❶ 散裝白酒怎樣去掉雜味
白酒雜味重那可能是因為勾兌的技術問題，或者白酒酒質有問題，一般回建議多存放半年時答間，可以有效揮發掉雜味，而使得白酒的口感上升，同時，散裝白酒最好裝在酒壇里，而不能用塑料酒桶來裝，遇熱會起反應，造成白酒充滿一股塑料味
❷ 怎樣去除酒的雜味
去除雜味比較難，需要專用的活性炭吸附雜味，然後用硅藻土過濾機過濾。使用活性炭數量多少需要實驗，通過實驗確定多少比例，然後濾紙過濾品嘗，達到能夠接受的比較就是最佳的。
❸ 怎樣去除剛剛釀的白酒酒糟味
需要在白酒生產中每個環節都控制好,原輔料清蒸徹底,盡可能不使用未處理過的輔料,發酵周期安排適當,蒸餾酒時掐頭去尾,原酒新酒不要馬上用,應陳放之後再...
❹ 該如何去除所謂的散白酒酒糟味
對白酒進行蒸餾。蒸餾可以使雜質含量少並可以在常溫下長期保存。 蒸餾酒是把內經過發酵的釀酒原料，經容過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，採取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。
❺ 自己家釀出白酒的糟味怎樣去
自家釀的酒是最真最媽的，為什麼要去味
❻ 如何去除糧食酒里的糟味
我就是做糧食酒的說幾點
1市面上的純糧酒，即使是你眼看著燒的也不一定好，可專能雜醇油，甲醛含量過高
2好的工屬藝出的酒不會有酒糟味道，酒糟味道大一般是糖化酶工藝。不是做白酒的工藝
3去除酒糟味道有辦法，可以用活性炭，酒的品質不高個人覺得用活性炭也沒什麼必要
❼ 我是做白酒的，怎樣去除灑的雜味呢
白酒去除雜味，大企業一般都是貯存，把酒放到陶壇裡面3個月或者半年。 去除雜味效果還可以。一般大企業生產白酒工藝控制嚴格，本身雜味就不是很大。
小企業生產白酒雜味要大一些。我認為用活性炭吸附法去除雜味要快一些，效果也比較好。 不過要增加過濾設備。而且要懂一些勾兌方面的知識，活性炭吸附後，微量的香味物質也要吸附走一部分。需要另行加入。
❽ 怎樣去除純糧白酒中的酒麴味
1、把這種酒作為曲香調味酒使用，在調酒時適量添加；
2、用酒類專用活性炭處理，添加量千分專之一屬左右即可；
3、再次蒸餾後可以去掉酒麴的味道，只是會散失一些香味物質含量。
白酒中的酒麴味濃，大多是拌糧加曲量過大造成的，發酵升溫過猛，發酵期過短，蒸餾時酒中被帶入了濃重的曲味。
❾ 釀酒怎麼去除酒糟味
無論是採用固態釀酒法釀制白酒還是採用液態釀酒法釀制白酒，都會或多或少的存在一些異香雜味，特別是糟香味，很難避免掉。有些地方的人能夠接受白酒中的糟香味，覺得糟香濃郁更能證明就是糧食酒不是勾兌酒；但是有些地方的人卻不能接受糟香味，覺得糟香味太重是在釀酒的過程沒有處理好，這種成品酒不是好酒。釀出來的酒糟香味太重到底是什麼原因呢？應該如何處理呢？
固態釀酒糟香太重的原因：
1、配糟使用不當
在固態酒的釀制過程中，為降低澱粉濃度，增加固態發酵的透氣性，會採用配糟工藝發酵，用這種方法釀出來的酒更加香醇，飽滿，回味也更好。但發酵過程中，若糧糟配比不合理，如酒糟配比太大，釀出來的酒就有較濃郁的酒糟味，嚴重影響酒體香氣。
但是如果在配糟的過程中使用不新鮮的酒糟做配糟或者是使用發霉等不衛生的酒糟做配糟，也是白酒中含有酒糟味的原因。
2、發酵不徹底
若採用固態釀酒的方法，但是發酵不徹底就用白酒蒸酒設備蒸餾，也可能給白酒帶來很濃的糟香味。
3、工藝處理不當
也有可能是固態發酵酒沒有掌握好工藝中的蒸餾與掐頭去尾環節，帶進去較多的糟子味，從而使酒中糟香味過重。
在釀制白酒的過程中如何降低糟香味？
1、配糟的酸度、水分、疏鬆情況可以影響混合糟酸度、發酵升溫和發酵的快慢以及酒精的濃度，澱粉含量對於出酒好壞也有影響，要生產正常，配糟質量應力求穩定。若您當地對糟香味的接受度低，建議您採用無糠殼、無配糟的小曲清香型白酒的製作工藝來生產白酒。
2、根據季節變化、對糟香味的接受程度，合理選擇正確的配糟比例。
根據總的用量，隨季節和氣溫的變化，確定底面糟用量，一般底糟約占總量的2/3，面糟佔1/3。底面糟的溫度，冬高夏低，與混合糟保持一致。
3、針對發酵不徹底的情況，正確的做法發酵徹底後再蒸餾。
生產出來的固態酒糟味太重，我們該如何處理？
1、按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒蒸酒設備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。
2、將復蒸後的白酒裝入酒壇中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。
3、若急著對外出售，可以將復蒸後白酒用活性炭吸附的方法或者用催陳機過濾一下，可快速提升酒的口感和風味。
若您釀出來的酒糟味太重，不一定是釀酒技術問題，而是您在操作過程中各環節把握不夠。把握釀酒過程中的各個環節，才能釀出消費者喜愛的好酒！
❿ 白酒怎麼除去酒麴的味道
如果蒸餾出來的酒，酒麴味比較重，這個味道一般是低於40度的酒和尾酒比較突出，這回個時候，我們可以答把蒸出來的白酒進行二次復蒸，得到高於40度以上的酒，就可以淡化這個味道。第二個就是：有些酒麴的曲味重，可以試著換一種酒麴去發酵，選擇曲味沒有那麼重的酒麴會好很多。
其實曲味重不重，喝不喝得慣，還是得看個人喜愛的口感，有些人就是喜歡喝曲味重的酒，這個誰都說不準！
白酒渾濁現象
1.渾濁或者有絮狀，沉澱，可以把蒸出來的白酒存放兩天後，進行復蒸餾，基本可以解決這個問題。
2.通過低溫冷凍，渾濁的酒自然變成絮狀，沉澱，通過分離或者過濾法可以讓酒清澈。
3.最簡單快速的方法，即是使用釀酒催陳設備，通過高頻振盪的原理，將白酒直接放入催陳設備中，接出來的即可達到清亮透明的白酒。
白酒的苦味
1.控制酒體中的有機酸含量，應用勾兌與調味技術弱化苦味，防止加漿降度用水帶入苦味。
2.清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強生產環境衛生；嚴格控制合理的生產工藝。
3.選購不含糖精鈉產品(甜味汁)按一定的比例添加即可，所調出的產品後味綿甜爽口等優點。