梨子泡白酒怎麼做

① 怎麼用梨子做自釀酒

需要提前准備好的抄材料包括襲：梨 280克、白糖 100克、白酒 230毫升、檸檬 1個。

1、梨洗凈擦乾；將垂直剖開，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。

② 梨子怎麼做酒高手進

可以參照葡萄酒的

網上的方法：

1. 新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝干並晾乾水分（這一點很重要。我買過賣葡萄人收攤前便宜賣的離散葡萄，成熟的很，還省的我一顆一顆摘了。

2.普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。

3.泡菜壇子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐漸析出，酒色逐漸發紅。

4.晾乾的葡萄粒倒入泡菜壇子，上端放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。壇子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。

5.等待葡萄發酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。發酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經把葡萄基本上全淹沒了。

6.把酒倒出來，用准備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒裡面一股子塑料味，全壞了。

7.酒沉澱兩三天，就可以喝了。不怎麼甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過「脫糖」(據說這是釀酒業的術語)，轉換成酒精了。
做法，不過要把梨去梗切小塊

③ 如何用梨做酒

製作方法
1.原料：選用完好的梨可釀造普通梨酒。
2.清理：摘除果柄，揀去樹葉和雜草等雜質。
3.洗滌：在清水槽里洗凈泥沙污物。
4.破碎：用破碎機破碎，碎塊直徑以0.15~0.2厘米為宜，過小易成糊狀，對榨汁不利，過大出汁率不高。若無破碎機，可在石臼中搗碎。
5.壓榨：無專用壓榨機時，可用木棍或新白布袋代替，榨後的果渣經自然發酵後，加入6.5%的礱糠進行蒸餾，得到果燒酒，用於調整酒度和配製果酒。
6.主發酵：每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用熏硫的方法，將二氧化硫通入缸中，同時將果汁潑入缸內，當果汁中含有0.1%的二氧化硫時，即可抑制雜菌活動。將果汁倒入釉缸，其數量為缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，並充分攪拌，使酵母均勻地分布於發酵液中。發酵正常液溫在20℃左右，如溫度較高，所得果酒香氣較差。經過，兩至三星期發酵，嘗一嘗汁液，甜味變淡，酒味增加，則說明大部分糖已變為酒精，主發酵結束。
7.換缸：主發酵結束後，用虹吸管吸出澄清的新酒，轉入經洗刷和殺菌處理後的另一發酵缸內進行後發酵。並加食用酒精將酒度調至14度，酒腳與果渣可用作蒸餾酒原料。
8.後發酵：此次發酵時間大約25~30天。後發酵期間，酒溫應控制在12~15℃之間，後發酵結束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量達0.01%。若酒度過低，可加食用酒精，使酒度達16度以上。
9.陳釀：優質梨酒陳釀需兩年左右，普通酒也要一年之久。中間需倒缸幾次，並過濾，除去渾濁物質。
10.調配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通南果梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，總酸量0.3毫升左右。
11.裝瓶、殺菌：將酒裝入經沸水消毒的玻璃罐，加蓋時不得漏氣，然後在70~72℃的熱水中加熱殺菌。

質量標准：酒液澄清透明，有梨酒特有的色澤，有梨香及陳酒酯香，酸而不甜。南果梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，殘糖量0.2克以下，總酸量為0.5克左右，揮發酸量為0.07克以下，單寧0.04克以下。

④ 怎麼用梨子做自釀酒自己在家怎麼做

這個梨子首先把它洗了，空干水分以後完了就給我擺在一個那種玻璃的那種封閉的容器，完了，那個撒上白糖，他自行自己釀，就初九了

⑤ 如何用刺梨子泡酒的方法

你好，刺梨果可以泡在白酒、紅酒里喝，比例是1:1的量，也就是一斤內的刺梨要泡一斤的酒，泡製時間應在容3個月以上，也可以講刺梨從中間拋開，連同刺梨籽一起泡在酒里，（泡之前要先洗一下哦）這樣可以縮短刺梨泡製的時間，泡出來的就會有很好的口感，而且長期喝會起到防癌抗癌、將三高、抗衰老的作用。

拓展資料

刺梨子為薔薇科薔薇屬、植物刺梨Rosa roxburghii 以根及果入葯。夏季采果，秋季挖根，曬干或鮮用。

形態特徵

葉灌木，高約2.5米，莖直立或上部披散，多分枝，稍呈折曲狀，上有成對的皮刺。單數羽狀復葉互生，葉柄、葉軸及小葉中脈疏生小刺；小葉7-15片，橢圓形至橢圓狀矩圓形，長1-2厘米，寬0.5-1厘米，先端鈍，基部寬楔形，邊緣有細鋸齒，無毛，小葉近無柄。初夏開花，花1-2朵生短枝上，花梗長約7毫米，花托杯狀，具刺；花萼裂片常再羽裂，先端尾狀，具刺；花冠淡紅色，直徑約4.5厘米，花瓣5，寬倒卵形；雄蕊多數。薔薇果扁球形，熟後黃色，直徑3-4厘米，外面密生皮刺，具宿存萼片。

分布范圍

分布於江蘇、湖北、廣東、四川、重慶、貴州和雲南等省區

生於山坡、路旁、村邊及灌叢中。

⑥ 白酒可以泡梨子

答案：可以。
白酒泡梨子，可以使白酒帶有果香味、甜味。為白酒增加新思路，豐富白酒口感。

⑦ 刺梨泡酒怎麼做法

刺梨泡酒做法：

1．找到野生刺梨，待刺梨顏色為金黃色為最版佳，可以採摘下來。權可生吃，味微澀。

2．將採摘好的刺梨去刺，洗凈。用刀破成兩半，去籽。也可以不去籽，看個人喜好。

3．將備好的酒缸或者罐子，洗凈，倒入適量白酒，最佳為二曲酒。

4．將洗凈的刺梨倒入至酒罐中。酒淹過刺梨

5．根據自己個人的喜好加入適量冰糖，來提高泡酒的甜度。

6．最後一步，密封保存，儲存地選擇乾燥地，一周左右就可以飲用了！

刺梨（Rosa roxbunghii）為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補健身的營養珍果，是一種稀有的果實。

生於海拔500~2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，是貴州、鄂西山區、湘西、涼山、冕寧山區等地的天然野果，在貴州省和河南省開封市有大面積的人工種植。

⑧ 梨怎樣釀酒 方法及配方

一說起梨子大家應該都非常熟悉了，梨子應該是我們日常生活中很常見的一種水果，無論大人小孩都可以食用，它富含有許多的維生素和纖維素，梨子可以生吃也可以熟食，那麼梨子可以泡酒嗎?下面我們來看看:

梨子釀酒操作步驟：

梨子可以泡酒,最好是小山梨。梨子泡酒有防癌抗癌 、降三高(降血壓、降血脂、降血糖) 『可以增強抵抗力，預防病菌的侵害 、美白皮膚的、經常喝刺梨泡的酒、水 會避免便秘、對於胃部不舒服的可以起到很好的治療作用。泡酒最好用純糧食酒。那些食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞葯材的功效。

梨子酒的製作方法：

1. 挑選新鮮的梨子並清洗干凈

2. 普通綿白糖。梨子和綿白糖的比例：10：2。

3.壇子。最好可以用玻璃的，透明的壇子，可以清晰地看到梨子汁逐漸析出，酒色逐漸發青。

4.晾乾的梨子切片或者很小的塊然後倒入泡菜壇子，上端放平整。把綿白糖直接鋪在梨子上面。壇子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。

5.等待梨子發酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。發酵過程中，可以看到梨子汁逐漸的析出，越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。發酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經把梨子基本上全淹沒了。

6.把酒倒出來，用准備好的干凈紗布擠壓壇子里的梨子，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒裡面一股子塑料味，全壞了。

7.酒沉澱兩三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過「脫糖」(這是釀酒業的術語)，轉換成酒精了。

梨子富含糖類和果酸，此外還含有多種氨基酸及礦物質;梨有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。