鹹蛋裡面白酒放太多了怎麼辦

❶ 咸鴨蛋腌制時白酒放多了有點苦有解決的辦法嗎

咸鴨蛋的苦和白酒來多少沒有自關系
如果你腌制的咸鴨蛋發苦，可能是你腌制時間過長，鹽分太高，鹹得發苦。
如果鴨蛋沒有變質，蛋黃蛋白清晰，可以食用
太鹹的鹽蛋就只能做菜，作為調味食用，單獨食用會受不了
可以作為調味，做鹹蛋豆花等等菜品。

❷ 腌鹹蛋白酒放多了怎麼解決

白酒腌製法
首先將鴨蛋洗凈晾乾，然後沾上白酒，在食鹽中滾一下，放入保鮮膜扎緊密封。並將鴨蛋放置在乾燥、陰涼、通風處。二十五天後，就可以拿出來煮食用。用白酒腌制的咸鴨蛋通常出油多，香味比較足。
米醋腌製法
首先將鴨蛋洗凈晾乾，然後用米醋浸泡，時間是浸泡20~30分鍾，達到充分消滅細菌的目的。 侵泡完後，需要在咸鴨蛋的表面抹上一層食用鹽，並放入塑料袋扎緊密封。並將包裝好的塑料袋放置在乾燥、陰涼、通風處。二十五天後，噴香出油的鴨蛋就可以蒸熟煮食了。
米湯腌製法
把鴨蛋洗干凈晾乾，用蒸飯剩下的米湯將鴨蛋塗濕，然後將鴨蛋表面蘸鹽，放一夜待米湯干後，再准備新鮮的米湯放壇子里，並將鴨蛋放入壇中，米湯一定要淹沒鴨蛋。一個月後可拿出蒸熟，這種咸鴨蛋出油多，香氣十足。
麵糊腌製法
取適量麵粉，用開水調成糊狀，然後加入少許的五香粉和白酒（白酒有助於殺死細菌、以及有利於蛋黃出油）。再把洗凈晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。25天後即可取出煮食。
五香咸鴨蛋腌製法
取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鍾，倒入一瓷壇內，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天後即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。
快速腌制咸鴨蛋和讓咸鴨蛋出油的巧門
想要快速腌制咸鴨蛋和讓咸鴨蛋出油，需要在材料中放入適當的白酒。白酒不僅能殺死細菌，還能加快鹽分的滲透，同時有助於蛋心的出油。放入白酒的方法腌制咸鴨蛋通常在15天後就能取出來煮食。另外，腌制中的咸鴨蛋不要放入冰箱中，因為低溫不利於咸鴨蛋鹽分的滲透。

❸ 咸鴨蛋腌制時白酒放多了有點苦有解決的辦法嗎

已經腌好的鴨蛋無法再去除苦味，不過可以和其他食材一起炒制，並且加入少許醋，可以綜合白酒過多導致的苦味，下面介紹做法：

准備材料：咸鴨蛋1個、蝦頭10個、米飯1碗、食醋少許

製作步驟：

1、准備好所有的食材。

❹ 腌鴨蛋酒放多了，苦怎麼辦呀

用蒜瓣和醋煮
蒜瓣是改味的，就像飯糊了。用蒜瓣悶一會糊味講究淡了
醋是醒酒的
用這兩樣可以使酒味淡一點哦

❺ 我做咸鴨蛋，30個放了五斤水，一斤酒，後來聽說酒放多了，怎麼辦啊

我做咸鴨蛋，30個放了五斤水，一斤酒，後來聽說酒放多了，怎麼辦啊，可以將腌鴨蛋的水倒掉一半，從新滲入一點鹽水和加其它香料就可以了 。這樣就將酒（精）味減少了一半，就合適了。

❻ 自製咸雞蛋酒放多了怎麼辦

酒放多了，可以把煮好涼好的鹽水倒入裝有雞蛋的容器中。

用料：雞蛋版35個；鹽500克；白酒150克；花椒權少許；大料少許（就是八角）；容器1個

流油咸雞蛋的做法

1、將雞蛋洗凈，在干凈的雞蛋也必須洗，因為上面有一層保護膜保護雞蛋新鮮的，洗過好入鹹味，洗凈涼干。

❼ 腌咸鴨蛋酒放多了有沒有關系~有經驗者進

沒有什麼關系，時間稍微放長點，自然就揮發了。而且不容易壞。

❽ 腌咸雞蛋酒倒多了怎麼辦

敞口一段時間，把酒精揮發掉。

腌咸雞蛋的做法，准備材料：雞蛋20個、鹽專400克、八角3個、花椒20克、桂皮屬1片、陳皮6克、高度白酒20克、水適量、姜4克。

1、雞蛋用清水洗凈，然後晾乾表面的水分。

❾ 閹咸雞蛋白酒放多了酒味太大怎麼辦

癲癇雞蛋白酒放多了，酒味太大的話可以放在清水裡再泡幾天。也可以減少裡面液體的量，然後適當放一段時間，煮熟以後酒味會散一些，這樣的話，也就適當會減少酒味在其他裡面的含量。