白酒加冰糖後味道還有一點苦怎麼辦

⑴ 我釀了葡萄酒放了冰糖白酒為什麼有點苦

自釀葡萄酒加糖發酵是對的，加白酒不合適。加入的糖分在完全發酵後都被利用了，所以發酵完全的葡萄酒是無甜的，一般有澀味和酸味是比較正常的，苦味應該不明顯，如明顯則是帶入腐爛變質的葡萄及感染雜菌所致。

⑵ 白酒復蒸加冰糖能去出苦嗎

不能完全去掉！但加冰糖可以讓白酒的苦味變少！

⑶ 酒有點苦，有什麼辦法

喝酒的時候，剛開始在嘴裡含一會兒，讓嘴巴習慣這個味道，後面喝就不會苦了

⑷ 白酒最簡便的去苦方法

在釀造過程中除了要注意以上問題以外，還以適當減少釀制過程的用曲量，降低發酵溫度。對成品酒則可採取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天後取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。

還有就是，除了在白酒蒸餾時應注意提高餾酒溫度，並結合量、質分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜採取勾兌、調味（不是加用化學香料）的方法進行處理。具體作法是：在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調味，探求最佳組合。添加量多少，應視情而定。

另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾後，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會破壞白酒的原有風味。

另外再提一點，白酒的臭味一般是由於原料發霉、變質、不凈或發酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。解決的辦法，可採用高錳酸鉀處理。

其方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然後靜置，讓其自然澄清。待溶液完全澄清後，用沙濾棒過濾器過酒。

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白酒苦的原因：

1，俗語說「曲大酒苦」，用曲量過大，使糟醅升溫過猛，窖內酵母降解產生的蛋白質和原料蛋白質脫氨脫羧產生多量的高級醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味。

2，原料有霉變現象，含單寧過多。

3，庫房管理不善致使成品曲感染青黴，糧食感染雜菌，帶來霉苦味。

4，用糠量過大，糟醅升溫。

5，夏季氣溫高，投糧過大，使糟醅升溫過猛，發酵不正常。

6，窖池管理不善，封窖泥開口而感染雜菌特別是青黴菌，苦味物質通過蒸餾進入酒中。

⑸ 白酒中有苦味應該怎麼辦純糧固態發酵白酒，加冰糖能解決嗎能的話，具體用量是多少

白酒苦味是沒復辦法去除的。制
只能通過稀釋、掩蓋的方法改善口感。
稀釋，就是加入不苦的酒水，稀釋到滿意的比例為止。
做個小樣比例，試一試，然後做擴大樣。
掩蓋，就是加糖掩蓋。
冰糖雜質多，含糖低，建議用白砂糖試一試。
使用白砂糖的比例是根據苦味大小確定的。
一般比例在萬分之5~千分之2之間，過度用糖，失去了白酒的風格特點。
這個也需要做小樣試一試，然後品嘗。找到合適的比例，然後再擴大。
不然加入進去了，就沒辦法取出了。

⑹ 原漿白酒苦的處理方法

這種情況是酒麴放多了，就是酒的品質不過關，已經到手的酒可以放些冰糖抹除一些苦味，我喝純糧食酒都是購買谷養康糧食酒，從來沒有出現過這種情況，它們是專業只做零添加糧食酒的品牌，在京東就可以購買

⑺ 白酒苦可以加白糖或冰糖嗎

可以。
我們這有一種喝法，酒加上姜，糖（黃糖或白糖），枸杞、紅棗一起煮開後喝，曰：薑糖酒，冬天特別流行。
不過，你說白酒苦，如果是本來品質問題，建議不要了也罷！

⑻ 怎樣去除白酒的苦味

將白酒在熱水當中燙一下可以去除白酒當中的苦味。

白酒中的苦味主要是因為酒中的醛類以及酚類化合物和權力所導致的。因為糧食酒在釀造的過程當中，原料可能會出現一定的霉變現象，而且如果發酵池溫度過高的話，也很容易會使白酒在釀造的過程當中出現苦味，而且像這種苦味一般來說是很難去除，所以說如果我們喝到的白酒有苦味的話，恰恰說明這樣的酒是純糧食酒。

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白酒對身體的危害：

酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。

1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自製能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。

⑼ 白酒苦是什麼原因，苦味如何去除

（1）俗語說「曲大酒苦」，用曲量過大，使糟醅升溫過猛，窖內酵母降解產生的蛋白質和原料蛋白質脫氨脫羧產生多量的高級醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味；
（2）原料有霉變現象，含單寧過多；
（3）庫房管理不善致使成品曲感染青黴，糧食感染雜菌，帶來霉苦味；
（4）用糠量過大，糟醅升溫猛；
（5）夏季氣溫高，投糧過大，使糟醅升溫過猛，發酵不正常；
（6）窖池管理不善，封窖泥開口而感染雜菌特別是青黴菌，苦味物質通過蒸餾進入酒中；
（7）環境衛生沒做好，帶入雜菌，引起苦味；
（8）現場糟醅未用完，堆積過久感染雜菌，帶來苦味；
（9）底鍋水甑間沒排干凈，帶來焦苦味；
（10）水質不潔，主要含鹼量超過用水標准。

白酒苦味如何去除
解決的辦法，在釀造過程中除了要注意以上問題以外，還以適當減少釀制過程的用曲量，降低發酵溫度。對成品酒則可採取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天後取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。
還有就是，除了在白酒蒸餾時應注意提高餾酒溫度，並結合量、質分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜採取勾兌、調味（不是加用化學香料）的方法進行處理。具體作法是：在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調味，探求最佳組合。添加量多少，應視情而定。
另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾後，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會破壞白酒的原有風味。
另外再提一點，白酒的臭味一般是由於原料發霉、變質、不凈或發酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。
解決的辦法，可採用高錳酸鉀處理。其方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然後靜置，讓其自然澄清。待溶液完全澄清後，用沙濾棒過濾器過酒