喝白酒吃什麼下酒菜

1. 都說好酒配好菜，喝白酒吃什麼下酒菜會「越喝越有」

白酒下酒菜品應以色深、味酸辛的燉、煨、涮等等湯菜為主，以增進食慾、促進消化，沖淡乙醇的濃度，加速乙醇的排泄。高蛋白菜品可保持體內代謝的正常，應為白酒的主要菜品。如冷葷熏醬、魚、肉、海鮮、豆製品等，都含有豐富的蛋白質。還可以配甜食保護肝臟，沖淡血液中的乙醇濃度。酒後可吃點水果，加速乙醇的排泄達到解酒的作用。吃海鮮時，不宜與含鞣酸較高的水果同吃，如柿子、葡萄、山楂等。因為海鮮中的蛋白質與水果中的鞣酸結合後，形成不易消化物質，會刺激胃腸，影響胃腸的正常消化功能。引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
清蒸肉蟹
肉蟹中含有豐富的蛋白質和鈣、磷等微量元素，鮮嫩容易吸收，喝白酒時食用，可補充營養，維持體內的代謝平衡。

扒牛肉條
本品肉鮮汁醇，蛋白質豐富，可補充喝白酒時新陳代謝加快而造成的損失，醇厚的湯汁可保護胃黏膜，減少酒精的刺激和傷害。豐富的纖維素，還可增強胃腸蠕動，加速酒精的排泄。

2. 喝白酒時最好吃什麼下酒菜最好

飲用來白酒對菜餚是自有要求的。總的原則是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜餚，而以食用一些味道清淡的菜餚為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時，應食用一些味道重的菜餚；醬香型白酒的特色是協調、甘美、回味悠長，所以應吃一些味道鮮美、豐富的菜餚；芝麻香型白酒，入口豐富醇厚、香氣和諧，也應以口味稍重的菜餚與之相配。

3. 請問常喝高度白酒適合整些啥下酒菜比較匹配

1、肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物。范志紅說，膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護肝臟。同時，這類食物也含有一定油脂，酒精難溶於油脂，因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。

2、海帶、木耳、大白菜等膳食纖維高的菜。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

3、粗糧薯類。這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

4、富含蛋白質的菜餚，如肉蛋及大豆製品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼，對肝臟有保護作用。因此，吃這些食品等於服了保肝葯。喝的酒越多、度數越高，越要吃蛋白質豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

(3)喝白酒吃什麼下酒菜擴展閱讀

喝酒最不該點的有四樣菜：

1、臘腸鹹肉。一口鹹肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。中國農業大學食品學院副教授范志紅說，熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。

2、烤肉烤串。一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對身體有害。食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。

3、涼粉涼皮。酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但天津營養學會名譽理事長付金如說，涼粉涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。

4、生魚刺身。生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。

4. 喝白酒應該配什麼下酒菜

白酒要下酒菜，一方面是為了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因為白酒度數高，空腹喝傷胃。
花生米，烤肉串，涼拌菜，黃瓜，醬牛肉，蔥爆羊肉，小蔥拌豆腐等，都很不錯。

5. 喝白酒適合吃什麼樣的下酒菜

1、蛋白質類

主要是乳製品，原因是乳製品的蛋白質在胃、腸道內遇到酒精凝固，附著在消化道表面，形成一層隔離層，減慢酒精的吸收速度，尤其上消化道的上半截——十二指腸和胃。

另外，因為乳製品含有大量的鈣，可以緩解酒後煩躁情緒。

2、維生素類

作用最大的維生素主要是維生素C、維生素B（1、6、12），解酒原理是增強脫氫酶的活性，讓體內的酒精快速分解。

因此，飯桌上有維生素C、維生素B1、6、12的菜，吃就是了。

3、蜂蜜

蜂蜜中含有一種果糖，可以起到增加酒精分解速度的作用。

4、部分中葯成分

比如常用的葛根、葛花、三七、人參、五苓散等，作用是減緩醉酒症狀，比如：嘔吐、頭暈、煩躁、口感等；科學家用小白鼠做實驗，已經證明了解酒作用，但具體原理尚不清楚。

含有中葯成分的菜極少見，飯桌上是沒有的，但是自己可以帶一點葛根茶代替飯店裡的茶。

5、肽

目前市場上賣的解酒產品就是從花生、玉米內提取的肽，機理是提高血清中的丙氨酸、亮氨酸的濃度，有助於產生輔酶，抑制乙醇濃度的升高。所以，花生米喝酒必備。

6、其他

大豆素、大豆黃素、大豆苷元、姜黃、部分微生物，所以豆製品可以多吃點。

7、糖類

據稱對肝臟有保護作用，因為原理不清楚，所以放在了最後。

1、豆製品

既然大豆中有多種解酒物質，豆製品都適合當下酒菜，我們當地有一家飯店叫「一塊豆腐」，幾乎所有的菜里都有豆腐。

6. 喝白酒應該吃什麼菜

白酒是不可以空腹飲用的，空腹喝白酒對胃造成的損害比較大，一般喝白酒時就會有下酒菜，那麼喝白酒時吃什麼菜比較好呢，下面就挪列一些適合喝酒時的菜。

1、豆腐

白酒中含有乙醛，乙醛是一種有毒物質，而豆腐中含有一種能解乙醛之毒的重要氨基酸，在喝白酒，或者喝酒之後適量的吃點豆腐，有助於將乙醛排出體外，避免酒精中毒現象發生。

2、涼拌菜

酒精有利尿作用，喝太多白酒，再頻繁排尿，可導致鉀，鈉，鎂等無機鹽丟失，從而出現酸中毒，酒精中毒等症狀，喝白酒的時候吃一些涼拌海帶，涼拌木耳之類的菜，可以穩定水，電解質平衡，還能預防酒精中毒。 

3、糖醋菜

白酒中的主要成分是乙醇，乙醇進入人體後，要經過肝臟分解轉化才能排出體外，這樣容易加重肝臟負擔，糖對肝臟和血液循環能起到保護作用，因此喝白酒的時候，可以選擇一些糖醋類菜餚來當下酒菜。

4、肉類

瘦肉，雞肉中的蛋白質和脂肪在胃內停留時間長，而且膽鹼能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪在體內積蓄，所以用這類含蛋白質多的食物做下酒菜是不錯的選擇。

5、扇貝

扇貝含有的營養成分豐富，其蛋白質含量可以與雞蛋媲美，而且扇貝中含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，反而能使肝臟功能快速恢復，喝白酒後食用，扇貝中的牛磺酸和肝汁算結合，能活化肝臟的解毒作用，起到很好的解酒功效。

6、咖喱

咖喱中含有可以促進食慾的姜黃，而且姜黃是一種可以治療肝臟，腸胃和黃疸的草葯，姜黃中的姜黃色素具有解毒，促進膽汁分泌的作用，喝白酒的時候吃一些咖喱類食物，有助於預防酒精損傷肝臟。

7、動物肝臟

酒精進入人體後要在肝臟中分解，在分解代謝過程中，需要維生素參與，豬肝，鴨肝等動物肝臟中維生素A，維生素B2含量豐富，而且還含有多種微量元素，可以加速酒精分解，喝白酒的時候，可以用青椒炒豬肝，配伍含膳食纖維，維生素豐富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，還能有效避免高血脂，動脈粥樣硬化的風險。

8、狗肉

白酒具有通血脈，行葯勢，厚腸胃，淘皮膚，御風寒，開郁結，利小便，除風下氣等功能，吃狗肉適量喝白酒，能促進狗肉性能的發揮，解除狗肉的土腥異味，強腎壯陽，加大狗肉的滋補，禦寒功能，並且具有一定的殺菌消毒功效。

由上可知，喝白酒時吃豆腐、涼拌菜或者糖醋菜，還有一些肉類等等是比較好的，所以在喝白酒時可以點一些此類菜，多吃菜能夠緩和白酒給身體帶來的損害。

而且最好在喝白酒前，喝一點純牛奶，可以保護腸胃。

7. 喝白酒適合吃什麼樣的下酒菜呢

喝白酒最配的菜是什麼？估計任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉…...

但如果問為什麼呢？想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我們來看看專家們是怎麼解答這個問題的。

喝酒時，一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

比如，花生米與白酒便是這一原則的完美體現。花生米的香脆不但可以大大提升白酒的帶給吃貨們的愉悅感，其香氣還能彌補酒香的些許不足;咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。

還有就是苦瓜，開水焯一下然後涼拌，下酒喝風味也著實不賴，或者做成苦瓜玉盅，看上去晶瑩剔透，吃起來苦中帶香，加上些許白酒的綿甜，可謂“憶苦思甜”了。

8. 喝白酒吃什麼下酒菜比較好注意，是白酒啊

本人喜好白酒，喝白酒的下酒菜：味道好的醬牛肉、或醬驢肉、正宗道口燒雞、醬豬蹄；涼拌黃瓜、涼拌堇菜；酸辣肚絲湯、鹵野兔等。經濟實惠氣派，樂得不亦樂乎。。。。。。