濃香型白酒誇張的甜度

❶ 濃香型白酒有什麼特點

濃香型白酒:

濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調，入口甜、落口綿、尾專凈余長。屬這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵採用混蒸續渣工藝。

拓展資料:

白酒香型

白酒的香型分為七種：馥郁香型[1]、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了「兼香型」）前四種香型比較成熟，趨於標准化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。

進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白雲邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。

從這里也可以看出：白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發展，不斷增加，出現百花齊放的局面。

網路－白酒分類

❷ 濃香型白酒口感怎麼樣

    濃香型白酒的口感
    1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒為代表。
    2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大麴、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
    3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，後味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。
    4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，後味怡暢。以桂林三花酒為代表。
    5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長。如西鳳酒。
    6、董香型白酒：清澈透明，葯香舒適，香氣典雅，酸度較高，後味較長。如貴州董酒。
    7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，餘味爽凈。如廣東玉冰燒酒。
    8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協調，尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白乾酒。
    9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協調，香味悠長。以江西四特酒為代表。
    10、兼香型白酒：目前國內有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，餘味爽凈悠長；如湖北白雲邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，餘味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

❸ 什麼是濃香型白酒

1。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

2. 濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液、香港天旺健養生酒等也屬濃香型。

以上引用自網路白酒香型

拓展資料

採用老窖位發酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協調，綿甘適口，回味悠長。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大麴、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液百年皖酒為代表的純濃派。

白酒的香型分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了「兼香型」）前四種香型比較成熟，趨於標准化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白雲邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發展，不斷增加，出現百花齊放的局面。

❹ 濃香型白酒有什麼特點代表作有哪些

濃香型白酒特點可以用以下六個字、四句話概括：

六字：香、醇、濃、綿、甜、凈內。

四句：窖香容（或噴香）濃郁，綿軟甘冽，香味協調，尾凈余長。

風味特徵：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協調的復合香氣。

濃香型白酒代表作有很多，像五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、洋河大麴、劍南春等，最新出品的「筷子兄弟心情小酒「也是，不妨到其官網看看。

❺ 濃香型的白酒有什麼特別好喝嗎

濃香型白酒所含的易揮發物質少
一般來說，濃香型白酒在蒸餾時候接酒的氣溫高達40°以上，比起其他的白酒蒸餾接酒溫度高了將近一倍。高溫的接酒環境，讓白酒里包含的易揮發物在接酒時就揮發出去，而濃香型白酒的保存時間較長，三年以上的貯存時間，很容易揮發掉一大部分的易揮發物質，所以濃香型白酒酒體中的保存下來的易揮發物質變少。這對於人體是非常有益的，刺激性也較低，更加適合很多人的口味。
濃香型白酒的酸度高
濃香型白酒中含有對人體健康有益的乙酸和乳酸，且占的比例較多，所以濃香型白酒的酸度較高，比其它白酒高出3-5倍左右。眾所周知，人體中酸的含量關乎脾胃、肝臟、軟化血管，按照中醫的理論，食用酸有利於身體健康，並且能夠美膚養顏，適用於現代養生。
酚類化合物含量多
隨著干紅葡萄酒的市場逐漸擴大化，越來越多的人趨向於選擇刺激性較弱的葡萄酒，而且普遍認為干紅葡萄酒的含酚類化合物較多，能夠預防心血管疾病等。可是，濃香型白酒的酚類化合物的含量並不比干紅葡萄酒少，比起其它的名優白酒更是多了3-4倍，同樣起到預防疾病的效果。
濃香型白酒的酒精含量適宜
白酒的濃度在50°以上適合用於收藏，濃香型白酒的酒精含量濃度在53°不等，白酒的酒精濃度一般在53°時，水分子和酒精分子的完美結合，這種牢固的狀態不容易被破壞，再加上白酒悠長的貯存期，其游離的酒精分子就會減少很多，對人體的傷害自然而然會降到最低。喜歡喝酒的人，濃香型白酒就是最好的選擇。
濃香型白酒屬於純天然綠色發酵食品
白酒的原料大多都是高粱，從高粱的發酵到白酒貯藏，都能使濃香型白酒變得越醇，酸度適宜，香氣襲人，酒體醇厚，是屬於純天然的綠色食品。用高粱為主原料，就能製造出最吸引人的濃香型白酒。

❻ 濃香型白酒的特點是什麼

濃香型白酒：亦稱瀘來香源型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大麴酒類

其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長

濃香型白酒的種類是豐富多彩的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，人口要綿並要甜（有「無甜不成瀘」的說法），進口、落口後味都應甜（不應是糖的甜），不應出現明顯的苦味

濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），並有糟香或老白乾香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）

窖香和糟香要諧調，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大於泥香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。

❼ 濃香型白酒國家標准

由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標准化管理委員會發布的《濃香型白酒》gb/t10781.1－2006中華人民共和國國家標准，其主要變化如下：
一、增加定義
明確標准
《濃香型白酒》gb/t10781.1－2006新標准代替了《濃香型白酒》gb/t10781.1－89和《低度濃香型白酒》gb/t11859.1－89兩個標准，將兩個標准合為一項。為便於區別液態法白酒和固液法白酒，新標准中增加了濃香型白酒的定義，進一步強調濃香型白酒是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，是具有以己酸乙酯為主體復合香的白酒。
二、擴大范圍
明晰分類
標准規定，按產品的酒精度分為：
高度酒
酒精度41%vol－68%vol；低度酒
酒精度25%－40%vol。
高度酒的上限由原標準的59%vol調至68%vol；低度酒的下限由原標準的35%vol調至25%vol，而上限由原標準的39%vol調至40%vol，從而擴大了標準的范圍，適用性更強。
三、重新分級
品質升格
新標准分為優級和一級，去掉了原標准gb/t10781.1－89和gb/t11859.1－89中的二級，使分類更便於操作，去除了品質和口感較差的二級酒，更符合生產廠家的實際情況。
四、實事求是
引導辟誤
在高低度酒的感官要求中加了一條註解：當溫度低於10℃以下時，允許出現白色絮狀沉澱物或失光，10℃以上應恢復正常。因為構成酒體風味特徵的眾多香味物質，在溫度較低時會出現失光渾濁現象；當酒溫上升至10℃以上時又呈現透明。這一特殊可逆現象是中國傳統固態發酵白酒的特色，也是高級酯類物質的物理狀態變化。作為長期困擾白酒廠家的一個問題，通過新標準的標注，企業有了國家行業層面上的理論闡釋，給客觀存在的現象一個合理恰當的說明，同時，讓廣大消費者對白酒產品的這一特殊現象有了全面深入的了解。
五、調整指標
符合實際
酒精度的表示由原來的%（v/v）改為%vol，總酸、總酯、己酸乙酯各項指標也進行了相應的調整。由於白酒中的醇類、酸類、酯類含量變化是一個漫長的平衡過程，即使裝瓶後，由於醇、酸、酯的水解過程是可逆的，酯類會分解成酸和醇，因而在一定時間內會發現總酸含量升高、總酯下降的現象。本次新標準的修改，總酸、總酯的含量只規定了下限，並比原標准有所降低。己酸乙酯的上限增大了，而下限降低了，從而使上下限的范圍擴大了，便於白酒廠家更好地控制各項指標，使生產指標符合新標准。
六、衛生指標
規范統一
新標准規定了高低度濃香型白酒的衛生指標，統一規定為gb2757，從而代替了原低度濃香型白酒的衛生指標單列的標准，使濃香型白酒的標准更規范統一。
七、總酯測定
方法變動
濃香型白酒中總酯的測定方法有變動，增加了用40%vol無酯酒精做空白試驗，試驗過程、條件和原標准相同。

❽ 濃香型白酒好多度最好喝

根據不同的地區，會有不同的口感。
並且每個人喜歡的度數和口感不一樣，所以並沒有絕對的多少度最好喝。
白酒小鎮可以針對不同地區不同人群，喜歡的不同口感，調制出大家更度數及口感。

❾ 濃香型白酒國際標准酒精度是多少

你這個問題本來身就不對，源按白酒的香型分類有醬香、濃香、清香、米香、鳳香、兼香型、葯香、芝麻香型、特型、豉香型、老白*型，白酒的香型主要取決於生產工藝、發酵、設備等條件。白酒對酒精度數沒有什麼具體的標准，不過一般好酒的度數在52、53度

❿ 什麼是濃香型白酒它有什麼特點

濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調。其主要成分以乙酯為主體。主回要以瀘州老窖特曲為答代表，四川五糧液等也屬濃香型。

濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫「瀘香型」。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大麴、洋河大麴、劍南春、全興大麴等都屬於濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大麴、貴陽大麴、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節大麴、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬於濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。