❶ 白酒有哪幾種香型
厲害
說得不差
其實現在香型的概念開始淡化，串香開始流行。相對來說：主流香型是濃香清香米香醬香
其他的都不常見哦
❷ 中國白酒，都有什麼香型的
以酒的主體香氣成分來分，可以根據其特徵分類，在國家級評酒中，目前業內公認的有十二種香型白酒，分別是：
1．醬香型：以貴州茅台酒、榮太和為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
2．濃香型（大麴香型）：以四川瀘州老窖大麴酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。
3．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
4．兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感「香氣馥郁，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香」。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、餘味悠長、風格突出。
5．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪庄園大米原漿酒、綠忻庄園大米原漿酒為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
6．鳳香型：代表產品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口乾凈、爽口。
7．芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白乾酒的口味，後味稍有苦味。
8．豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，邊固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。
9． 特香型：以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。
10．葯香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
11．老白乾香型白酒--以河北衡水老白乾酒為代表，其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。
12．馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長分類
❸ 白酒有哪些香型
第一屆全國評酒會於1952年在北京舉行,此次會議對白酒香型的分類為以後的白酒發展定了基內礎,確定了五大香型:
醬香容:以貴州茅台,四川郎酒為代表;
濃香:以五糧液,瀘州特曲為代表;
清香:以山西汾酒為代表;
米香:以桂林三花酒為代表
其他香型除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬於其它香型,
以後的評酒後又陸續增加了很多其他香型的白酒,如
兼香型:湖北白雲邊
芝麻香型:山東景芝酒
特香型:江西四特酒
鳳香型:西鳳酒
豉香型:廣東玉冰燒
這兩年又評出了新的香型兩種:
老白乾型:衡水老白乾;
馥郁香型:湖南酒鬼酒
❹ 白酒的香型有哪些
白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。
網路介紹版 http://ke..com/view/1241527.htm
（1993年國家權又頒布了「兼香型」和「鳳香型」）前四種香型比較成熟，趨於標准化和定型化。
除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。
進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白雲邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。
從這里也可以看出：白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發展，不斷增加，出現百花齊放的局面。
❺ 哪種香型的白酒適合收藏
收藏白酒最好是酒精度數較高的。一般醬香型、濃香型白酒最易儲藏，醬香型的白酒因為基本不存在勾兌的，全是純糧釀造，所以長時間儲存後口感變好的可能性更大。
❻ 中國白酒香型的五大分類是什麼
1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅台酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點。
2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特徵是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大麴、習水大麴，鴨溪窖酒等都屬於濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。
3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽凈，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特製黃鶴樓酒也是清香型白酒。
4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬於此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特徵是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統統劃為其它香型白酒．如董酒（葯香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白雲邊、白沙液等許多好酒都屬於其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。
目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了「兼香型」和「鳳香型」）前四種香型比較成熟，趨於標准化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。單目前又不能拿出定性定量的數據說明其化學組分，劃定成型，進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白雲邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分並設有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發展，不斷增加，出現百花齊放的局面。
❼ 白酒收藏適合哪個種香型
導致口味寡淡，從而影響產品質量,「香」是個很主觀的詞，不能一概而論。一般來說，瓶裝白酒應選擇較乾燥，不同種類的酒特點不同，儲存要求也各異，所以，「酒越陳越香」有些絕對，但不意味著存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以後，因此，白酒「越陳越香」的傳統觀念用在某些白酒保存上並不合適。白酒雖然沒有保質期，口味變淡，香味會減弱，醬香型陳酒如茅台是好酒，至於濃香型如五糧液，長期存放是否好目前還無定論。
低度白酒在存放一段時間後（通常需一年或更久，因酒而異）會出現酯類物質水解白酒不是「越陳越香」
❽ 白酒有哪些香型
白酒根據其原料和生產工藝的不同，形成了不同的香型與風格，白酒的香型有以下幾種：
（1）清香型
清香型的特點是酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤爽口，酒味純凈。以山西杏花村的汾酒為代表，故又有汾香型之稱。
（2）濃香型
濃香型的特點是飲時芳香濃郁，甘綿適口，飲後尤香，回味悠長，可概括為「香、甜、濃、凈」四個字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘香型之稱。
（3）醬香型
醬香型的特點是香而不艷，低而不淡，香氣幽雅，回味綿長，杯空香氣猶存。以貴州茅台酒為代表，故又有茅台香型之稱。
（4）米香型
米香型的特點是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。以桂林三花酒和全州的湘山酒為代表。
（5）復香型
兼有兩種以上主體香型的白酒為復香型，也稱兼香型或混香型。這種酒的聞香、回香和回味香各有不同，具有一酒多香的特點。貴州董酒是復香型的代表，還有湖南的白沙液，遼寧的凌川白酒等。
白酒中生產得最多的是濃香型白酒，清香型白酒次之，醬香型、米香型、復香型等較少。
白酒質量的高低是以其色澤、香氣和滋味等3個方面，通過專家的感官鑒定和理化鑒定得出的。
一種質量優良的白酒，在色澤上應是無色透明，瓶內無懸浮物，無沉澱現象。在香氣上應有其本身特有的酒味和醇香，其香氣又可分為溢香、噴香和留香等。在滋味上應是酒味純正，各味協調，無強烈的刺激性。
現在市場上過多香型的分類，除幾大香型外，其他香型其實都可以歸為復香型類下，如鳳香型、老白乾香型、兼香型、濃芝兼香型、馥郁香型等。