為什麼不取締勾兌白酒

『壹』 國內白酒基本都是勾兌 為什麼不註明成分，這不是明目張膽違反食品安全法

是勾兌，但不一定就是酒精香精勾兌。就算是酒精香精勾兌的也沒有一個好的辦法檢測出來，所以不說是酒精香精勾兌，拿他也沒有辦法！

『貳』 牛欄山二鍋頭已經明確的標注的是液態法白酒，為什麼還是有那麼多人喝

牛欄山二鍋頭是一款非常暢銷的白酒，零售價是15元一瓶，被酒友們稱之為“白牛二”，以區別於其他的牛欄山二鍋頭。作為白酒裡面的一個超級大單品，能夠被廣大的酒友所接受，肯定有過人之處。

首先，最主要的是“白牛二”的口感非常好，在同等價位和同等工藝的白酒中，毋庸置疑的是“白牛二”的口感是最好的，就像在酒友們的心中400元價位的白酒，無冕之王是劍南春的水晶劍。

其次，是“白牛二”的價格確實是很便宜，15元一瓶的價格。對於很多愛好白酒的酒友來說，是可以將其作為“口糧酒”來天天喝頓頓喝的。當然，喝酒要適量，過則不宜。

另外，二鍋頭對於一些有情懷的酒友們來說，是必不可少的，這是一個值得嘗試的品牌。獨特的釀造方式，獨特的風味，以及承載的那個年代的記憶和文化，是二鍋頭吸引人的地方。

目前，對於液態發酵和固液態發酵的白酒，法律是允許的，有具體的標准，也有具體的理化指標，達到國家規定的標准和規定的理化指標的液態發酵白酒和固液態發酵白酒是允許在市場上進行銷售的。近些年來，也有很多的行業內的人士和酒友提倡禁止生產液態法和固液態法白酒，只允許生產純糧食酒，目前關於這塊並沒有定論。純糧食酒的生產成本和對糧食的消耗量大，雖然目前我們的糧食產量已經能夠滿足，但是更多的可能是考慮消費端的價格接受度的因素，另外一個是嚴格按照標准和達到要求的理化指標的白酒，對人體的不利影響是可控的。

『叄』 為什麼很多酒廠都不願意承認自己是勾兌酒

進入上世紀90年代以後，市場競爭開始激烈，但隨著老百姓生活水平的逐漸提高回，對白酒答的消費量也突飛猛進。
在市場需求旺盛的情況下，對白酒企業來講，它睜一隻眼閉一隻眼，繼續用液態法來勾兌白酒，可以節省很大的成本。這樣液態法白酒就延續下來了。

『肆』 國家允許使用酒精勾兌白酒嗎

說起勾兌，耳邊就會出現「酒勾酒」，「都是勾兌的假酒」、「沒良心的酒精勾兌酒」等批判性的言論，酒水行業接二連三的惡性事件，讓很多消費者對白酒產生誤解，對白酒的質量問題產生懷疑，甚至「談勾色變」，認為「酒勾酒」就是酒精勾兌的假酒，喝了對身體不好，甚至將其與「三精一水」等同，加之個別組織、「專家」博人眼球卻並不負責的言論，導致公眾陷入一個對白酒行業的不信任怪圈。
然而，勾兌並不是貶義詞，也不是代表酒不好，而是白酒生產技術的進步，是生產優質酒必不可少的環節。
可以說，勾兌與釀造幾乎同時出現，只不過早期的勾兌是一種無意識的行為。先輩們將自己釀出的白酒進行品嘗後發現每次釀出的白酒味道不完全相同，不同季節釀出的白酒也是不同，於是嘗試將各種不同口味的酒摻兌在一起，再經品嘗後覺得白酒的味道得到較大改善，這或許就是早期的勾兌，沒有理論支撐也沒有固定的程序流程，只是簡單的將幾種酒摻在一起而已。
「勾兌」這個詞以前也是沒有的，是在建國之後才有的說法。新中國成立後，百廢待興，糧食供應不富裕，酒成為緊缺產品。1955年，工業部組織全國13個省(市)的釀酒技術人員和幹部到山東煙台釀酒廠開展了中國酒界有史以來的首次大規模技術試點，用將近半年的時間完整總結出一套白酒生產操作法，後又經過全國釀酒專家鑒定，認為是切實可行的操作法。次年，通過液態發酵法將玉米和薯類蒸餾出高純度酒精，食用酒精開始逐漸走上市場。

『伍』 國家為什麼不允許液態發酵酒

液態發酵酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米 等製造出來的優質食用酒精為基礎酒，加入增香調味物質模擬傳統糧食白酒口感，經調配而成的液態白酒，是酒精勾兌酒。安全系數低，所以被國家明令禁止。

『陸』 現在白酒廠基本不冒煙,幾乎全是勾兌酒,國家為什麼不嚴查

說查就查，哪來的經費，哪來的辦案人員，近年來政府一直在精簡機構，壓縮財政支出，所謂好鋼要用在刀刃上，比這嚴重的事多了去了，都沒辦完還哪輪得到這些事啊。

『柒』 國際市場不承認白酒，是因為白酒都是化學品勾兌的原因嗎

國際市場承認白酒啊。
白酒相對於一般的啤酒、葡萄酒來說，成分的主要區專別是酒精度高低。屬而要達到15度以上的酒精度，就必須依靠蒸餾技術。阿拉伯人於8到9世紀時發明的蒸餾酒技術。和朝鮮半島的燒酒一樣，中國的蒸餾白酒可能是元朝時期由被蒙古人征服的中亞波斯地區傳入並普及開的。日本燒酒也是在同時期由朝鮮半島以及和中國關系密切的琉球傳入的。 也有說法認為唐朝時已經有蒸餾酒。
世界有多種蒸餾酒（威士忌Whisky、伏特加Vodka、杜松子酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Spirit、日本清酒Sake等）由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。國際市場不是不承認白酒，只是往往不叫白酒而已。
至於國產白酒在國外的銷量和價格不如國內，道理也很簡單：(1)各國有各自的產品質量體系，國產白酒要走出去，就必須滿足國外的標准 (2)各國有各國的口味和消費習慣，多數中國人喝不慣伏特加，也沒喝過杜松子酒、朗姆酒，那中國白酒在國外也是類似的情況

『捌』 為什麼白酒要勾兌

不知道曾經何時，「勾兌」就成了假酒的代名詞，也稱了「三精一水」統稱了，直到還是很多人都會談白酒「勾兌」而變色，到底我們對「勾兌」一詞有多少誤會呢？今天小六就跟大家重新認識「勾兌」！

白酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的前提。如果嘗評水平差，就會大大影響整個勾兌調味的效果。為了盡可能保證准確無誤，對勾兌、調味後的酒，一般採取集體嘗評的方法，以減少誤差。

看到這里的介紹，相信大家對白酒的勾兌與調味有了新的認識吧，學習到之後，以後就不要人雲亦雲了，小六也希望大家能與身邊朋友傳播知識，讓更多的人重新認識白酒的「勾兌」。

文：小六（deyujiuye666）

參考書籍GR白酒品鑒

『玖』 勾兌酒為什麼會合法

食用酒精勾兌白酒，按目前的白酒相關標準是合法的。
白酒標准法規版有2個：
1、GB/T 20821液態法白酒
以含澱粉權、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。
2、GB/T 20822固液法白酒
以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。
具有白酒生產許可證的企業，可以按這兩個標准生產白酒。白酒經過了曲折發展過程，新工藝白酒目前已總結出一套較為完整的生產工藝，其中食用酒精的純度和技術水平達到了世界領先水平，勾兌調配酒的質量也步入了一個新階段。與傳統白酒相比，新工藝白酒大大節省了釀酒用糧。經過特殊工藝處理後的高純凈食用酒精中，很少有造成酒類加水混濁的高級脂肪酸酯和大分子成分。因此，在白酒生產過程中，科學、合理地利用食用酒精，不僅不會對人類造成危害，反而會使白酒的健康成分得以改善。