① 白酒倒在杯子里放一夜為什麼會酸，像醋一樣酸，這是為什麼呀
原因是：白酒發酸是因為白酒含有酒精，酒精為醇類有機物，醇和有版機酸類物質一定條件下反應生成酯權類物質，合成和分解兩者為可逆反應，也就是酯類分解多了，相應醇的含量增多，那麼酸類自然也增多，酒也出現酸味。
② 白酒倒在杯子里為什麼會有汽泡
那要看一下是什麼樣的泡了，大小呀，細膩呀，持久呀等。通常是有清亮，透明的泡，一般高度酒會保持時間長一些，低度酒則時間短，也就2-3秒左右，其他情況就是白酒質量問題了。
③ 他們說 好的白酒倒到杯子 里 杯邊上會起汗 然後就沒了 是不是
會的。那個叫掛杯，基本上五年以前的酒都有這種現象，就是酒里的水分散發了，濃度變高，增加了酒的粘度？
④ 白酒倒在杯子中泡沬多是好是壞
一般都不是正貨。正白酒和洋酒都一樣，搖一搖看到泡沫很快就消失
⑤ 白酒倒進杯子怎麼會滿滿變渾濁
白酒倒進杯子怎麼會滿滿變渾濁？
白酒變渾濁的原因：
1、白酒本身就是渾濁的。專在瓶子裡面沒注屬意，倒入杯中發現渾濁。
2、杯子裡面有水，有油性物質，倒入白酒後，白酒降低酒度，使白酒變渾濁；油性物質把白酒裡面的高級脂肪酸乙酯置換出來，使得白酒失光，變渾濁。
3、白酒倒入杯中時間過久，白酒會變酸，部分物質因過飽和，析出產生渾濁現象。
所有這些都是因為白酒達到或者接近飽和溶液（高級酯、高級醇），當酒度降低、溫度變化、其它物質溶解入白酒中，置換出高級酯、醇後，形成過飽和溶液，出現失光現象，使酒水渾濁。
⑥ 白酒倒進能量杯度數變低是什麼原理
白酒倒進能量來杯度源數變低是什麼原因？你怎麼知道白酒倒到能量杯里，度數就變低了，按理瓶裝上顯示是52度那他就是52度的酒，你說的是溫度變低嗎？溫度變低那證明你的房子溫度就不高，所以杯子也變了涼了，剛到現在去了酒就會變涼。
⑦ 53度白酒倒到杯里氣泡好久都沒消是什麼原因
這個屬於一種正常的現象，是因為它的酒精濃度較高，所以它出現一些氣泡是屬於很正常的一種現象，不要太擔心。
⑧ 白酒倒杯子裡面大概30分鍾味道沒酒味了，這是什麼原因是假酒還是什麼原因
這不應該是假酒，而是酒精度很高的好酒。
因為是天氣熱，酒精度揮發得很快，越是回純度高的酒精度答就會越加的揮發得快，好酒是打開就得喝的，這是常識。
如果是差的酒，酒精度不純潔，就不太會揮發，這個喝葡萄酒的概念差不多。
好的葡萄酒倒進了杯子里，需要晃動，酒和杯子摩擦發熱，會揮發掉一些葡萄酒裡面的酒精度，就會感到口味更加的好了。