⑴ 家裡沒有聊酒了，也沒白酒，怎麼樣燉排骨好吃，快給個答案吧，謝謝！
漕水後，稍加些醋、大料，少許糖、燉肉十三香、姜、蔥等
⑵ 排骨怎麼做，好吃些
你好，排骨燉蘿卜很抄好吃哦，做法如下：
原料：排骨適量，蘿卜適量，蔥適量，花椒適量，大料適量，香葉適量，鹽適量，醬油適量，糖適量，雞精適量。
做法：
1. 准備蘿卜，排骨
2. 排骨清洗干凈，蘿卜改刀切成自己喜歡的大小。
3. 炒鍋加油，放入蔥，花椒，大料，香葉爆香
4. 放入排骨炒到排骨微微金黃，水分炒干
5. 加入鹽，糖，醬油，翻炒均勻
6. 加入開水燉20分鍾
7. 放入蘿卜再燉40分鍾，
8. 一個小時後排骨和蘿卜已經燉好，用筷子插一下，輕松插過蘿卜就可以出鍋了。
⑶ 排骨怎麼燉好吃啊
【蘿卜排骨湯】
製作步驟：
1、排骨撒澱粉並清洗
我們把買回來的排骨切好，然後放入一個大碗當中。加入一小勺澱粉均勻撒在上面，然後用手去抓排骨，讓澱粉均勻的裹在排骨表面。當排骨表面都裹上澱粉之後，我們會感覺排骨發黏，這樣就可以了。這樣做的目的是用澱粉的吸附性，把排骨上面的臟東和油膩吸附。
過上幾分鍾之後，我們用自來水沖洗排骨，這樣臟東西和油膩就會順著澱粉被沖走。然後在盆中倒入自來水浸泡排骨，浸泡15分鍾之後就可以去除排骨裡面的血水。
2、煸炒排骨用水煮開
15分鍾之後把排骨的水控干，然後我們准備一口鍋，倒入少許的食用油。起鍋燒油，在油溫三成熱左右的時候，我們把控干水的排骨放入鍋中煸炒。炒至排骨表面兒變得微黃，這時候我們在鍋中倒入開水。然後用大火繼續燒，直到把水再次燒開。鍋的表面就會浮起一層浮沫，准備一個勺子把這些浮沫撈出。
記住在這個過程當中千萬不要放入料酒，不然做熟了會發柴。在鍋中加入適量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有一種功效就是讓排骨裡面的鈣質釋放。
3、排骨下入砂鍋燉煮
剛放好白酒和白醋之後，我們就關火。這時候我們要准備一口砂鍋，由於砂鍋有著很好的保溫性，所以適合做一些燉菜。我們把鐵鍋裡面的排骨和湯一起倒入砂鍋當中。在鍋裡面下入薑片和蔥結。然後蓋上砂鍋蓋子，開中小火燉上大約30分鍾。
4、切好白蘿卜放入砂鍋
在燉的過程當中，我們准備一根白蘿卜，洗干凈之後把皮削掉，切成滾刀塊備用。當排骨燉到30分鍾的時候我們把蓋子打開，把切好的白蘿卜塊放入鍋中。然後蓋上蓋子，燉15分鍾左右。
時間到了，我們打開蓋子撒上一些枸杞，然後再加入適量的食鹽。最後在上面撒上一些切好的蔥花攪拌一下，這道美味的蘿卜排骨湯就做好了。用這種方法做出來的排骨湯，不但沒有腥味兒，而且還補鈣。
總結：
排骨去腥的方法，不能用焯水和倒料酒的方式，不然肉質發柴。應該先把買來的排骨用澱粉裹均勻，然後用清水清洗浸泡。之後放入水中燉煮，倒入白酒和白醋去除腥味兒。然後關火把排骨和湯倒入砂鍋當中搭配白蘿卜一起燉煮。
⑷ 燒排骨加多少白酒
排骨用油焙好後，倒調料
燜燒
時，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通調羹這么多。建議還是用料酒比較好，尤其是加了蔥姜的那種。