白酒年份代怎麼定

1. 酒類的年份是怎麼確定的

生產日期,就是出廠日期確定的酒的年份

2. 酒的年份問題

葡萄酒不是說越久越好，雖然說葡萄酒裡面的物質會隨時間而相互混合和產生作用來變得更加香醇，但這很大程度要看原料的質量。比如說今年產的原料好，果實很小，汁液很濃，很有存放的潛質，那麼釀酒師就會把葡萄裡面天然的保存物質（大多是酚類物質）更多地引出來，使酒要放更長時間才會開始散發其香氣和味道，這樣也表示因為時間更長，那麼酒的層次也會隨時間增加，就比如說越硬的木頭也需越長的時間來成長。那也是為什麼符合以上條件年份的酒也要比其它的貴的原因。相反，如果那年的原料不好，果實很大，汁液很稀薄，那麼這酒很難釀成可以存放很久那種類型，就算可以把酚類物質引出來，這酒因為本來原料不好，存放太久也沒什麼意義，所以這些酒一般是盡快地喝，價格也比較便宜。不過，酒的層次就如所有生物一樣，有青年、壯年和老年。太年輕，味道還沒出來。太老，味道都變淡了（所有有機物質都會自然分解，無論你怎麼放）。所以，不要以為葡萄酒可以無限地放。酒有它的最高峰期，普遍法國酒是4-8年。雖然說最優秀的酒可以放幾十年甚至上百年，但那些18xx年的酒，賣得很貴，大多是因為它是古董，而不是因為它好喝！也有酒庄或者酒廠本來就做低價酒，它就是要它的貨流水一樣地出，不想存放，所以就故意會把酒的酚類調低，使酒在一兩年內層次就去到最高峰。普通餐酒和大多數智利、澳大利亞的酒就屬於這種。總結來講，年份久不一定越好，要看瓶裡面的東西還可以放多久。至於中國的白酒，我就不清楚了，我聽說國內大多的酒都是用酒精和香料勾對的，所以一喝就會上頭和頭疼。這些東西應該不能放很久吧。還有你說到酒藏著等以後賣，要知道庫存和倉庫都是一筆很大的開銷，這個很大程度要看企業針對市場的方針。http://www.martellnoblige.com.cn/brandstory.aspx?utm_source=wenda&utm_medium=darwin&utm_campaign=darwin

3. 如何看酒的生產年份

1、看生產日期

一些檔次比較低的酒水會有生產日期，酒精度在十度以下，不過一些廠家為了讓消費者知道自己購買的產品是什麼時候的，即便是十度以上也會標注生產日期，但是並不會註明保質期，因為十度以上的酒水是不需要標注保質期的。

人們可以通過出廠日期來判斷白酒生產了多久，但如果標注的是出廠日期的話，那麼白酒的年份可能就不是很好辨別了，因為一些公司的酒水出廠前都會存放一定年限再出廠銷售，因此出廠日期不能完全代表白酒的年份。

2、運營商告知

白酒的年份具體無法通過技術去檢查，不過每一款白酒都有人知道是多少年的，那就是該酒水的運營商，可以是公司、廠家、代理商等。一般情況下，很多大公司都會在酒水開始銷售時對外公布酒水的基本信息。

當然其中肯定也包括了年限，畢竟對於消費者來說，一款酒即便包裝再好，酒水沒達到年限酒質不好的話，他們是不會去消費的，該運營公司或者廠家、代理商既然用其公司及品牌的信譽做擔保，年份應該是不會錯的。

3、通過品嘗判斷

經常喝酒的人，對酒水的品質會了解比一般人多，但是要想做到喝出各種酒水的年份，還不是那麼簡單的一件事，只有那些懂得去品酒的人才會品出大概，要想做到評出准確年份，是非常難的，這需要品酒人對白酒有著很強的喜愛

並且遇酒就品嘗的人，經過長時間的積累，品過無數年份的白酒之後，才能將白酒的年份品出來，要是對白酒不是很懂，品嘗也少的話，是很難判斷出酒水的年份的，畢竟差一兩年的酒水味道差別也並不是很大。

4、揮發系數

揮發系數是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發性物質的含量與溶液中該種揮發性物質的含量之比。

該方法利用熱力學平衡原理和多台精密檢測儀器聯用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發系數值，然後根據揮發系數值與貯存時間的標准曲線圖譜，即可准確地鑒別酒的貯存年份。

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我國白酒標注的年份的概念主要有以下幾種：

1、指按照一定年份的標准且採用一定年份的基酒勾兌的品質等級。如30年茅台酒，指使用不低於15年的基酒按30年陳年貴州茅台酒的標准勾兌而成。

這一點，國外對年份酒的規定中，也是允許的，允許不同儲存年份的酒相互混合。但國外相對很嚴格，混合之後只能按照最低酒齡來分級。比如標12年的威士忌，瓶中絕不會有低於12年的酒液，即便混了15，或18年的酒液，也只能標12年。

2、用來區分產品檔次及價格。如古井貢酒的年份原漿。

3、連續不斷釀酒的窖池年齡。如瀘州老窖30年窖齡指生產基礎酒的窖池已經連續使用30年。

4、瓶貯年份，就是酒廠生產出酒後，等5年、6年、7年甚至很多年以後，再拿出來上市銷售，業內稱之為「瓶貯年份酒」。

除此之外，還有一些不規范酒企將年份較長的原酒作引子生產「年份酒」，實際上這些「年份酒」中大部分都是新酒。

4. 白酒的年份標注，事實上真有標注的那麼長的時間嗎

央視財經頻道在2020年8月28日晚間報道了一條重磅新聞，揭開了年份酒的內幕，在貴州茅台鎮很多白酒店鋪售賣的年份酒，實際上都不是真實酒齡，多少年都是隨便標的，價格也是亂定的。

對於一個好酒而言，年份是重要的，但不是最重要的，陳年酒好喝是有科學依據的，這個是基於它本身就是一瓶品質過得去的酒，這樣陳放才能發揮效果。

好酒講究的是基酒品質，勾調的技術，而不是簡單地把酒放久了，就會提升檔次，不是有這么一句話嗎：「十年王子賽飛天」，這就是屬於痴心妄想。

說好酒，喝好酒，關注我，這些年來我也給不少酒友推薦過性價比高的好酒了，總比買一些不知年份胡編亂造的酒好。

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5. 所謂年份酒指的是什麼，中國酒業協會是如何規定的

其實對於白酒而言，一開始並沒有年份酒的概念，在上個世紀90年代，一些廠家和商家才逐漸把年份酒概念用於白酒之上，但是白酒的年份酒和人們所理解的年份酒有所不同。大多數人把年份酒與老酒混為一談，認為年份酒是指整瓶裝的都是同一年份的酒。

所以在顧客購買白酒的時候，一定要關注以上兩點，切不可錯誤的以為，整瓶裝的酒都是年份酒，兩者是有一定區別的，購買時一定要注意。

6. 白酒的年份酒齡怎麼算

在過去我國的白酒一般都是儲存在陶瓷的酒壇子里， 在那些酒壇中，某些成分會溶入進酒水中。而這種壇子上有一些細孔，具有一定的透氣作用，儲存在其中的酒水因而會發生一定的變化。

所以過去的白酒一般只將在酒壇中的存儲時間計算為酒齡。儲存時間越長，酒齡也就越長，自然白酒的香味、品質也就更好。



酒齡，簡單地說是指酒的貯存期。酒齡的計算方法不一，不僅不同國家的酒齡計算方法不盡相同，且不同的酒亦有不同的酒齡計算方法。



例如白蘭地、威士忌和朗姆酒等酒度較高的酒，若將它們貯存於橡木桶中，那麼酒就會發生較大的變化，但若裝入玻璃瓶中，酒的變化就比較小，因而這些酒的酒齡計算方法一般只計算其置於橡木桶中的貯存期，裝入玻璃瓶之後的酒不再計算酒齡。

我國市場上佔有率較高的白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒的酒齡計算方法也各有特點。



我國的白酒一般都是貯存於陶瓷酒壇中，在酒壇中，壇的某些成分會言進酒中，且這種壇上有一些細孔，具有一定的透氣作用，其中的酒亦會發生一定的變化。

所以過去的白酒一般只將在酒壇中的貯存時間計算為酒齡。現在，酒廠貯存白酒的容器基本都改成了不銹鋼罐等不具有透氣作用的大容器，這種不透氣的容器亦非常適宜貯存白酒，因而可以將自灑在中的貯存時間計算為酒齡。

白酒在裝入玻璃瓶後，若酒質沒為信。不會因溫度、光線等作用而發生變化。所以裝瓶後的自酒不再計算酒齡。

7. 醬酒的年份酒的「年份」該如何判定

這個不一定的，不過一般茅台鎮傳統工藝都是5年才行。端午制曲，重陽下沙，七次取酒八次發酵九次蒸煮，製作流程就要1年，然後窖藏最少3年才能使酒體穩定，一般傳統工藝都是5年窖藏

8. 怎麼判斷出酒的年份拜託了各位 謝謝

看生產日期

9. 請問如何查看白酒的年份

白酒的年份一般包括兩種。

一種是生產日期既是年份，這種酒以低端酒居多，大部分內就就是看生產容日期定年份

第二種就是以年份酒為代表的查看年份，這種酒比較難查看年份，一般都是大知公司自己儲藏白酒一定時間然後進行勾兌，這就叫做年份酒，比如茅台五糧液的十年十五道年三十年等，這種是廠家的信譽來保證的，大多都是有多年的儲藏時間，不過不全專是經過儲藏的酒，需要適當的勾兌。

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功效：

1、可以增強血管彈性，減少血管破裂的可能性。

2、增強心臟功能，使心臟慢而有力。

3、減少激素的產生，過多的腎上腺素會引起動脈血管疾病。

4、減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性。

5、減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。

6、減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美。

參考資料來源：人民網-降脂保護心臟 每天一杯白酒有九大好處