沒有白酒怎麼炒花生

1. 如何炒花生

如何炒花生很簡單呀？花生可以配的菜裡面一起炒，比如宮保雞丁。

2. 炒花生米什麼時候放白酒

我們家炒花生米，從來不放白酒
炒花生米為什麼要放白酒
放白酒好吃嗎？男人也許喜歡吃
女人恐怕不喜歡吧？我家都是三人一起吃

3. 怎樣炒花生又香又脆竅門

香脆花生米的炒法

1、把花生米倒入淘菜盆里，仔細把不完整、變色的花生米，特別是霉變的花生米撿出去。

2、在流水下沖洗花生，沖去浮灰，瀝干水分。


3、煤氣灶開小火，把洗好的花生米倒入鍋里炒干水分，把花生米盛出。


4、把20克花生油倒入炒鍋里，小火把油炒香，熄火稍微冷涼些（大概3分鍾）倒入花生米，要不停的翻炒，手一停花生米就糊了。

5、炒至花生米發出「啪啪」的聲音時，熄火，仍然要不停地翻炒花生米。

6、第一次發出「啪啪」的聲熄火，花生還不能完全炒脆，還要第二次開火炒。油冷涼後（大概5分鍾），再次開小火翻炒花生米，花生米再次發出「啪啪」的聲音時，倒入5克高濃度白酒。炒花生米出鍋前倒入白酒能使花生米更脆。


7、隨著白酒的倒入鍋里發出噼里啪啦的聲音，熄火，用漏勺把花生米撈出。撈出的花生米顏色偏淺，炒花生米可不要炒成冷涼時的那樣紅，因為炒花生米晾涼後顏色會加重，直接炒成冷涼時的顏色，晾涼後就老了。


8、用筷子把花生米扒開散熱，趁熱撒上食鹽，然後用筷子拌勻。我喜歡這種做法，入味均勻。也可以把花生米晾涼後撒食鹽，這樣做花生米外皮包裹一層食鹽。


炒花生米有訣竅，只撒鹽是錯誤的，出鍋前加點白酒，出鍋後扒開散熱，趁熱撒上食鹽，又香又脆。夏季什麼東西都容易返潮，吃不完的油炒花生米裝入塑料袋，冷藏在冰箱里隨吃隨拿，一周都香脆，不會返潮。

4. 怎樣才能炒好花生米 有人說放幾滴白酒會更好 求證

確實是有這樣的說法。放幾滴白酒，花生會更香更脆，你試試吧

5. 在家自製炒花生，如何才能讓花生酥脆不返潮

炒花生米的時候，需要提醒大家的是不能直接放油，多加1個步驟，做好的花生米即使放一星期也照樣香酥脆，不返潮，炒花生米的方法學會了，想吃便可隨手做，下面我便將炒花生米的做法詳細分享大家。

第五步，待花生米稍微冷卻後，便可加上少許的食鹽調味，翻拌均勻，將花生米徹底冷卻好，便可開始享用，剩餘的裝入保鮮盒中放入冰箱保存便可。

小編總結：

用這個方法炒花生米，即使放一星期也不會返潮，花生米是非常好的下酒菜，自古以來人們便喜歡喝酒的時候吃花生米，而且關鍵的是花生米的成本還比較低，符合大眾的消費水平，花生米雖說可以經受多樣的烹飪，炒、煮皆可，但相對來說還要數炒花生米更為深受大家的喜歡，畢竟香酥脆的食物總能激發人們的食慾，吃著也能特別過癮，炒花生米的過程中，大家只要跟著食譜掌握好了方法和技巧，做好的花生米也能嘎嘣脆，不會發黑不會炸糊，這樣的花生米不輸外面買的，自己做吃著也能更加放心。

烹飪小技巧：

花生米直接放油炒是不對的，多加1個步驟，便是將花生米直接放入鍋中干炒，因為花生米用水淘洗下，表面會佔有水分，如果直接放油炒，不僅容易濺油，而且炸不容易將花生米炸透，這樣的花生米當然不會香酥脆了；

炒花生米的正確做法，事先將花生米的水分炒干，然後再加油炒，這樣的花生米更加酥脆，而且放得久也不會返潮，記得不用放太多油；

炒花生米的時候不可時間太長了，差不多聽到花生米的噼啪聲響沒有後，便可關火，否則容易將花生米炒過頭，便容易會發黑，炒好的花生米加上幾滴白酒，是為了讓其加速蒸發水汽，花生米便不容易會返潮。

6. 炒花生米不放白酒放黃酒可以嗎

不知道你主要是為了改進什麼，黃酒本來就可以作為料酒，應該可以的！

7. 如何干炒花生米香脆

花生米直接下油鍋炒是大忌！多加2步，花生米才能香脆好吃不返潮。

1、將備好的花生米放版進權裝有清水的碗中浸泡大約5分鍾，這一環節是很有必要的，很多人老是會忽略掉，因為只有先提前浸泡好花生米，才能保證待會在炒的時候不容易糊掉，而且顏色也更加油亮。

2、架鍋倒油，油不需要放太多，畢竟花生米本身就不怎麼吸油，隨後將剛才浸泡好的花生米控干水分倒入鍋中，用鍋鏟不停地翻動，使得花生米能夠受熱均勻，等到鍋里的溫度上來之後，便調成小火慢炒。

3、當我們能聽到鍋里發出噼里啪啦的聲響時，這便說明花生米快要熟了，過一會即可關火出鍋裝盤，待花生米炒熟盛出來後，我們往裡滴入幾滴白酒進去，再端碗拋幾下，讓酒味揮發出來，加白酒就是能延長花生米的放置時間，不易返潮。

8. 炒花生米倒酒和不倒酒有區別嗎

好像有保健作用

9. 炒花生米放白酒還是放啤酒花生米脆

食材：花生米500克，白酒5毫升，食用鹽2克，白糖2克，食用油，清水。
做法：
第一步：將花生米用清水沖洗一遍，再把花生米放入水中浸泡3分鍾，之後瀝乾花生米中的水備用。炸花生米之前我們必須將花生放入到水中浸泡一段時間，這樣可以使花生米更加酥脆。因為花生米浸泡的過程中會吸收適量的水分，炸花生米的時候，花生米內外就會受熱均勻，這樣花生米就不容易炸糊。
第二步：鍋里倒入少許油，將瀝干水分的花生米倒入鍋中，開中火煸炒，等花生米顏色變深的時候，再放入少許食用油，繼續中火翻炒2分鍾左右。整個過程一定要用鏟子不停地翻炒花生米，這樣才能使花生米受熱均勻，不然會出現一部分花生米被炒糊了的現象。
第三步：之後關火，趁熱的時候加入1勺白酒，快速翻炒，讓白酒揮發掉花生米當中過多的水分，最後加1勺食用鹽和1勺白糖，翻炒均勻就可以裝盤了。白酒一定要趁熱時放入到花生中，因為酒精遇熱就會揮發，酒精揮發就會帶走花生米中的水分，這樣炒出來的花生米會更加的香脆可口，不會出現花生米發軟的現象。
【小貼士】：
1、炒花生米一定要用中火，火力太大了容易出現花生米外面炒糊了但裡面還沒熟的現象，火力太小花生米會吸收更多的油分，吃起來就會覺得很油膩，口感很差。
2、花生米炒之前必須要用冷水浸泡3分鍾，加多這一步，就算你是新手，也不會把花生米炒糊，還可以讓花生米吃著更香更脆。
3、炒花生米時，一定要冷鍋冷油時就放入花生米，油溫太高的話，花生米表皮會一下子就炸糊變焦黑，而內部還沒有熟。
4、炒花生米時，不要等花生米熟了才關火，只要花生米達到九成熟，並且伴隨著清脆的聲響就可以關火了。因為這時花生米還留有餘溫，余溫可以使花生米完全熟透。