白酒海蟶怎麼做好吃

⑴ 鮮蟶子怎麼做好吃

蟶子怎麼做好吃

蟶子雖然沙子很多，但還是有很多人喜歡吃，那麼蟶子怎麼做比較好吃呢？

清炒蟶子：蟶子買回，放鹽水，讓其吐凈泥沙，把外膜稍去一些。姜切片，蒜切丁，蔥白切段，其餘切蔥花。坐鍋熱油，把姜、蒜、蔥白放入熗鍋，待其出香味時放蟶子炒。蟶子殼都張開時中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝），待水變白後改小火。10分鍾後，加少許鹽，撒上蔥花出鍋。

辣椒炒蟶子：把吐過沙的蟶子淘洗干凈，青椒切絲，姜切絲、蒜切片，炒鍋中倒少許的油，油熱後，爆香姜絲和蒜片，放入1勺豆瓣醬炒散，倒入蟶子，加料酒，少許鹽，炒勻，倒入青椒絲大火炒約兩分鍾，待蟶子都開口，辣椒絲斷生即可。

海鮮干蟶子怎麼做好吃

海鮮蟶子是花蛤中比較便宜而且美味的一種，它在我們的生活中食用量是最多的。對於海鮮蟶子這種小海鮮，我們想要在生活中食用它，必須知道如何去處理蟶子，我們是要將海鮮蟶子裡面的沙給處理掉，以免妨礙我們的胃口。我們在生活中製作海鮮蟶子的方法主要是清蒸蟶子和紅燒蟶子。

文章主要為大家介紹的是清炒蟶子，我們只要將海鮮蟶子處理干凈後，放在鍋裡面，適當的加入一些生薑、大蔥以及大蒜就可以來清蒸了，希望大家可以動手去嘗試一下它的製作方法。

蟶子，花蛤都是經濟實惠的小海鮮，雖然個頭小，但味道卻也鮮美，只要把吐沙處理得當，入口的感覺妙不可言!對於做小海鮮，我的方法是辣炒，一來辣椒可以去掉一些海鮮的腥味，二來是辣椒激發出海鮮的鮮味，辣中帶鮮，鮮中帶辣，很過癮的哦!

?主料：蟶子(500克左右)。

?配料：辣椒若干。

?調料：生抽，白酒，姜蒜適量。

方法/步驟
1、辣椒清洗過後，切成一個個圈狀，選小點的辣椒，青的紅的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可。

2、鍋內放入油加熱後放入姜蒜炒香。

3、把好的辣椒圈下去煸炒，辣味散發出來。

4、倒入清洗干凈的蟶子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香。

5、接著烹入生抽，生抽的用量不要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分鍾即可盛出裝盤。

注意事項

1、蟶子吐沙要干凈，可以用香油和鹽水，吐沙的時間比較長，大約要2個小時左右。

2、清洗的時候在活水下流動沖洗。

3、烹飪過程中一定要大火，快抄，小海鮮的肉嫩，長時間炒制就過老了，影響口感和味道。?此方法可以適用於各類小海鮮?。

雖然文章介紹的清炒海鮮蟶子的做法是比較簡單的，但是它製作出來的食物是非常美味的，希望大家自己可以去製作一份來品嘗一下。我們在炒海鮮蟶子的時候，應該要注意的是，盡量不要炒太久，會影響到蟶子肉的細嫩和口感。

⑵ 白酒燉海蟶對人體有何功效

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
「白酒燉海蟶」的功效，就是燉海蟶的功效。白酒屬於調味品，去腥，且在高溫下容易揮發，燉菜中加入白酒，最後剩不下多少乙醇（酒精）。白酒與啤酒不同，酒精揮發後，啤酒還能存留下麥芽糖等營養物質，而白酒沒了酒精就是水了。
海蟶又名蟶子,，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味甘咸、性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效, 對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
注意：脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
玩笑：「白酒燉海蟶」純屬虛構，如有雷同，氣死廚師。哈
附贈：魯菜：銀針海蟶做法
【原 料】 海蟶肉150克，掐菜（綠豆芽掐除兩頭）200克，鹽2克，料酒3毫升，醋3毫升，蔥姜油45克，香油5克.
【製作過程】
1.將掐菜在沸水中燙一下，在清水中過涼後，控凈水，海蟶肉在9成熱的水中氽一下，撈如碗中加入料酒稍腌.
2.炒勺上火，放入油、蔥、姜爆香，加入掐菜、鹽，味精，料酒，顛翻幾次，到進海蟶肉，再顛翻幾次，烹入米醋，淋入香油即成.。
【風味特點】 口味咸鮮，潔白鮮嫩，清脆爽口。

⑶ 白酒醉蟶子做法

主料
蟶子 (適量)
輔料
大蒜頭 (適量)
生薑 (適量)
廚具
炒鍋
分類
夏季菜譜 熱菜 微辣 炒 半小時 簡單難度

選擇個大、鮮活的蟶子。秘訣：輕輕捏住外殼，用食指輕按觸角，觸角較為敏感的較為鮮活。

姜蒜切碎備用。

用牙刷或軟毛刷把蟶子外殼刷干凈。

鍋燒熱，倒入食用油，放入生薑、大蒜頭、郫縣豆瓣炒出香味。

倒入蟶子，開炒。注意：倒入蟶子的同時就要加入兩小瓶蓋的白酒。不停翻炒，收汁過程中再加入一小瓶蓋白酒，這個時候是不是已經聞到香味了呢？

炒至汁水半干，再加入少量生抽、蘑菇精、一小瓶蓋白酒，看到殼全部打開，肉有收縮變色的時候就可以起鍋了。注意：追求酒家風味的朋友可以在起鍋前滴幾滴香油，能提升菜的香氣，起到令人聞之口水橫流的效果哦。

最後裝盤上桌啦。是不是很簡單呢？蟶子肥嫩鮮美，咬一口滿嘴留香，是老公和寶貝最愛的一道下飯菜哦！趕緊試試吧！

⑷ 蒸海蟶子的做法大全

蟶子是一種很常見的海產品，它肉質肥厚，味道鮮美，吃法呢也很多，不僅可以蒸、煮還可以熱炒、涼拌等。

為了清洗干凈泥沙，可在浸泡蟶子的水裡，滴上兩滴香油，然後放入熱水中焯一下，再用水清洗，這樣會清洗的比較干凈。

今天就來和大家分享4款蟶子的蒸法，簡單美味易上手。

第一款：【蒜蓉蒸蟶子】

准備食材：蟶子250克，粉絲20可克，紅椒粒少許，蒜蓉少許，蔥花少許，食鹽3克，生抽2湯匙，蚝油4克，雞粉2克，香油1湯匙。

具體做法：

1、 粉絲放入清水中泡發；蟶子清洗干凈後控盡水分，然後碼入盤子中，擺好。

2、 准備一個碗，倒入泡發好的粉絲，再加入蒜茸、紅椒粒、食鹽、生抽、蚝油、雞粉、香油拌勻備用。

3、 將攪拌好的粉絲鋪在蟶子上，再將蔥花和紅椒粒撒上。

4、 蒸鍋內添入清水燒開後，將蟶子放入蒸屜內，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鍾左右，至食材熟透。

5、 關火後，開蓋取出來就可以食用了。

第二款：【酒香蒸海蟶】

准備食材：海蟶260克，姜絲8克，白酒15毫升，食鹽3克。

具體做法：

1、 將處理干凈的海蟶子，放入碗中，碼好，淋上白酒，撒上食鹽和姜絲。

2、 鍋中添入清水燒開後將蟶子放入，然後蓋蓋蒸約8分鍾左右，至食材熟透。

3、 時間到，關火後，取出來，稍微放涼後即可食用。

小貼士

在撒入白酒和食鹽的時候盡量要撒的均勻，否則會影響口感。

第三款：【粉絲蒸蟶子】

准備食材：蟶子200克，水發粉絲125克，蒜末10克，蔥花5克，薑片5克，白糖3克，蒸魚豉油10毫升，食用油適量。

具體做法：

1、 將提前泡發好的粉絲控盡水分，放入盤子中鋪好；再將清洗干凈的蟶子放在粉絲上，擺出形狀。

2、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蒜末、薑片爆香，爆香後再加入白糖，快速攪拌，調成味汁。然後將調好的味汁均勻地澆在蟶子上。

3、 蒸鍋中添入清水燒開後，放入蟶子，蓋上鍋蓋，蒸約15分鍾左右，至食材熟透。

4、 蒸好後取出來，趁熱再淋入蒸魚豉油即成。

第四款【雪菜汁蒸蟶子】

准備食材：蟶子400克，雪菜汁160毫升。

具體做法：

1、 將清洗干凈的蟶子碼入盤子，擺出造型，再倒入雪菜汁，大約三四分滿即可。

2、 鍋中添入清水煮開，放入蟶子，蓋上蓋子，用中火蒸約20分鍾左右至食材熟透。

3、 時間到關火，取出來，待稍微放涼後即可食用。

好了，今天的分享就到這里。

⑸ 啤酒蟶子的做法步驟圖，啤酒蟶子怎麼做好吃

步驟 1
蟶子先洗好，把背部的殼剪開

步驟 2
點擊查看大圖
把蟶子擺放好，縫隙回中插入薑片和答蔥，再把多餘的蔥撒在面上，加上辣醬。
步驟 3

加入適量啤酒，放入已經燒開水的蒸籠中火10分鍾左右。我的是瓷碗。

步驟 4
嗯，配用剩的啤酒，吃吃吃！

⑹ 海蟶子怎麼做好吃

海蟶子做成涼拌蟶子好吃，以煮熟的海蟶子為原料，加入香菜、蔥、小米椒等配料回涼拌即可製作完答成，具體做法如下：

主料：蟶子適量。

輔料：香菜適量、蔥適量、小米椒適量、西紅柿適量、鹽適量、生抽適量、香油適量。

1、蟶子入鍋焯水，焯好水的蟶子去除外殼。

注意事項：

買回來的蟶子先用清水沖洗干凈，再准備一盆清水，放入適量食鹽化開，放入蟶子浸泡，使蟶子將泥沙吐干凈。

⑺ 炒蟶子怎麼做

主料襲

蟶子600g

調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
調和油
適量
白酒
適量
白糖
適量
爆炒蟶子的做法
1.蟶子。

2.蔥姜蒜。

3.花椒、大料、干辣椒。

4.上油鍋，下花椒、大料、干辣椒翻炒。

5.下蔥姜蒜翻炒。

6.下蟶子、料酒翻炒。

7.放入鹽、白糖翻炒。

8.出鍋前放入白酒翻炒，准備出鍋。