為什麼濃香型白酒沒有純糧固態標

Ⅰ 光瓶白酒為什沒有標等級

你說的是白酒嗎？抄
光瓶酒也分很多種。大體來說，如果是純糧固態發酵的，就應該是濃香型、醬香型、清香型等（白酒一共有十二種香型被國家標准認可）之一；不同的香型有相應的標准，比如濃香型現在執行的標準是GB/T 10781.1-2006 ，裡面有說明濃香型白酒分為優級和一級。
如果不是純糧固態發酵的白酒，而是液態法白酒（也就是食用酒精超過30%，或者純粹是食用酒精），那應該執行液態法的標准，也就是GBT 20821-2007，這個標准里沒有分等級。

所以下次在超市買 酒的時候要注意看一下上面的標簽執行的標準是什麼。
還有更簡單的辦法，就是看他的原料表。有些產品上會寫原料包括食用酒精。但有些產品故意把原料表的字寫得很小，不好找。

Ⅱ 有純糧固態發酵標志的酒就是好酒嗎

不一定，也有一些用了食用酒精不標識。我覺得必須是真正的健康無無添加的純糧食才行，這個就不得不說谷 養康純糧酒，連食用酒精都不添加，京 東上就有

Ⅲ 純糧固態發酵白酒標志有哪些白酒品牌

1、白雲邊

白雲邊，湖北荊州白酒品牌，白雲邊酒以其「芳香優雅，醬濃協調，綿厚甜爽，圓潤怡長」的獨特風格被輕工部確定為全國濃醬兼香型白酒的典型代表。2007年3月1日，兼香型白雲邊酒獲得純糧固態發酵標志使用資格。

2、劍南春

劍南春產地四川省綿竹市，處於北緯30度的釀酒黃金段，冬無嚴寒、夏無酷暑、日照充足。這樣的山水和氣候形成了綿竹深厚的土層，肥沃的土質，土壤有機質高，微酸性土壤佔68.07%，這些都為劍南春提供了釀酒環境。2005年，劍南春率先獲批使用「純糧固態發酵白酒」標志。

3、紅星二鍋頭

紅星二鍋頭酒是傳統釀酒工藝與現代微生物技術相結合的結晶，以優質紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長年窖存。酒質清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。

4、衡水老白乾

衡水老白乾酒有著悠久的釀造歷史，興於漢，盛於唐，正式定名於明。並以「醇香清雅、甘冽豐柔」著稱於世。2007年通過「純糧固態發酵白酒」標志審核。

5、古井貢酒

古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市，屬於亳州地區特產的大麴濃香型白酒，有「酒中牡丹」之稱、被稱為中國八大名酒之一。古井貢酒，屬於濃香型白酒，具有「色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回昧經久不息」的特點。

Ⅳ 現在白酒純糧酒國標執行標準是什麼

白酒

三、固液法白酒

30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。

為了遏制白酒標簽欺詐消費者，2013年11月28日，國家食葯監局發出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》，規定：液態法白酒標簽必須標注食用酒精、水、香精，不得標注糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標簽只標注糧食是不行的，也要標注食用酒精、香精。白酒生產大省四川更進一步，從2015年10月1日起，四川省施行新的《酒類管理條例》，規定：瓶裝白酒標簽應標注是固態法白酒、液態法白酒還是固液法白酒；年份酒標簽應標注所含「陳釀酒」的比例和貯存年限，廠內應保存材料、資料以備追溯、查驗。

Ⅳ 白酒從包裝上怎麼能看出是不是純糧固態發酵

GB/T10781 濃香型純糧固態發酵的執行標准

Ⅵ 如果標有濃香型白酒就一定是固態法釀造嗎

不完全

Ⅶ 怎樣辨別白酒是否為純糧固態法釀造還是酒精勾兌

一聞：倒一點在自己的手背上，經過1小時後再來聞，還有酒麴的味道，是什麼糧食釀造的酒，就是什麼樣的味道，高梁酒、玉米酒、小麥酒。
二品：喝在口裡一點，把舌頭捲起來，讓酒整個鋪滿，再慢慢咽下，感覺回肝的道的味道，如果是純糧酒，口裡會有糧食的香味，否則，只有酒精的辣味。
三看：把酒倒入酒杯，看掛杯的程度，當然這個是需要前兩個試驗過的，因為現在的酒可以加粘稠濟來達到掛杯的效果。純糧酒的濃度比較高。
四試驗：把酒倒入酒杯，用一點水珠倒入杯中，可看到水珠滴入杯底的過程，如果不是純糧酒，只能看到渾濁狀，因為水已溶入酒中，勾兌酒通常是這個狀態。
如果有條件的話可以用鍋煮酒，把酒煮干，看鍋的狀態，若是純糧酒可看到粘稠狀的東東，這是酒里的微生物，若是勾兌的酒則只能看到鍋里的一道白印，酒精揮發完，只留下水印。
白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今後消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。昨日，記者從市酒類專賣局獲悉，根據剛頒布的《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志。
該標准已由中國食品工業協會發布實施，它從原料質量、生產條件、生產工藝以及產品質量都有嚴格規定，完全達到條件的產品，才能貼上「純糧白酒」標志。

記者在各大超市了解到，市場上至少有100種白酒，價格相差甚遠。從包裝上看，普通消費者並不知道這些白酒有什麼區別。因此，「純糧白酒」標志出現，有望成為各大名酒今後的一大賣點。據稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態發酵白酒標志後，本月，五糧液、貴州茅台、瀘州老窖和全興大麴4個知名品牌的白酒，已被確認採用了純糧固態發酵生產工藝。

行內稱，新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。

據了解，不少發達國家均對傳統釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統蒸具。我國傳統工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經發酵、高溫蒸餾後製成，即純糧固態發酵白酒。20世紀80年代以後，一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。

Ⅷ 難道GB/T 10781打頭的都是固態純糧釀造的嗎

是的，國家對於釀酒有相關的規定，只要是固態純糧釀造的就都會打上GB/T 10781，還有其他類型的標准號

純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態發酵白酒是採用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後生產出來的白酒

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工藝要求

根據不同類型白酒的特點按照其傳統的工藝要求，用曲經固態糖化、固態發酵、固態蒸餾後貯存、勾兌製得的白酒產品。

選料

高粱是釀酒的主要原料，還可配合使用糯米、小麥、大米和除去胚芽的玉米等做原料，符合HACCP要求的白酒原料優先採用。

釀酒輔料的感官要求：應具有良好的吸水性和骨力，適當的顆粒度；無污染、不含異雜物，乾燥、不霉變，不含或少含營養物質及果膠質、多縮戊糖等成份。

釀酒生產用水應符合生活用水標准要求。外觀無色透明，無懸浮物，無沉澱。勾兌用水以軟水為好。

制曲

釀制曲酒用的糖化、發酵劑在製造過程中依靠自然界帶入的各種野生菌或單一菌種，在不同原料中進行富集、擴大培養，並保藏了相應釀酒用的有益微生物。再經過風干或烘乾、貯藏，即成為成品曲。

入窖固態發酵

從配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都採用固體狀態流轉而釀制的白酒，才能稱為固態發酵白酒。鼓勵採用合理的生物技術提高酒醅的質量。 ⑷蒸餾：主要採用甑桶作容器（半固態法出外）進行緩慢蒸餾，量質摘酒，分批入庫，還可採取將黃水、酒尾倒入鍋底進行蒸餾等措施。

貯藏

貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質，盡量不採用金屬鋁質容器。貯酒應採用自然老熟，禁止用催化劑等化學方法催陳。

勾兌

允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調味酒進行勾調，絕不允許配加混合香酯和非白酒發酵的香味物質。

成品酒經過檢驗合格後，方可灌瓶貼標。標簽上標注的內容要符合GB7718-2004 預包裝食品標簽通則、GB10344飲料酒標簽標准及《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》等的規定。

Ⅸ 誰知道「純糧固態發酵白酒標志」是什麼樣的，如何區分「純糧白酒」和「酒精勾兌」

純糧固態發酵白來酒是采自用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後生產出來的白酒。製作過程中，對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程序都有一定的要求。

固態發酵酒與酒精勾兌酒（配製酒）最大的差異應是體系的差異。配製酒的研究發展一直以固態發酵酒為參照，原則是缺啥補啥，總是停留在微量成分的種類、含量及配比的層次上，其實固態發酵酒是以高級脂肪酸酯為膠核構成的溶膠，輔以眾多的微量成分，體現出固有的濃郁復合香氣，而配製酒是幾種簡單有限的低碳酸酯醇等的乙醇水溶液，給人一種飄浮、輕浮的浮香或單一的酯香感覺。

同樣一杯酒同樣條件下敞口揮發，配製酒變得寡淡無味，而固態酒只是香氣略有減弱，這就表現出體系的拉扯作用。無論鹼性加熱條件變黃，還是低溫渾濁失光，都是固態酒在特定條件下的一種化學或物理現象，而配製酒則沒有，