白酒中總脂怎麼檢測儀器

Ⅰ 白酒中氣相色譜測出的酯怎樣轉化成總酯

白酒理化檢測總酯都是以乙酸乙酯的量計算。
根據分子式計算分子量，只算出乙酸乙酯的重量。
這些酯類相加後就是總酯。

Ⅱ 白酒中總酯的計量

總酯是白酒中多種酯的總稱， 它是白酒中重要的呈香呈味物質，主要包括乙酸乙專酯、乳屬酸乙酯、己酸乙酯、戊酸乙酯等多種成分，總酯分析是白酒中重要的檢測項目，是判定白酒合格與否的重要指標之一。乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是白酒中的三大主要酯類，其含量占總酯的90%以上。總酯=上百種酯含量之和.總酯採用化學分析方法測定，誤差較大。各種單酯採用色譜儀測定，同時出結果，准確度高。總酯越高，可以說白酒越香。幾大單酯的含量和比例，在一定程度上可以區分白酒所屬香型。乙酸乙酯在呈香過程中起著主導作用外，其它酯類在呈香過程中起著烘托的作用.

Ⅲ 白酒的酒精度怎麼測量，到哪裡買測量儀器啊

可以先用酒精計測量酒精度數，然後再用溫度計再測一次，若溫度計超過了三十度就要減五度，多測量幾次取測量的平均值，這樣就可以基本上保證酒精度數的准確性。

還能用滴酒花的方法，先把酒倒在盆里並且將酒里加入少量的水，然後用碗或者湯勺舀一勺水，再慢慢地將酒倒入酒盆里，觀察酒滴落是濺起的浪花的大小和保持的時間，這個酒花的大小一般是盆的大小，酒花濺起的時間為一分鍾，這種酒的酒精度數大致是41-50°。

因為酒精是易揮發的物質，所以還可以用火燒來測量，將酒倒在一個容器裡面，先測量一次初始含量，然後加熱容器，一段時間後測量容器里剩餘液體的含量，注意加熱的時間不能太長，否則會將水也蒸發掉，將初始液體的含量和剩餘液體的含量進行對比，相差越大酒精度數就越高，但一般在3-70°的范圍內

(3)白酒中總脂怎麼檢測儀器擴展閱讀：

1.100ml酒樣,接蒸餾液95ml左右.定容至100ml.待測.

2.蒸餾液倒如100ml量筒,靜止幾分鍾,無氣泡後插入酒精計和溫度計

3.記錄數據並校正（把溫度校正未20度時的酒精度就可以了）

這個方法需要一套蒸餾裝置和酒精計,不過都不是很貴.

烈酒

奉勸不要兌飲料,主要是指濃度高的飲料,十分沖突.酒吧的營銷手法罷了,沒有什麼好處在裡面烈酒本身味道就烈,所以兌味道濃的飲料對胃的傷害極大,可以說是有沖突的,可搜索洋酒兌綠茶.

正確的調法烈酒一般只能兌蒸餾水 蘇打水 湯力水之類的濃度極低的飲料.這些都是傳承幾十年的國際調酒常識,加冰塊喝也可以的.兌那些顏色接近的濃飲料完全只是酒吧的營銷方式,已經失去原本烈酒的感覺了.

Ⅳ 白酒總脂如何檢測急急急

色譜儀

Ⅳ 怎樣檢測白酒中總酸，總脂。要用到哪些化驗儀器

用ICP電感耦合等離子體發射光譜儀

Ⅵ 怎樣檢測白酒中酒精度數

白酒生來產企業必備的出自廠檢驗設備:

（一）分析天平（0.1mg）；（二）分光光度計（或光電比色計）；（三）氣相色譜儀（標准中不需檢測單體物質可不要此儀器）；（四）恆溫乾燥箱；（五）恆溫水浴鍋；（六）比重瓶或酒精計；（七）比色管。

你說的酒精度檢測只需要酒度計就可以了!其他儀器主要是檢測白酒裡面的總酸 總脂等成分的!

Ⅶ 白酒總酯的檢驗方法步驟

指示劑法測量白酒總酯

1. 原理用鹼中和樣品中的游離酸，再准確加入一定量的鹼，加熱迴流使酯類皂化。通過消耗鹼的量計算出總酯的含量。第一次加入氫氧化鈉標准滴定溶液是中和樣品中的游離酸：RCOOH+NaOH→RCOONa+H2O第二次加入氫氧化鈉標准滴定溶液是與樣品中的酯起皂化反應：RCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH加入硫酸標准滴定溶液是中和皂化反應完全後剩餘的鹼：H2SO4+2NaOH→Na2SO4+2H2O

2.儀器

2.1全玻璃蒸餾器：500mL。2.2全玻璃迴流裝置：迴流瓶1000mL、250mL、冷凝管不短於45cm。2.3鹼式滴定管：25ml或50mL。2.4酸式滴定管：25ml或50mL。3.試劑和溶液

3.1氫氧化鈉標准滴定溶液[c（NaOH）=0.1mol/L]：按GB/T601配製與標定。3.2氫氧化鈉標准溶液[c（NaOH）=3.5mol/L]：按GB/T601配製。3.3硫酸標准溶液c（H2SO4）=0.1mol/L：按GB/T601配製與標定。3.4乙醇（無酯）溶液[40%（體積分數）]：量取95%乙醇600mL於1000mL迴流瓶（2.2）中，加入氫氧化鈉標准溶液（3.2）5mL，加熱迴流皂化1h。然後移入蒸餾器中重蒸，再配成40%（體積分數）乙醇溶液。3.5酚酞指示劑（10g/L）：按GB/T603配製。

4.分析步聚

吸取樣品50.0mL於250mL迴流瓶中，加入2滴酚酞指示劑（3.5），以氫氧化鈉標准滴定溶液（3.1）滴定至粉紅色（切勿過量），記錄消耗氫氧化鈉標准滴定溶液的毫升數（也可作為總酸含量計算）。再准確加入氫氧化鈉標准滴定溶液（3.1）25.00mL（若樣品總酯含量高時，可加入50.00mL），搖勻，放入幾顆沸石或玻璃珠，裝上冷凝管（冷卻水溫度宜低於15℃），於沸水浴上迴流30min，取下，冷卻。然後，用硫酸標准滴定溶液（3.3）進行滴定，使微紅色剛好完全消失為其終點，記錄消耗硫酸標准滴定溶液的體積。同時吸取乙醇（無酯）溶液（3.4）50.0mL，按上述方法同樣操作做空白試驗，記錄消耗硫酸標准滴定溶液的體積。

5.結果計算

X——樣品中總酯的質量濃度（以乙酸乙酯計），單位為g/L；C——硫酸標准滴定溶液的實際濃度，單位為mol/L；V0——空白試驗樣品消耗硫酸標准滴定溶液的體積，單位為mL；V1——樣品消耗硫酸標准滴定溶液的體積，單位為mL；88——乙酸乙酯的摩爾質量的數值，單位為g/mol；50.0——吸取樣品的體積，單位為mL。所得結果應表示至兩位小數。6.精密度在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值，不應超過平均值的2%。

Ⅷ 檢驗白酒需要哪些儀器

1、固形物：電子天平，烘箱；
2、甲醇：分光光度計或氣相色譜儀；
3、酒精度：酒精計或蒸餾瓶、量筒、電爐
4、己酸乙酯（乙酸乙酯）：分析天平、氣相色譜儀
5、氰化物：分光光度計
6、總酸：鹼式滴定管
7、總酯：酸式滴定管
8、重金屬：原子吸收設備

白酒購買注意事項

白酒是我國的一種傳統的特殊飲料，工藝獨特、歷史悠久、源遠流長，從古至今在人們心中都佔有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動中不可缺少的飲品。無論是消費者還是采購商在選擇時都應注意以下事項：

低度白酒絕非越陳越香。由於我國對白酒產品從未規定過保質期限，因此市場上流通的白酒生產日期為兩三年前的屢見不鮮，但實際上低度白酒在存放一年或更久一些的時間後，會出現酯類物質水解，表現為口味寡淡的現象。提示消費者和采購商應該端正認識，購買白酒時最好選擇兩年以內生產的產品飲用。

2. 大中型企業產品比較有保證，小酒廠產品質量問題較多。面對激烈的市場競爭，一些企業用精美的包裝和有吸引力的廠名，稱謂裝飾低質量、低價位的產品，甚至用酒精加香精，再加入少量固態法白酒或酒尾簡單兌製成白酒，這種酒香味單一，口感粗糙，質量低劣。

3. 不要購買無廠名、廠址、生產日期的白酒，這些產品在采購原料、生產加工過程中一般不符合衛生要求，甲醇、雜醇油等有害物質會超標。

4. 生產日期往往只標在酒瓶的標簽上或盒內紙頁上，而盒子又是「即開即損」的一次性包裝。消費者在選購時往往從外包裝上無法看到。這是近年來出現的新問題，請消費者一定當心。

Ⅸ 白酒總酸總酯的檢測方法有哪些

用化學試劑呀！具體的可以去文庫看看