Ⅰ 白酒瓶是怎樣做出來的、什麼材料
樓主可以看看這個方法隨著葡萄產業的迅速擴大,帶動了家庭小作坊式葡萄酒的釀造,現介紹一套家庭較為實用可行的紅葡萄酒釀造工藝。 一、原料 選擇無病果、爛果並充分成熟的鮮食或釀酒葡萄,顏色為深色品種。 二、輔料 白砂糖、雞蛋、醫葯用酒精。 三、用具 不銹鋼盆或塑料盆、瓦缸、紗布、木棒、膠皮管。 四、工藝流程 充分成熟的紅葡萄→除梗、破碎→初發酵→後發酵(添缸、倒缸)→澄清→貯存 五、操作過程 1.除梗、破碎:用手將葡萄擠破,去除果梗,容器為塑料盆或不銹鋼,不能用鐵制容器。 2.調整葡萄汁:糖度高成熟的紅葡萄在不加糖時,酒精度一般為8~12度左右。如想釀制酒精度稍高的酒,可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。具體操作為:先將白砂糖溶解在少量的果汁中,再倒入全部果汁。若制高度酒,加糖量要多,但由於酵母不耐高濃度糖液,所以,應分兩次加糖。 3.初發酵:將調整後的果漿放入已消毒的發酵缸中,容積佔80%,以防發酵旺盛時汁液溢出容器。發酵時,每天用木棍攪拌4次(白天兩次,晚上兩次),將酒帽 (果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一種蓋狀物)壓下,使各部分發酵均勻。 在26~30℃的溫度下,初發酵(有明顯的起泡冒出)經過7~10天就能基本完成。若溫度過低,可能延長到15天左右。 4.壓榨:利用虹吸式法將酒抽入另一缸中,最後用紗布將酒帽中的酒榨出。 5.後發酵及成釀:經過後發酵將殘糖轉化為酒精,酒中的酸與酒精發生作用產生清香的酯。加強了酒的穩定性。 在後發酵及成釀期間要進行倒酒。一般在釀酒的第一個冬天進行第一次倒酒,翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒後第1年的酒稱為新酒,2~3年的酒稱為陳酒。 6.澄清:紅葡萄酒除應具有色、香、味品質外,還必須澄清、透明。自然澄清需要很長時間,人工澄清可採用加膠的方法。下膠的材料為雞蛋清,具體加膠的方法為:每100升酒加2~3個蛋清,加蛋清前,要將蛋清打成沫狀,加少量酒攪勻,再加入酒中,充分攪拌均勻,靜止8~10天後即可。 7.葡萄酒的調配:葡萄酒發酵結束後,往往酒精度不夠,味也不甜。根據眾人習慣於飲用酒精度稍高且甜的紅葡萄酒,可將葡萄酒進行調配。一般加酒精(飲料酒精)和白砂糖。加糖時,先將糖用葡萄酒溶解,根據需要調製成適口的紅葡萄酒。還有一種用成熟的玫瑰香葡萄可以釀制紅葡萄酒,它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷,呈玫瑰紅色或淡紅色,酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的葡萄酒,可以在發酵進再加入一些白糖,酒度就能提高到16度。根據經驗,每升果汁中加入17克白糖經發酵後可產生純酒精1度,例如釀制含酒精4度的酒,每升葡萄汁應加糖17×4=68克。 製作方法 1.破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈後,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入經過消毒容器(小缸)里,用手擠碎或搗碎,但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次,再用清水沖一次,然後再去操作,以防止雜菌污染,同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用干凈鋁勺在杯中經消毒)將葡萄搗碎。 2.發酵。發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳,紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎時已接入汁中,因為葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自製葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。 發酵的溫度最好在15~25℃,不應超出35℃,但用小型容器發酵,散熱較容易,一般可以達到不超過32℃。 當皮汁裝入容器後,一般經過一天即可開始發酵。液面開始是平靜,這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生,表示酵母已開始繁殖,經過2~3天有大量二氧化碳放出,皮渣上浮結成一層帽蓋,口嘗果汁,甜味漸減,酒味漸增。 發酵時每天應將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內兩次,這樣做一方面防止葡萄皮生霉,變酸,同時可將皮上的色素浸入汁中,且排出CO2,使酵母得到氧氣,發酵更旺盛。 高潮後,發酵勢頭開始減弱,此時可以進行加糖,加糖是用葡萄原酒來溶解,而不要用水化糖後再加入,等白糖完全溶解後,繼續在容器中進行發酵,最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜,酒精味很濃、糖分減少至1%以下,汁液開始清晰,即為發酵結束,進行壓榨,將皮汁分離。 3.壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布,進行擠壓或扭壓,紅葡萄酒液即流出來,稱為原酒。 4.加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫 好店鋪導航 www.gohdp.com
Ⅱ 喝白酒用什麼材質的酒杯好
我覺得喝白酒比較有感覺的是祁連玉雕刻成的杯子
祁連玉也就是製作夜光杯的材質
你可以去找來看看
Ⅲ 裝酒的話,哪種材質的瓶子比較好埋藏酒的瓶子是什麼材質
這個要看是那種酒了啊,有的酒是白瓷瓶裝,有的酒是玻璃瓶裝,像埋藏酒的內話,需要土容陶瓶裝。像任意門的泥土埋藏酒,用的就是重慶榮昌土陶瓶。陶瓶坯胎結構比較粗糙,吸水率大,周身存在許多氣孔,埋藏時土壤中的有機物質容易進入陶瓶中,其本身具有呼吸作用,有助於酒的老熟。
Ⅳ 玻璃酒瓶用哪種工藝最好
玻璃瓶生產工藝主要包括:
①原料預加工。將塊狀原料(石英砂、純鹼、石灰石、長石等)粉碎,使潮濕原料乾燥,將含鐵原料進行除鐵處理,以保證玻璃質量。
②配合料制備。
③熔制。玻璃配合料在池窯或池爐內進行高溫(1550~1600度)加熱,使之形成均勻、無氣泡,並符合成型要求的液態玻璃。
④成型。將液體玻璃放入模具做成所要求形狀的玻璃製品,如平板、各種器皿等。
⑤熱處理。通過退火、淬火等工藝,消除或產生玻璃內部的應力、分相或晶化,以及改變玻璃的結構狀態。
二、玻璃酒瓶一般採用什麼成型工藝
吹出來的.
玻璃融制好後,調整到一定溫度,(主要為了調整玻璃液粘度),從供料道的料頭慢慢下墜,由機械剪刀剪斷,玻璃料順著滑道掉到模具中.模具中有一根向上的金屬棒,會將玻璃料頂成一個口向下的空心形狀,再將玻璃料翻轉成口向上,用兩瓣制瓶模具將玻璃料夾在中間.同時向瓶中吹壓縮空氣——成型.玻璃凝固後打開模具,然後進行退火、檢驗等等工序.
傳統工藝是用人的嘴巴吹出來的.——從玻璃窯中用金屬管挑出一定的玻璃料,一邊吹,一邊用工具或石棉布不斷調整形狀.冷了的話還要在放回爐中加熱,直到做成需要的形狀.
相關概念
酒瓶
酒瓶是用來裝酒的容器。歷史上,酒瓶多以「醬油瓶式」、玻璃材質、信息量少、不重裝飾的簡單樣式呈現於世人面前。改革開放以來,曾經讓人不屑一顧的酒瓶,異軍突起,被另眼相看。酒瓶越來越多姿多彩,出現了百花爭艷的繁榮景象,並作為一種文化景觀,登上了大雅之堂,成為酒文化的重要組成部分。如果說過去民間的傳統酒瓶更注重日用性和實用性,那麼現代酒瓶更增添了藝術性、思想性和科學性。現代酒瓶內涵豐富,已經超出了僅為盛酒容器的概念,赫然變為一種特有的包裝藝術品類和雅俗文化的載體。
Ⅳ 白酒常用的包裝材料有哪幾種
1.玻璃容器
玻璃容器化學穩定性非常好,它不會被酒精和酸類腐蝕,也就不會把玻璃中的硅酸鹽溶入酒中。而酒類久貯後會產生少許的有機酸,並生成香氣濃郁的乙酸乙酯,使用玻璃貯存就很合適。所以市面上流通的酒,大多用玻璃瓶裝的白酒。
Ⅵ 白酒瓶是怎樣做出來的,什麼材料
國家預包裝食品來標簽通則及飲料酒源標簽通則對此有明文規定。凈含量應與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標示。凈含量字元的大小也有嚴格的規定,例如:容量大於200毫升小於1升其字元最小高度為4毫米。酒精度沒有強制性規定。不符合標簽通則的產品也是不合格產品。
Ⅶ 酒盒包裝使用什麼材質的比較好
酒盒包裝材質一般使用材質:紙板、灰板、荷蘭板和密度板。一般汾酒高檔的用內PVC木盒,中檔的用容灰板,荷蘭板和密度板。酒盒包裝有木質材料包裝、金屬包裝等其他包裝形式,但紙質材料、紙酒盒仍然是主流,也是發展方向,並且還會進一步擴大。因為紙盒輕便,有優良的加工、印刷性能,處理又方便,不污染環境,特別現在紙與紙板的花色品種繁多,應有盡有,完全能達到設計者的要求。微型瓦楞紙板,外觀漂亮,緩沖性能好,適合印刷製作。設計時包裝外殼與內件可以統一一種材料,許多可以做一版成型,既節約成本又節省空間。酒是一種液體商品,如今琳琅滿目的商場貨架上,首先映入人們眼簾的往往是酒的外包裝——酒盒。酒盒包裝對酒的銷售起到非常重要的作用,特別是其吸引消費者,增加產品附加值,滿足消費者精神需求,鞏固品牌與企業形象的作用,越來越為人們所認識。近年來,中國酒市場競爭日趨激烈,酒包裝盒市場空前興旺。
Ⅷ 盛放白酒的容器用什麼材質比較好
盛放白酒容器有很多,數量不同選擇的容器也就不一樣了。主要有:
玻璃瓶、陶壇、木酒海、304號白鋼罐等等。
Ⅸ 用於做酒瓶的是 哪種玻璃材料,有什麼好處
用於做酒瓶的是普通玻璃。其主要成分是二氧化硅,常含有鉀鈉鈣等的氧版化物,化學組成權是Na2SiO3、CaSiO3、SiO2或Na2O·CaO·6SiO2、Na2O·CaO·6SiO2,屬於混合物。如果混入了某些金屬的氧化物或者鹽類而顯現出顏色,呈有色玻璃,其熔點可以降低。
Ⅹ 酒瓶包裝有什麼材質好
玻璃酒瓶包裝容器的首要特點是:無毒、無味;透明、秀麗、阻隔性好、不透氣、