什麼樣的白酒適合收藏

㈠ 適合長期收藏的白酒

其實是這樣的：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫「酯」的新物質。由於新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種「酯化反應」稱之為「生香反應」。酒的「酯化反應」相當緩慢，一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。

但是開始我也說過了，並不是所有的酒都適合長期儲存的，那麼到底什麼酒才值得我們長期儲存呢？

一般來講，傳統工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存，其中醬香型白酒更適宜長期儲存。另外，白酒的度數也很重要，50到68度之間最佳，40多度也不是不可以，就是時間長了容易會跑味。白酒在儲存過程中會發生水解現象即酸高脂低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。如果是低度酒，存放的時間久了，就沒有酒味了，所以最好還是50度往上的。對於高度酒，存放也有講究，最好在陰暗乾燥的地方，用塑料杯封好，防止跑酒，多看少動才行。

那麼醬香型白酒在儲存方面需要注意些什麼呢？我們應該怎麼儲存才能儲存的時間更久呢？首先，是用壇子存放。盛酒最好的容器就是壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，在合適的環境中，你會發現白酒的儲存更香更醇。專業的酒廠把酒生產好後是以大壇子存放的，把壇子密封起來。一般酒的存放時間不少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。

其次是不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進酒的老熟。白酒的儲存最好是選用地下環境!會令酒更香更醇，促進酒的老熟。因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫。最後，酒精有揮發性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。

㈡ 什麼樣的白酒適合收藏 這些白酒更容易儲藏

開門見山的說

以上就是有關「哪種白酒適合珍藏」的全部內容。

最後再提醒各位珍藏白酒的愛好者，一定要掌握好收藏和存放技巧。

只有這樣，白酒在歷經多年珍藏後會更加醇香，價值也會越來越高哦~

㈢ 哪些白酒適合收藏

四十度以上的白酒均可儲存，不管是清香濃香還是醬香特香，前提是密封要好。2003年儲存了一瓶42度汾酒廠出的460毫升的一壇香，2013年打開和朋友品嘗，非常好喝，妙不可言。可惜只存了一瓶。