白酒腌漬五花肉怎麼做

㈠ 如何腌肉五花肉腌制

主料
五花肉2000克
輔料
老抽100克、生抽100克、八角個、花椒粒一大、白糖適量、鹽適量、酒內適量

方法/步驟容

1、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。將五花肉洗凈，控干水分。

2、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。 將五花肉放入容器內，反復撥
3、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。 一周後肉的顏色變深，就完全入味了。

4、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。

注意事項五花肉要控干水分，否則容易壞掉。
關於調料，可以根據個人喜好決定添加量。
和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。

㈡ 怎麼腌制五花肉不膩

腌制五花肉要想肥而不膩，主要就是將五花肉裡面的油脂盡量稀釋出。
我們可以用清水浸泡五花肉中的血水之後，然後將其用開水焯燙。
適當的時候加香葉和花椒，這樣可以去除它的膩。

㈢ 怎麼腌制五花肉

腌制五花肉又把肉切成需要的形狀，然後放入各種料，抓勻即可。

㈣ 酒糟釀五花肉怎麼腌制

用料
五花肉 500克 生薑 1小塊 紅糟 20克 白糖 1大勺 鹽 3～5克
做法
1五花肉洗凈，按傳專統方法切成塊，用清水屬浸泡1小時，撈出將水瀝干；紅糟兌2勺清水調開；
2將五花肉倒入炒鍋內，開火燒干水份翻炒出油；把肉盛起，利用鍋里的余油煸香紅糟和薑片，重新倒入五花肉翻炒上色；
3加入熱水與肉齊平，大火燒開後轉中小火煮30分鍾，調入鹽、白糖再煮10分鍾，直到湯汁漸濃似醬時，起鍋裝盤即可。

㈤ 如何腌制好五花肉

• 選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。將五花肉洗凈，控干水分。

  

㈥ 五花肉的腌制方法

五花肉研製具體如下：

㈦ 私家腌制五花鹹肉的做法步驟圖，怎麼做好吃

家庭腌制咸來肉的做法

• 買來的五源花肉不要水洗，用干凈略潮濕的布將表面血污擦拭乾凈，晾在風口裡吹至乾燥不粘手；

• 把鹽和花椒倒入炒鍋里中火加熱，待花椒出香味、鹽色微黃時離火放置不燙手，然後取2/3的量均勻抹在肉上，稍加摩擦；

• 准備一個合適（陶或瓷）的腌制容器，將肉排放其中，淋上1勺高度白酒並壓上重物，放置在遠離熱源的陰涼處；

• 24小時後，把腌制出來的水份倒掉，將剩餘的1/3花椒鹽抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新壓上重物繼續腌制；

• 48小時左右即可完成腌制，將鹹肉用繩串起吊在風口處陰干，晾至肉質稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。