越久越有價值

A. 什麼白酒的時間越長越好喝

白酒並非存放時間越長越好

常言道：「無酒不成席。」時至春節，喝酒是中國絕大多數家庭的必然選擇。中國釀酒工業協會副理事長兼秘書長王琦在接受本報記者采訪時提醒消費者,在選購酒類產品時,最好選擇知名企業生產的知名品牌產品，知名企業以獨特的工藝、先進的技術、雄厚的資金作為後盾，在歷史、資源、技術、資本上都佔有很大優勢。消費者還應閱讀酒標,酒標是了解每瓶酒的最直接途徑。酒標內容一般包括產地、品種、年份以及裝瓶地、分級、酒精含量、甜度、配料等資料，相當於一瓶酒的身份證，消費者可以通過酒標輕易地找到自己需要的酒類產品。

低度白酒最好選購生產日期兩年以內的產品

2006年11月，國家質檢總局公布了對白酒質量抽查結果，共抽查了17個省、自治區、直轄市100家企業生產的100種產品，產品抽樣合格率為80%。抽查中發現的主要質量問題是：個別產品總酯含量低，導致酒味不濃；有部分產品酒精度未達到標簽明示值的要求，其中有1種三花酒白酒標簽明示為26度，而實測值僅為13.1度；有個別產品己酸乙酯含量不符合國家標准要求；個別產品感官指標不符合國家標准要求；有部分產品標簽不規范，主要是未標注產品質量等級、產品名稱不規范、未標明生產日期等。

據國家質檢總局有關專家介紹，酒精度又叫酒度，它是白酒的一個重要理化指標，是指在20攝氏度時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數，生產企業在標簽上應向消費者加以明示。總酯是白酒產品中所有酯類芳香物的總和，也是形成白酒香氣的具有特別重要作用的一種香味成分。不同香型的白酒中各種酯類的量比關系各不相同。總酯含量的多少與酒的品質高低有關，若含量太低，則酒味較淡。總酸是指白酒中含有的有機酸，其絕大部分為揮發酸，總酸具有香氣，是白酒中的呈香、呈味物質，起到調味作用。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分，其含量高低影響白酒的風格。優質濃香型白酒的特點是己酸乙酯香氣突出，而且口味純正，綿甜干凈。固形物是指白酒在100至105攝氏度時將乙醇、水分等揮發性物質蒸干後的殘留物。固形物含量的多少是蒸餾酒的特徵性檢測指標，在國家標准中做了上限要求。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類，包括正丙醇、異丙醇、正丁醇等。雜醇油對人體有麻醉作用，長期飲用雜醇油較多的白酒，能引起頭痛等症狀。

白酒按香型可分類為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生產工藝則可分類為固態法白酒和液態法白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那麼好的香氣和口感。消費者把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多。如果沒有懸浮物，不失光，不渾濁，說明酒的質量比較好。判斷酒的度數可用搖晃的方法，搖動酒瓶後如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數大約是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花時間在3秒鍾左右，酒的度數約為65度。

白酒一般沒有保質期，但這並不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。近幾年，低度白酒在存放一段時間後（通常需一年或更久，因酒而異）出現的酯類物質水解，並導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒。

黃酒根據含糖量高低分為4種類型

2006年6月，國家質檢總局公布了對黃酒產品的質量監督抽查結果，共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建等5個省、直轄市49家企業生產的49種產品，合格45種,抽樣合格率為91.8%。此次抽查中發現的主要質量問題包括：超范圍使用甜味劑，總酸不符合國家標准要求，氨基酸態氮、非糖固形物等主要質量指標不符合國家標準的要求，標簽標注不規范等。

國家質檢總局有關專家指出，黃酒是我國的特產，其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。黃酒酒精度一般為8%至20%，很適應當今人們由於生活水平提高而對飲料酒品質的要求，適於各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳。黃酒屬於發酵酒，國家強制性標准《食品添加劑使用衛生標准》中明確規定，發酵酒中不得添加甜味劑。黃酒中添加甜味劑，會影響酒的真實屬性，混淆黃酒的品質。

B. 什麼酒越放久越好，可以放最長時間的酒是什麼

白酒類啊放越久越好
因為酒裡面含有很多游離高級酯，而它們的反應速率是很慢的，放的時間越長，這些酯類便會產生反應，酒的味道其實就是酯香味。

C. 酒放得越久越好喝也越有價值是因為什麼

眾所周知，酒只要放的越久它就越香，特別是白酒，只要它放的越久，它就越來越香。所以很多賣酒的商家一般在賣酒之前都會將他們存放一段時間，這樣他們會把價格放得更高。從而得到更高的利潤。可為什麼酒會越放越香。難道他們就不怕酒會放壞了嗎？

俗話說得好，姜還是老的辣，酒還是陳的香。那酒到底有沒有保質期呢？其實是沒有的。因為在存放的過程中就會經過化學反應。產生多種酯類物質，而這些酯都有自身的特殊香氣。所以說酒釀的時間越長，它就會越香。

可為什麼說它也是非常具有價值的呢？那是因為一壇非常好的陳年老酒都是經過非常久的醞釀的，一般都是上了好幾年的，而這種非常珍貴的酒，一般都不會隨時拿出來，除非是有重要場合才會用上，所以說它們也是非常具有價值的。畢竟物以稀為貴嘛。

D. 有什麼酒收藏越久越好

雕闌印象 福建最聞名的山水風光，自然是非武夷山莫屬。在武夷山麓東南側，有著著名的天下第一劍山——湛盧山。《越絕書·外傳記寶劍》載：「越王允常（勾踐之父）命歐冶子鑄劍。」歐冶子到閩浙一帶名山大川遍尋適宜鑄劍的地方，最後到了湛盧山（今福建松溪縣）結舍鑄劍。湛盧寶劍的成功鑄造，離不開歐冶子精湛的鑄劍技術，也得益於湛盧山無與倫比的自然資源——「神鐵」和「聖水」，兩者的完美結合，才有中國數千年寶劍榜上排第一的湛盧劍。 水乃酒之魂，湛盧山的聖水不但適合鑄劍，也適合釀酒。自歐冶子在湛盧山上煮酒鑄劍以來，湛盧山人也深受影響，湛盧人善釀酒的名聲也慢慢的傳開。在繼承祖輩秘方的基礎上，松溪縣知名釀酒師黃士啟先生經過數十年的鑽研，對傳統的配方和工藝進行持續改進，終於釀造出了獨具魅力的雕闌酒，並迅速風靡八閩大地。 經典劇目《長生殿》，頌揚了生死不渝的人間真情，唐玄宗和楊貴妃的最美時光，就是在「一抹雕闌，噴清香桂花初綻」的秋天，兩人月下一邊小飲一邊回憶甜蜜的往事。楊貴妃吟詠李白那三首量身定做的《清平調》，「雲想衣裳花想容……雲雨巫山枉斷腸……解釋春風無限恨」，唐玄宗以玉笛相和。難怪白居易《長恨歌》中，也以「在天願為比翼鳥，在地願為連理枝」來肯定他們的真情。自古知音少，皇帝的知音就更難覓了。 雕闌酒的釀造極其不易，要經過兩次發酵才能出窖。先是精選優質高粱、小麥、大米等五糧製成基酒，再裝甏恆溫恆濕窖藏兩三年，再擇時加入桂圓、桂花等數十種食材繼續發酵，最終釀造出色香味俱佳的原漿酒。因此，黃士啟將此酒命名為雕闌酒，寓意此酒猶如古代皇家園林中雕花或彩繪的欄干一樣，珍貴而且精緻，有緣人才能享受到優渥生活中洋溢出幸福。 雕闌酒整個製作過程中，真正做到了綠色環保，沒有添加任何食品添加劑和防腐劑。含有多種氨基酸，多糖、鉀、納、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、硒等50多種人體所需的微量營養元素，氨基酸和多糖等有益成分含量遙遙領先其他酒類。 雕闌酒具有品質優、酒精含量適中的特點，非常適合家庭飲用。其色澤金黃而透亮，酒味香濃而甘醇，一年四季可飲，男女老少皆宜，是饋贈親朋好友的佳品。尤其是中秋佳節，闔家團員之際，伴著美味佳餚，秋風徐徐，雕闌甘醇的桂花清香，烘托出滿屋的幸福！

E. 什麼白酒有收藏價值

中國有著數千年的釀酒史，使得酒文化成為中華傳統文化的象徵。酒品收藏涵蓋了收藏文化和酒文化。在中國，白酒投資剛起步，但因其收益不菲而成為投資理財的一種渠道。
說到老酒的收藏，其實也離不開收藏界常說的：珍、稀、真、質，最搶手的產品仍然離不開稀缺性、歷史沉澱、可維持性和成熟的交易市場這幾個因素。
老酒的價格這些年一直在上漲，老酒收藏愛好者的增加，是導致老酒價格飛速上漲的主要原因。那麼什麼樣的老酒才具有收藏價值?
通常來說，白酒隨著存放年份越久收藏價值越大，一些十幾年、幾十年，且具備一定的品牌代表、工藝傳承、時代象徵的陳年老酒才最具收藏價值。
白酒的發香物質是脂類有機物，如乙酸乙酯、己酸乙酯等。白酒經過多年的窖藏，才能經過緩慢的酯化反應，產生發生香味的物質。也就是說，經過充分老熟的老酒口感更醇厚。老酒實際是不可再生的，喝一瓶少一瓶。這種稀缺性，決定了老酒收藏投資不是一時之熱，而會隨著老酒存量的逐漸減少，價值越高。
那些具備收藏價值的老酒，一般都會從這幾方面體現出獨特之處：
一、品質要求
白酒收藏首先就要看酒本身的品質，品質高低決定白酒收藏價值大小。所以在選擇時，盡可能選擇傳統的名酒。
新中國成立後,中國對白酒共進行過五次的全國評酒會。例如1963年在北京舉行的第二屆全國評酒會。這屆評酒會評出八種白酒為全國名酒，具體為：茅台酒、汾酒、五糧液、古井貢、瀘州老窖、全興大麴、西鳳酒、董酒。可以做個收藏參考。
二、酒包裝的完整度
白酒收藏應注重其完整性，收藏已不僅僅是酒本身，酒的整體包裝設計、酒瓶、酒標都已融入其價值里，一瓶酒品相包裝好不好會極大的影響其價值。將酒、酒標、包裝設計等與酒進行整體收藏，這樣的升值空間更大。酒標設計蘊含了不少文化內涵，一些設計比較特殊，歷史悠久，具有特殊的品位。
三、稀缺性
老酒收藏首選珍品、孤品，各名酒企業生產的限量版白酒，特別是小批量的限量版具有稀缺性。從投資的角度看，這種酒升值空間大，市場需求旺盛，容易達成交易，不會出現有價無市的情況。
四、白酒度數
50度以上的白酒更有收藏價值，因為50度以下的低度白酒一般都是上世紀八九十年代以後的產品，收藏價值不是很大。採用食用酒精為主要原料的液態法或固液法白酒，基本沒有收藏價值。最後，在選擇藏酒時還需考慮酒的香型，一般來說濃香型、大麴清香型和醬香型這三大基本香型是藏酒的首選。必要的時候，一定要找鑒定經驗豐富，熟悉老酒所有時代特徵的老酒鑒定師進行專業鑒定。
五、收藏提示
在藏酒的過程中，首先要檢查一下瓶蓋是否擰緊，防止「跑酒」，必要的時候進行蠟封，陳年老酒應該保管在陰涼、乾燥、通風的環境下。如果身在南方，特別要注意防霉、防蛀，身在北方需要特別要注意防酒標發脆、瓶蓋開裂。

F. 酒存放時間越久，它的價值就越高嗎

在大多數人的認知里白酒是沒有保質期的，時間存儲的越長，酒的口感會變得溫潤醇厚，所以大多數人覺得酒越陳越好。比如醬香型白酒在生產完成後，要經歷三年的儲存期，酒在存放的過程中，酒中的醇類物質和有機酸起化學反應，各種酯類都會釋放各種香味。一般情況下白酒在保存環境好、密封好、不跑酒的情況下，存放的時間越久酒越香，新酒中通常含有醛和酸，對喉嚨刺激，讓人感覺生、澀。而老酒中這些有刺激性的醛和酸則不斷發生氧化、酯化，反而生成了讓酒越發醇香的乙酸乙酯。

其味道也就不會越來越香。反而隨著時間的增加，酒精會有一定的揮發，酒精度也會下降。這時酒就會味道變淡。尤其是中低檔酒，這些酒是用食用酒精和香味劑勾兌而成的，更不適合長時間存放。

G. 我想收藏幾瓶好酒，請問下什麼酒有收藏的價值，放的越久越值錢，越好喝，

不一定不少酒是調出來的！了能源漿酒好吧

H. 收藏什麼酒越久越好，

一些名酒如茅台，五糧液，劍南春等，具有較大的升值空間，還有就是名貴的葯酒，收藏越久，其口味越深重，葯性也會增加

I. 白酒是越久越好嗎

白酒是越久越好，但是，是有條件的。變質了，就不好了。密封不好，也是會
沒味的。與溫度也很有關。