① 白酒是什麼意思
你好！
白酒是中國的特殊釀酒技術釀制的酒，洋酒中沒有白酒的概念，因此，白酒是我國獨有的！ 很值得驕傲的呢！
一： 什麼是白酒：
白酒是中國特有的一種蒸餾酒。
它由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。
二： 按用的原料分為：
有糧食酒，如高粱酒、玉米酒等；薯干酒，山東又稱瓜干酒；代用原料酒，如高粱糠、粉渣、木薯、橡子等釀制的白酒。
三： 白酒的香型：
1979年,第三屆全國評酒會確定,將白酒劃分為5種香型，亦稱5種風格。
1. 醬香型：
以貴州茅台酒為代表。又稱茅型。主體香味成分比較復雜，其主體香尚未確定。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
2. 清香型：
以山西汾酒為代表。又稱汾型。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
3. 濃香型：
以四川瀘州老窖大麴酒為代表。又稱瀘型。主體香成分為己酸乙酯和適量的丁酸乙酯。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。
4. 米香型：
以廣西桂林三花酒為代表。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯及適量的β－苯乙醇。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
5. 其他香型：
具有各自獨特的生產工藝和口感風味。其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陝西西鳳酒等，其口感風味依酒的特性，風格突出者為佳品。
三： 白酒的極致品牌：茅台酒：
如圖：貴州茅台酒：
http://www.xztyj.cn/UploadFiles/2007111164852247.jpg
到目前為止，只有我國的貴州茅台酒是唯一被列入世界名酒行列的國產白酒。
四： 國產白酒的代表：北京二鍋頭：
http://business.tjkx.com/InfoImages/ProviderInfo/2007_6_12_11_30_18B.JPG
五： 我國白酒的其它品牌：
除了以上提到的兩款白酒以外，還有很多其它品牌。
主要有：貴州茅台酒、山西汾酒、四川五糧液、江蘇洋河大麴、四川劍南春、安徽古井貢酒、貴州董酒、陝西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲、四川全興大麴、江蘇雙溝大麴、湖北特製黃鶴樓酒和四川郎酒等13種名酒。
謝謝！！
② 什麼是白酒
白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸版煮、糖權化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。
③ 白酒分一級和優級是什麼意思啊別人都說優級和特質是糧食酒，一級是酒精勾兌的
白酒質量不一，主要表現在香味成分的含量上。
優級比一級質量好。
國家標准GB/T 10781中，兩者都是糧版食酒。
企業標權准不好說，因為各個企業自行制定的標准，要求不一，可以是糧食酒，也可以是配製酒。
白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。
為迎合消費者需要，受成本、售價影響，採用的標准等級也有區別。
④ 喝白酒時，好酒與差酒的區別是
好酒和差酒的區別主要表現在香味、顏色、味道、酒後反應這四個方面。
聞香內：優質酒復合香突出，容主要比較高級的香氣有陳香，窖香，糧香；等級較差的酒中一般凸顯糟香，香精香；
顏色：優質酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；等級較差的酒中，可能有無色或微量失光現象存在，且掛杯不明顯；
味道：優質酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長為輔；劣質酒中則，味道不協調，餘味不爽凈等現象；
酒後反應：優質酒往往在飲後對人體副作用較小，第二天酒醒後，沒有不良感覺；劣質酒中則有雜醇油偏高，口乾、上頭、失憶等情況發生。
⑤ 白酒中二分水是什麼意思
恩 其實 是一門釀酒經營，通過酒花（蒸餾流出的酒濺起的酒泡）的變化來初步判定流出酒體專的度數。一般分為屬3個階段，
第一、其中 剛剛出來的那一部分 酒花很大不均勻，大小不一。度數躲在68度以上，這個階段的酒中含有大量的酒類香味物質，多用來作調味酒。比較貴；
第二、第二階段的酒，酒花 比較均勻，酒花比第一階段要小。這一階段的酒是非常好的，很多釀造廠家都把這個階段的就用做基酒；
第三、第三個階段的酒花又呈現出雜亂，以及 非常小。這個解讀的酒體度數比較低。很多大的廠家將這個階段的一部分酒用來作為低端酒的基礎酒，一部分酒重新回收利用。
⑥ 白酒的幾星是什麼意思
關於「星級白酒」抄
《糖酒快訊》2002年第一期《2001中國食品行業十大風雲人物·十大新聞》一文中，關於金六福酒業公司總經理吳向東的「年度評語」認為：「吳向東是我國白酒界第一個以『星』的標識識別白酒等級的人。」這一評語不符合歷史事實。早在1992年，貴州習酒總公司（今茅台集團習酒公司）就實施了「產品質量星級管理方案」，按產品質量的高低對產品進行星級標識管理，最初為一星至五星，後發展到八星；該公司還同時推出了「三星習酒，五年陳釀；五星習酒，八年陳釀」的概念。因為當時習酒是醬香型，三星、五星習酒確實是用貯存了五年和八年的基酒勾兌調味後裝瓶出廠的，稱得上是地地道道的陳釀。
吳向東是近兩年白酒市場的風雲人物，這是無可置疑的；但在評價風雲人物時，不能胡亂往他們臉上貼金，而應該尊重起碼的歷史事實。
其實，《糖酒快訊》2002年第二期關於吳向東的「人物檔案」明明寫著：「吳向東，1998年組建金六福酒業公司，任總經理。1999年金六福全面上市。」而在此之前，白酒市場早已從「星星之火」到「繁星滿天」了。
⑦ 白酒代表什麼意思
白酒，專指中國出產的烈酒，主要以糧食釀造（高粱、稻米、青稞等）
世界白大烈酒之一
⑧ 純白酒是什麼意思啊
純白酒就是純白酒唄，沒什麼意思啊！純白酒也就是不夾雜任何東西，就是小麥或高粱弄的！1