白酒放時間久了是什麼顏色

❶ 白酒發黃 還能喝嗎 謝謝

白酒發黃能喝，白酒變黃是正常現象。

白酒酒色變黃，是一個非常復雜的過程。它與原料、釀造工藝、儲存環境及儲存時間、及酒的香型都有緊密聯系，特別與時間和儲存有關。理論上說，白酒在微生物的作用下，會發生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會顯微黃色。

而白酒貯存的時間越長，這種呈現反應也會越發明顯，因此民間便有了老酒會越存越黃的說法。但是，並非所有的白酒時間長了都會變成黃色。一般而言，濃香型、清香型、醬香型、兼香型白酒容易變成微黃色，最常見的茅台酒，顏色微黃是其標志性特點。

醬香型白酒釀造出來略黃，時間儲存越長，酒色會變得越來越黃。其次為兼香、濃香、特香。不同香型的酒，隨年份貯存，受到儲存環境不同的影響，變黃的程度也有所不同。

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白酒時間長了酒體變黃是酒友們有時會碰到的現象，也有的朋友可能認為好酒、老酒就應該是黃的，顏色越黃口感越好。

專家指出，正常情況下應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現酒體變黃這種現象。長期存儲的濃香型白酒也有微黃的，但在這種變化普通光線比較細微，用手電筒從瓶底照射就比較容易看到酒體的顏色。其次是兼香型白酒、濃香型白酒會出現變黃現象。

而清香型白酒放的時間再長也不會出現發黃現象，米香型白酒則不能出現變黃，如果出現了就是不合格產品。理論上解釋白酒酒體變黃現象：白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。

❷ 酒放的時間長了，變了顏色是什麼感覺

酒友在確保自己收藏的是優質醬香白酒的情況下發現自己收藏的白酒顏色變微黃，完全不用擔心，這是正常的現象。

❸ 請問白酒放的時間很長後，顏色變得和色拉油一樣黃，這些黃色的物質都是乙酯嗎

黃色
一個是從鐵罐溶解下來的鐵銹，嚴格說應該是鐵離子溶於酒中，呈黃色透明，但版不沉澱。
另外是權白酒中的香味物質，受陽光照射，發生了變化，生成黃色沉澱或絮狀物。
這些現象出現，證明白酒屬於不合格品了。
醬香型白酒特有的黃色除外。
白酒浸泡某些物質溶解下來的黃色除外。

❹ 酒長時間放置會變色嗎

白酒時間長了變黃應該是純糧食酒或醬香型白酒更容易出現這種現象。食用酒精生產的白酒時間再長也不會出現變黃的狀況，只會隨著時間揮發。另外葡萄酒的話，紅葡萄酒時間越長顏色會變淺，白葡萄酒時間越長顏色會變金黃色。

❺ 白酒放時間長了，會變顏色嗎

要看是什麼白酒了
如果是糧食酒的話顏色會變深點,味道也會濃很多,很香的
溝兌酒就不行了,顏色不怎麼變,味道也沒什麼了
當然,存放要密封

❻ 白酒發黃怎麼回事

回答：白酒發黃的原因為——

白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。最常見的有名的茅台酒，顏色微黃是其標志性特點，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅台酒。

同時，生產過程中操作不當也可能出現的白酒發黃，如果是這種情況建議可以使用活性炭過濾。但是，大多數情況下的白酒發黃均屬於正常現象，不必太過擔心。

拓展資料：（通過顏色來鑒別是否是正品白酒的方法）

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。

把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。

如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。

拓展鏈接：網路：純糧酒

❼ 酒為什麼放的時間長了會發黃

白酒變黃一般有三種原因：
1、儲藏或釀造時候受高溫影響；
2、存放的時間長了，酒精揮發的影響；
3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。

❽ 酒時間長了為什麼變黃

白酒的顏色變成黃色跟釀造時選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環境以及存放白酒的時間和白酒的香型都有很緊密的關系，白酒變黃特別跟時間和儲存有關。從理論上來說，白酒在微生物的作用下，會發生復雜的酵解和多糖反應，白酒中的某一些物質會發生呈色反應導致白酒會出現微黃色。而如果白酒存放的時間過長，這種呈色反應就會更加明顯，因此在明天還有一種說法就是白酒存放的時間越長，白酒的顏色就越黃。

但也不是所有的白酒存放時間久了顏色都會變成黃色。一般來說，濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒都很容易導致顏色變成黃色，常見的就是茅台酒了，時間存放久了之後茅台酒的顏色微黃是他的標志性特點。如果茅台酒的顏色不呈現黃色反而讓人懷疑這並不是茅台酒。也正是因為這樣，有一些不把商家抓住了這一個特點，在普通的醬香型白酒中加入焦糖色來勾兌假的茅台酒，還有一些不法商家採用侵泡有色的物質來增加白酒的黃色。

醬香型白酒的顏色一般略黃，這種白酒存放久了之後，白酒的顏色會越來越慌。其次是兼香型白酒、濃香型白酒、特香型白酒。不同香型的白酒，隨著儲存的時間的增加，受到存放環境的不同，白酒顏色變黃的程度也是不一樣的。還有的更明顯的是，就算是同一個品牌、同一個批次生產的、同一個原箱子的白酒，其顏色的變黃等程度也是不一樣的。

當然也不是所有的香型白酒的顏色都會變成黃色，比如說米香型白酒存放的時間久了，它的顏色也不會變黃。有一些清香型白酒，即使是存放時間久了酒就顏色也是無色透明的。