青橄欖泡白酒比例是多少

A. 泡橄欖酒的方法

橄欖酒不用加蜂蜜。

橄欖酒做法：

材料：橄欖、白酒、瓶子

1、市場買來的橄欖用清水洗版干凈，把爛的不好的挑掉。權

B. 如何做青橄欖酒

用料：橄欖 15斤、白酒（建議50度以上） 15斤、密封玻璃瓶 大號一個

1、首先先把橄版欖和玻璃瓶准備好，玻權璃瓶要無水無油。

C. 青橄欖怎樣泡酒

製作方法
1.原料要求：
橄欖：新鮮，無污染，沒變質，橄欖風味濃郁。
糯米：潔白、顆粒飽滿、勻稱，無蟲蛀，無雜質。
甜油曲：為UV-11菌株培養的麩曲，具有特有的曲香，無酸臭味，水分不超過15%。食用酒精：符合國家二級食用酒精標准。
2.果汁預處理：油橄欖鮮果首先去雜，用自來水清洗，然後用粉碎機打成漿，板框式壓濾機壓濾，油枯棄去，得混合濾汁。將混合汁用碟式離心分離機分離出橄欖油和果汁水，果汁水用不銹鋼容器或陶瓷容器盛裝，然後進行處理。
(1)脫苦澀：首先將果汁水用濾布粗濾一次，除去肉眼可見的雜質。然後按果汁水重量加入0.4%的氫氧化鈉，充分攪勻，調pH值8～11，60～70℃保持10～20分鍾，並不斷攪拌。為了使果汁水的有效成分在鹼性條件下不受嚴重破壞，酚類物不嚴重氧化致使果汁水色澤變黑，一般在加氫氧化鈉的同時，加入100～200ppm的Na2SO3或NaHSO3。鹼處理後果汁水帶有鹼味，須有酸中和，去掉鹼味，保持果汁水正常的pH值。一般按果汁水重量加入0.5%檸檬酸，充分攪拌，調到pH值4～5，即可去除鹼味。
(2)醇化、澄清、抽濾：經過脫苦澀的果汁水，達到了食用的口感。為了除去其中的蛋白質、果脫、多糖等膠體物質，同時便於久貯不變質，須進行特殊的醇化處理。取95°的二級食用酒精，加入0.5%的活性炭攪拌均勻，24小時中攪拌4次，然後過濾。將脫臭後的食用酒精加入到脫去苦澀味的果汁水中，調整酒度為30°，攪勻，用大型容器盛裝。7天後可澄清，用虹吸法抽濾上層清液，即得到脫苦澀澄清果汁水。
3.米酒制備：
(1)浸泡、蒸飯：選擇顆粒飽滿、潔白的糯米，用40～50℃水浸泡24小時，淘洗干凈，濾起糯米，上甑蒸飯，蒸至米粒軟熟，內無白心，帶粘性，但不結成團為合適。
(2)推飯、入缸：蒸好的糯米飯出甑應立即攤開，最好是用排風扇降溫，待飯溫降至25～30℃時，按干糯米量拌入1%的甜酒麴、1%的甜酒酒母液、100%的蒸飯水，盛入缸中，用手在中間掏一窩。然後用消毒的白布蓋住缸口，讓其發醇。
(3)前發酵和後發酵：拌曲入缸約24小時後，缸內料溫上升，料液開始冒泡，每天攪拌3～4次，使其上下發酵均勻。這樣約經7一在，米粒開始下沉，酒液開始轉清，料溫下降，汽泡明顯減少，前發酵結束。這時，將酒液連渣一起從敞口發酵缸中轉入小口酒壇內，用塑料布蓋住壇口，上壓砂袋密封。密封發酵約20天，酒液基本澄清，抽出上層清液，酒腳用三層紗布吊濾，將兩種酒液混合，即為米酒酒基。該酒基呈乳白色半透明狀，酒香濃郁、爽口，酸味突出。含酒精度10℃左右，糖度2%左右，酸度0.6%左右。100千克糯米可出米酒250千克。
4.調配、澄清、灌裝：
(1)調配：按1升脫苦澀澄清果汁水同1升米酒酒基混合均勻，將白砂糖加水熬成80%濃度的糖漿，加入以上混合酒中，調整糖度為14%，用檸檬酸調整酸度為0.4%，攪拌均勻，將酒液盛入土壇內封嚴。
(2)澄清(陳釀)：澄清過程亦是陳釀過程。酒液入壇後，讓其在室內陰涼處靜置7天，即基本澄清，再靜置30天以上酒液全部澄清，呈透明的紅寶石色，且香氣、滋味變得更加協調、醇和。
(3)裝瓶、檢驗：酒液澄清後，用虹吸法吸出透明酒液，再用灌酒機裝瓶。裝瓶後馬上擰上瓶蓋，套上封口膠，貼上標簽。再逐瓶檢驗，看瓶內是否有異物，瓶口封嚴否，標簽貼正沒有等，最後裝箱出廠。
質量標准
1.感官指標：色澤：紅色石色，清澈透明。
香氣：具有橄欖和米酒的甜香、純正，風格獨特。
滋味：酸甜適口，濃厚醇和，酒體豐滿，苦澀不露頭，橄欖風味突出，略似葡萄酒口感。
2.理化指標：酒精度(容積比)20±1%；總酸(以檸檬酸計)0.4±0.1克/100毫升；總糖(以葡萄糖計)14±1克/100毫升。
3.衛生指標：氰化物(以HCN計)≤5毫克/升；二氧化硫(以游離SO?2計)≤0.05克/千克；黃麴黴素素B?1≤5微克/千克；砷(以As計)≤0.5毫克/千克；鉛(以Pb計)≤1毫克/千克；銅(以Cu計)≤10毫克/千克；細菌總數≤50個/毫升；大腸菌群≤3個/100毫升；致病菌不得檢出

D. 一斤橄欖能泡多少酒

可以泡6斤左右的酒。下面介紹橄欖泡酒的做法供參考，首先准備材料：橄欖、高度白專酒、白糖、鹽。屬

1、首先把橄欖放到大盆中，倒入適量的清水和少許鹽，然後搓洗干凈。

E. 如何自製橄欖酒,酒,糖,橄欖的比例是多少

酒、糖、橄欖比例為：4：1：1。

下面介紹自製橄欖灑的做法供參考，首先准備材料版：橄欖500克、冰糖權500克、酒2000克。

1、橄欖用清水清洗干凈。

F. 青橄欖如何浸酒

製成涼果
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖
方法：
一、將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鍾，主要是為了去除橄欖的澀味；
二、重新弄水（水要漫過橄欖），把准備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鍾，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。
10個小時後，拿牙簽整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴裡甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食慾大增的，哈哈。
要是覺得難吃，可能是你火候及手藝不夠吧
·橄欖燉湯
廣東人另一種吃法就是用來煲湯.具體操作如下:
一、材料：青橄欖100克，龍骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽
二、步驟：
1、龍骨清先干凈，砍塊，瀝水。
2、青橄欖洗干凈，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可）
3、橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可
4、明火至湯滾，持續滾半個鍾，再改慢火煲半個鍾，下鹽即可．
三、TIPS：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會失去橄欖的味道
四、功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜．特別是對咽喉炎等獨有療效呱
·生吃
我覺得生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，到最後還有香味，嘗試一下吧。
生吃的另一種做法還有：
象生檳榔只有海南才有一樣，我覺得這種青橄欖的吃法，應該是從福州傳出來的．
把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什麼的調味，異常美味爽口的小吃

G. 橄欖泡酒做法怎麼做

准備材料：橄欖：500克、冰糖：500克、白酒：1800克。

1、橄欖洗干凈。

H. 一斤白欖泡多少斤白酒

一般浸泡葯材的比例在10:1左右即可，用8斤左右白酒即可，浸泡需要15天以回上。調整酒精度在40度左右，飲答用時適量加些糖分調味會更好。

功效主治：消腫利咽，生津解毒。主治咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇及食物中毒等病症。

I. 怎樣泡橄欖酒

正確答案：製成涼果 原料：橄欖、甘草（10克）、白糖 方法： 一、將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鍾，主要是為了去除橄欖的澀味； 二、重新弄水（水要漫過橄欖），把准備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鍾，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。 10個小時後，拿牙簽整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴裡甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食慾大增的，哈哈。 要是覺得難吃，可能是你火候及手藝不夠吧 ・橄欖燉湯 廣東人另一種吃法就是用來煲湯.具體操作如下: 一、材料：青橄欖100克，龍骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽 二、步驟： 1、龍骨清先干凈，砍塊，瀝水。 2、青橄欖洗干凈，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可） 3、橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可 4、明火至湯滾，持續滾半個鍾，再改慢火煲半個鍾，下鹽即可． 三、TIPS：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會失去橄欖的味道 四、功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜．特別是對咽喉炎等獨有療效呱 ・生吃 我覺得生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，到最後還有香味，嘗試一下吧。 生吃的另一種做法還有： 象生檳榔只有海南才有一樣，我覺得這種青橄欖的吃法，應該是從福州傳出來的． 把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什麼的調味，異常美味爽口的小吃